Выпечка, Рецепты Опции

[Nana]

Гляньте как я делаю ватрушки рецепт с фото.


Ватрушки с творогом

Тесто заводят безопарным способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и замешивают тесто по раскладке, указанной выше. Хорошо промешенное тесто ставят в теплое место для подъема на 40—60 минут, после чего его тщательно сбивают и вновь ставят в теплое место на 25—30 минут. После расстойки готовое тесто выкладывают на доску и раскатывают в длинный жгут, от которого отрезают небольшие куски; затем куски формуют в круглые шарики и укладывают на доску, обсыпанную мукой. Шарики из теста (булочки) ставят в теплое место на расстойку на 15—20 минут. Из расстоявшейся булочки делают толстую лепешку, посредине вдавливают концом скалки или донышком небольшого стаканчика углубление, в полученное углубление накладывают творог, протертый с одним яйцом, сметаной и сахаром. Ватрушки смазывают маслом или яйцом и укладывают на металлический лист, смазанный маслом. Выпекают ватрушки при температуре 220—240°с в течение 15—20 минут.

Продукты
мука 4 стакана
масло сливочное 125 г
молоко 1.5 стакана
сахар 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 40 г

[Николай Петрович]

Рецепт мясной начинки для пирожков

. . .Очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами 150 г лука. Вымыть, обсушить и нарезать кубиками 3 см 500 г говядины. На сковороду с толстым дном налить 50 мл растительного масла, разогреть, обжарить мясо до румянца, время от времени перемешивать. Добавить нарезанный лук, перемешать, обжарить лук до прозрачности, посолить половиной чайной ложки соли, добавить щепотку чёрного молотого перца. Можно добавить чайную ложку измельчённой зиры или другие специи по вашему выбору. Добавить 50 мл воды, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить приблизительно 1 час. Через час снять с огня и дать остыть. Пропустить мясо с луком через мясорубку. Если начинка получилась недостаточно сочная, можно добавить немного бульона или воды. Перемешать, смесь готова.

Источник

Длительность просмотра 3 мин.