Рыба, тушёная в вине |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Рыба, тушёная в вине |
1.4.2016, 23:33
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 130 Регистрация: 29.11.2013 Пользователь №: 1815 |
Говорят, что лучшие кулинары – мужчины. Даже если и так, то это точно не обо мне. Конечно, жизнь, в разные периоды, научила варить суп или щи, разные каши, печь блины, жарить котлеты, рыбу… Именно своим рецептом приготовления рыбы я и хочу поделиться. Скорее всего, ничего нового в нём и нет.
Четыре года назад в наших краях случился невероятный яблочный урожай. Чтобы как-то использовать и сохранить его, кроме консервирования компотов, пюре, сока, - поставил сбраживать сорок литров сока на вино. Напиток получился неплохим: хмельным, терпким… Но особой популярностью он как-то не пользовался и тогда, совершенно случайно, я нашёл ему другое применение. И так: скумбрию, сельдь, салаку, пикшу, камбалу – любую морскую рыбу, как обычно очистить от внутренностей, отделить головы и хвосты, промыть. Обвалять в муке целиком или кусками, посолить и по две- три минуты обжарить с каждой стороны на сковородке с небольшим количеством масла. Затем наливаю в сковородку примерно слоем полсантиметра вина, накрываю крышкой и минут двадцать тушу на небольшом огне. Время от времени подливаю ещё вина, чтобы рыба не пригорала. Неплохо также покрошить на неё половинку луковицы. В результате устраняется специфический запах и даже самая дешёвая рыба превращается в нежный деликатес. Таким же способом готовлю и рыбные котлеты. Только их надо обвалять в манке… |
|
|
2.4.2016, 9:39
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Когда-то я похожим образом тушила мясо в домашнем вине из черноплодной рябины. Рыбу таким образом никогда не готовила. Если будет недопитая бутылка светлого вина. обязательно попробую сделать такую рыбу. Иваныч ,спасибо за идею.
-------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
6.1.2017, 0:07
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 39 Регистрация: 6.2.2016 Из: Москва Пользователь №: 2807 |
Ну вы, ребят, садюги какие-то. Буду пробовать (я так куру делал, но без панировки).
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.6.2024, 3:57 |