IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Активные темы за последние сутки
Новые сообщения с Вашего последнего посещения
Главная страница форума
Варенье
Ann
сообщение 31.12.2012, 1:43
Сообщение #1


 


Группа: администраторы
Сообщений: 2595
Регистрация: 6.11.2008
Пользователь №: 1



Простое варенье из апельсинов "по-быстрому"

Один средний лимон
Четыре средних тонкошкурых спелых сладких ароматных апельсина.
Стакан сахара, стакан воды.

Цитрусовые старательно вымыть, лучше со щеточкой. Желательно чтобы они были без косточек. Если косточки есть – тщательно их удалить.
Отрезать у апельсинов попки. Ну, или что там у апельсинов? Короче, кожуру с двух сторон срезать. И нарезать апельсины кружками, а потом кружки попалим на дольки. Или сначала разрезать апельсины пополам, а потому уже дольками. Или порезать как захочется.
Взять себя в руки и не съесть это все сырым. Прогнать с кухни всех, кто сбежался на апельсиновый аромат.
Лимон очистить от кожуры. Порезать дольками.
В подходящую кастрюльку налить стакан воды, довести до кипения, всыпать песок, размешать до полного растворения. Вложить в сироп заранее подготовленные цитрусовые. Снова довести до кипения, варить на медленном огне 40-60 минут, помешивая. Готовое варенье выложить в банку, остудить, хранить в холодильнике.
Возможны варианты в рецепте- имбирь, корица и т.д. Я к цитрусовым ничего не добавляю.

Прикрепленное изображение


--------------------
Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 19)
akaceya
сообщение 31.12.2012, 8:55
Сообщение #2


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 5504
Регистрация: 22.9.2010
Из: Н Новгород
Пользователь №: 370



Такое варенье хорошо варить, когда уже все свое варенье надоело, а душа требует чего-то... И тут вдруг ба-бах , варенье из апельсинов !И вся заинтригованная семья кружит вокруг холодильника.
Когда-то. в голодные годы в пустом овощном магазине появилась айва. Народ не очень понимал этот фрукт. да и вид был не очень...Ну как грязное , кривое. незрелое яблоко. Я сварила из айвы варенье. все были в восторге. Хотя по тем временам и от простого сахара можно было прийти в восторг. В этом году опять в магазинах появилась айва. И достаточно недорого - 59 руб. Варенье опять идет хорошо. В интернете много рецептов, но я помню еще из старого рецепта. что айву дольками нужно поварить немного в небольшом количестве воды , а потом добавить сахарный песок и варить в три этапа до готовности. Сахар 1:1 или 1:1,2


--------------------
Best regards,
Akaceya ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ann
сообщение 31.12.2012, 10:32
Сообщение #3


 


Группа: администраторы
Сообщений: 2595
Регистрация: 6.11.2008
Пользователь №: 1



Варенье из айвы - на мой взгляд деликатес.
А еще с детства помню как ела айву в Душанбе. Там она была настоящая, по спелости, сладости, сочности, соперничала с дыней. Вот там уж не было сомнений, что это фрукт smile.gif


--------------------
Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lida
сообщение 1.1.2013, 11:03
Сообщение #4


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 869
Регистрация: 14.3.2012
Пользователь №: 1214



Цитата(Ann @ 31.12.2012, 1:43) *
Простое варенье из апельсинов "по-быстрому"

Один средний лимон
Четыре средних тонкошкурых спелых сладких ароматных апельсина.
Стакан сахара, стакан воды.

Цитрусовые старательно вымыть, лучше со щеточкой. Желательно чтобы они были без косточек. Если косточки есть – тщательно их удалить.
Отрезать у апельсинов попки. Ну, или что там у апельсинов? Короче, кожуру с двух сторон срезать. И нарезать апельсины кружками, а потом кружки попалим на дольки. Или сначала разрезать апельсины пополам, а потому уже дольками. Или порезать как захочется.
Взять себя в руки и не съесть это все сырым. Прогнать с кухни всех, кто сбежался на апельсиновый аромат.
Лимон очистить от кожуры. Порезать дольками.
В подходящую кастрюльку налить стакан воды, довести до кипения, всыпать песок, размешать до полного растворения. Вложить в сироп заранее подготовленные цитрусовые. Снова довести до кипения, варить на медленном огне 40-60 минут, помешивая. Готовое варенье выложить в банку, остудить, хранить в холодильнике.
Возможны варианты в рецепте- имбирь, корица и т.д. Я к цитрусовым ничего не добавляю.

Прикрепленное изображение


Во-первых,всех с наступившим Новым Годом!

Теперь к делу.А не горчит?
Я корочки сначала кипятила,сливала очень горькую воду,а дальше по тексту


--------------------
Всё будет хорошо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ann
сообщение 1.1.2013, 12:50
Сообщение #5


 


Группа: администраторы
Сообщений: 2595
Регистрация: 6.11.2008
Пользователь №: 1



Цитата(lida @ 1.1.2013, 12:03) *
Во-первых,всех с наступившим Новым Годом!

Теперь к делу.А не горчит?
Я корочки сначала кипятила,сливала очень горькую воду,а дальше по тексту

Горчит слегка smile.gif В этом и прикол. Потому часть корочек вообще срезается.
На любителя, конечно.


--------------------
Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lida
сообщение 1.1.2013, 22:55
Сообщение #6


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 869
Регистрация: 14.3.2012
Пользователь №: 1214



Цитата(Ann @ 1.1.2013, 12:50) *
Горчит слегка smile.gif В этом и прикол. Потому часть корочек вообще срезается.
На любителя, конечно.

ага...всё-таки срезаетя...
Я люббитель icon_yahoo.gif


--------------------
Всё будет хорошо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ИринаВит
сообщение 15.8.2013, 8:41
Сообщение #7


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 2712
Регистрация: 17.2.2013
Из: Москва
Пользователь №: 1523



rolleyes.gifЯ обожаю яблочное варенье с корицей. Самый простой рецепт: на кг. яблок, 700 гр. сахара, 1 ч.л. (без горки) корицы. воды треть стакана.
варить минут 15-20. Яблоки очищаются только от семечек и режутся на небольшие дольки. Засыпаем сахаром, встряхиваем, заливаем водой - и варим. За 5 минут до окончания посыпаем корицей, аккуратно перемешиваем деревянной ложкой. Остужаем (примерно час), затем в перекладываем в банки. Съедается моментально: и с хлебушком, и с печеньем, и просто в прикуску с чаем. Можно использовать
и как начинку в пирожки, но тогда добавить совсем немного крахмала, чтобы не растекалось!!!


--------------------
Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ИринаВит
сообщение 12.9.2015, 16:15
Сообщение #8


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 2712
Регистрация: 17.2.2013
Из: Москва
Пользователь №: 1523



В этом году на нашей даче почти не было яблок. А если и были, то какие-то "болезные". Я всё-таки сварила из них любимое варенье с корицей - почему-то
все сразу разворились и стало моё варенье больше похоже на повидло. Но вкусное --- было 8 банок,осталось уже только 6...
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gavkininoff
сообщение 9.12.2015, 21:01
Сообщение #9


Участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 11
Регистрация: 29.10.2015
Пользователь №: 2771



Моё любимое варенье- это грушевое, только перед тем как его варить, я беру груши зелёные, а не спелые, чтобы оно получилось твёрденьким, а не расквашенным... Кто так делает, вы меня наверное понимаете...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татиана
сообщение 9.12.2015, 23:28
Сообщение #10


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 1017
Регистрация: 28.8.2015
Из: Москва
Пользователь №: 2757



А я ела варенье из кабачков и корочек лимона в Венгрии и никогда у меня подобного не получалось. Может кто знает как варить? Так вкусно! А из айвы я ела в детстве в Ташкенте и это было что то!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
akaceya
сообщение 9.12.2015, 23:33
Сообщение #11


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 5504
Регистрация: 22.9.2010
Из: Н Новгород
Пользователь №: 370



ИринаВит

Чтобы варенье не разваривалось . яблоки замачивают в содовом растворе. В 1,5 л кипяченой (теплой) воды растворяют 2 ч.л.соды.. Дольки яблок(или др фруктов) замачивают на 5 мин., потом ополаскивают и варят варенье.


--------------------
Best regards,
Akaceya ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ИринаВит
сообщение 10.12.2015, 10:42
Сообщение #12


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 2712
Регистрация: 17.2.2013
Из: Москва
Пользователь №: 1523



akaceya
сообщение Вчера, 23:33
Сообщение #11

c2.gifСпасибо за дельный совет ! Тем не менее, даже такое варенья (слегка напоминающее повидло) съели уже всё без остатка.


--------------------
Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gavkininoff
сообщение 15.12.2015, 21:34
Сообщение #13


Участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 11
Регистрация: 29.10.2015
Пользователь №: 2771



Цитата(akaceya @ 9.12.2015, 23:33) *
ИринаВит

Чтобы варенье не разваривалось . яблоки замачивают в содовом растворе. В 1,5 л кипяченой (теплой) воды растворяют 2 ч.л.соды.. Дольки яблок(или др фруктов) замачивают на 5 мин., потом ополаскивают и варят варенье.


А скажите пожалуйста если замочить какие-либо фрукты в содовом растворе, потом не повзрывают банки с вареньем? Мне кажется все равно соду всю не отмоешь и ты же не будешь ее сдряпывать с фрукт. И как сода влияет на упругость фрукт, мне не понятно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
akaceya
сообщение 15.12.2015, 22:06
Сообщение #14


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 5504
Регистрация: 22.9.2010
Из: Н Новгород
Пользователь №: 370



Содовый раствор обладает дезинфицирующими свойствами , им можно полоскать больное горло и зубы. Раствор слабый и после ополаскивания соду не нужно соскребать с яблок.
Рецепты варенья имеют такие пропорции . что банки закатывать не нужно. Варенье может испортиться по разным причинам - мало сахара. не очень чистые банки или крышки . очень жарко в квартире. Про замачивание в содовом растворе я узнала от старенькой мамы моей подруги. Она всю жизнь так варит варенье из яблок и слив. Про остальные фрукты я не спрашивала . думаю. что в интернете можно поискать. Объяснения этому явлению у меня нет.
Нашла в интернете подтверждение. Искала как - варенье-яблоки замочить в растворе соды.

---http://kladraz.ru/povaryonok/domashnie-zagotovki/varene-iz-jablok.html


--------------------
Best regards,
Akaceya ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
profugol
сообщение 18.6.2019, 14:48
Сообщение #15


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 10.6.2011
Пользователь №: 953



Просто и быстро - сырое малиновое варенье рецепт.

Понадобится:
1 кг малины,
1-2 кг сахара.
Приготовление:
Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения – чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pandau
сообщение 31.7.2019, 23:06
Сообщение #16


Новичок


Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 13.6.2019
Из: Киев
Пользователь №: 57390



У меня на даче в этом году было много малины, вот я по такому же рецепту заготовляла на зиму.
Варенье из свежей малины на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды.
Малина с сахаром подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил.
Оно незаменимо при гриппе и простуде, так как способствует снижению температуры, поддержанию иммунитета, и от головной боли хорошо помогает .
Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.


--------------------
Плевать я хотела на чёрные полосы жизни... Будем их белить!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галина
сообщение 1.8.2019, 6:10
Сообщение #17


Участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 27
Регистрация: 27.7.2019
Пользователь №: 57398



Варенье из малины, одно из самых вкусных, если не самое вкусное. Тут не поспоришь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татиана
сообщение 1.8.2019, 10:04
Сообщение #18


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 1017
Регистрация: 28.8.2015
Из: Москва
Пользователь №: 2757



Ещё бы малинки набрать побольше!!!!! c2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
profugol
сообщение 7.4.2020, 18:41
Сообщение #19


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 10.6.2011
Пользователь №: 953



Я люблю такое варенье.
Варенье из апельсинов

Запасы на зиму закончились? Не беда. Такое варенье из апельсинов можно сварить даже зимой или весной.
Продукты
(на 10 порций)
Апельсины - 1 кг
Сахар - 1,25 кг
Вода - 1,5 стакана

Продукты для варенья из апельсинов перед вами.
Как приготовить варенье из апельсинов:

Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую корочку (цедру) очень тонко срезать острым ножом (без белого слоя). Очистить апельсины.
Апельсины разобрать на дольки и удалить косточки.
Вскипятить чайник. Ошпарить корочки.
Затем корки нарезать соломкой.
Сварить сироп. Для этого в миску влить воду, добавить сахар. Поставить миску на огонь, довести сироп до кипения на небольшом огне.
В кипящий сироп опустить дольки апельсина, довести до кипения.
Снять с огня, выдержать 1 час.
Через час сироп слить в другую емкость, довести до кипения, прокипятить минут 10 на небольшом огне.
Сиропом залить апельсины, варить варенье из апельсинов на слабом огне, пока дольки не станут прозрачными (10-15 минут).
Апельсиновые корки, нарезанные соломкой, добавить в горячее варенье для аромата.
Перемешать.
Варенье из апельсинов готово.
Приятного чаепития!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
profugol
сообщение 24.7.2020, 9:49
Сообщение #20


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 10.6.2011
Пользователь №: 953



Очень ароматное яблочное варенье
Варенье из яблок дольками

Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными.
Продукты
(на 12 порций)
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1 кг

Как сварить варенье из яблок дольками:

Итак, для варенья из яблок дольками яблочки сперва хорошо моются. Но лишней влаги здесь не нужно, поэтому яблоки лучше просушить от капель воды.
Затем яблоки режутся дольками и пересыпаются сахаром слоями в той посуде, в которой варенье будет вариться.
Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут. Пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья.
Теперь яблочное варенье-пятиминутка должно постоять до полного остывания.
Второй раз точно так же нужно прокипятить яблочные дольки, 5-10 минут.
И дать яблочному варенью полностью остыть.
Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками - точно так же прокипятить варенье, 5-10 минут.
На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья - варить его меньше или больше времени.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густым.
Разложить варенье из яблочных долек (горячим) в чистые (стерилизованные) банки и закрыть герметично винтовыми крышками или ключом.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 4.8.2020, 16:36