Консервируем овощи на зиму Опции

[akaceya]

Удивляюсь. что мы до сих пор не открыли такую тему. Сейчас самое время это сделать. Поскольку у меня подрастают огурцы и по прошлому году я помню, что съесть невозможно , а выбросить жалко, меня заинтересовала эта заготовка. Это способ сохранить некрасивые, переросшие огурцы, которым зимой цены не будет, автор назвала свой рецепт так: «Заготовка из огурцов. Для оливье, винегрета, рассольника». Я рецепт пока не проверила, но собираюсь. В комментариях было сомнение, что не очень хорошо сочетаются уксус и металлический таз. Я тоже так думаю. При засолке огурцов я обычно уксус наливаю в конце процесса в банку. Возможно, что и в данном случае лучше так сделать.

. . .Видео

[profugol]

Точно вкусно - салат нежинский из огурцов на зиму.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.

Продукты для "Нежинского" салата перед вами.

Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом.
Как приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму:

Огурцы хорошо промыть.
Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита!