Безе Опции

[profugol]

Могу Вам предложить отличный рецепт безе в домашних условиях
Вылить и миску охлажденные белки, взбить на большой скорости до увеличения объема. Частями всыпать пересеянную сахарную пудру. На кондитерский лист постелить пергаментную бумагу, слегка смазанную маслом, заранее нарисовать на ней 3 одинаковых круга. Лопаточкой выложить в нарисованные круги взбитые белки, разровнять. Ставить в чуть разогретый жарочный шкаф. Сушить лепешки 2-3 ч при температуре 100 С. Готовые лепешки снять с бумаги. Если вдруг лепешки сломаются, не беда; когда вы будете собирать торт, их можно скрепить сливками. Одну лепешку размять в мелкую крошку. Первую лепешку уложить на тарелку, смазать взбитыми сливками. Заранее в стаканчики залить разноцветное желе (можно купить готовое). Желе вынуть из стаканчиков и разрезать на кружочки. Уложить кружочки, чередуя цвета. Смазать слой желе сливками. Накрыть второй лепешкой. Весь торт обмазать сливками, посыпать крошкой, приготовленной из третьей лепешки и кокосовой крошкой. Шоколад растопить на водяной бане, положить в корнетик, нарисовать сеточку на торте. Можно в безе добавить дробленые орехи - 200 г. а вместо желе взять клубничное варенье -200 г.
Продукты
Безе:
белок 6 шт.
пудра сахарная 350 г
соль 1 щепотка
лимон (сок) 0.3 шт.
Начинка:
сливки взбитые 180 г
желе малиновое 125 г
желе яблочное 125 г
Отделка:
кокосовая стружка 50 г
шоколад 50 г