Версия для печати темы

Автор: Семеновна 25.10.2010, 8:50

Есть у нас вкусная тема "ням-ням"

Здесь я предлагаю поговорить о другом.
Как, укладываясь в минимальные денежные средства питаться полноценно?
Делимся идеями

Автор: Семеновна 25.10.2010, 8:59

Начну с того, что "лежит на поверхности".

Общепит и полуфабрикаты, какими бы они дешёвыми не казались - либо дорого, либо, если дешево - очень некачественно.
Вывод - только приготовление пищи из сырых продуктов.


И так, маленькие хитрости.

- Никогда не варю кашу на чистом молоке. Разбавляю его водой. С непривычки можно добавлять воды совсем немного. Постепенно увеличивая пропорции. Я так втянулась, что на чистом молоке мне уже невкусно.

- Все мы стараемся сделать летом запасы. Если удалось заморозить болгарский перец - из него получается зимой замечательная и недорогая приправа к пресной еде. Отварите рис, и положите на него несколько кусочков обжаренного в подсолнечном масле перца. Этим же душистым маслом полейте рис. Мясо к такому блюду уже не обязательно

- Плов. Если нет средств на хорошее мясо для плова, не надо варить его с чем попало - получится столовская каша. Сделайте "постный" плов. Не жалейте моркови Это тоже очень вкусно.

Автор: Ann 25.10.2010, 19:09

Отличная тема

мои пять копеек в пятикопеечное меню

Всегда можно испечь что-то вкусное к чаю. Совсем не обязательно для этого увлекаться сложными дорогими рецептами.
Сделайте несдобное дрожжевое тесто. Главное, мука должна быть хорошая и дрожжи надежные. Сахар, соль по вкусу. Немного растительного масла. Немного ванили. Я развожу тесто на воде.
Начинка - джем. В Москве в супермаркетах "перекресток" продается джем красная цена. Он стоит дешево и отлично подходит для пирожков. Получается дешевая вкусная выпечка

Автор: Ann 30.10.2010, 15:34

Дополнение к предыдущему сообщению
Вот такой пирожок диаметром 30 см обошелся мне около 20 рублей



жаль только духовка стала подводить, неравномерно прогревается

Автор: Александр 30.10.2010, 16:30

Цитата(Ann @ 30.10.2010, 16:34)

Дополнение к предыдущему сообщению
Вот такой пирожок диаметром 30 см обошелся мне около 20 рублей

Автор: Pavel 1.11.2010, 12:09

повторюсь

А я предпочитаю наш йогурт!



Увесистая бадейка, вкусно и стоит до двадцати рублей.


Ann, я согласен с Александром, нельзя так людей дразьнить

Автор: Семеновна 1.11.2010, 18:31

Цитата(Ann @ 30.10.2010, 15:34)

Вот такой пирожок диаметром 30 см обошелся мне около 20 рублей

Автор: Ann 7.11.2010, 12:40

Никакого особого рецепта нет. Предпочитаю так называемое постное тесто. У него, кстати, много плюсов. Оно пластичнее сдобного, с ним легче работать, получаемая выпечка более диетическая и дольше не черствеет.
Я на один такой пирог беру примерно 2/3 стакана теплой воды, щепотку соли, столовую ложку сахара, чайную ложку сухих дрожжей. Добавляю муку – сколько тесто возьмет – оно должно быть влажное, упругое, но не прилипать к рукам (наверное чуть больше двух стаканов). В готовое, уже вымешанное тесто добавляю столовую ложку растительного масла. И еще раз вымешиваю. Этой хитрости научила меня бабушка. Тесто становится "послушным". Остается только дождаться, пока оно подойдет, и лепить пирог. Готовый пирог можно тоже подержать в тепле, чтобы подошел, а затем выпекать.

Автор: akaceya 22.12.2010, 20:53

Я хочу предложить вашему вниманию рецепт из интернета, который я опробовала и внесла свои коррективы.Вместо мяса беру куриное филе, у нас оно в два раза дешевле говядины. Овощей кладу больше, а то маловато гарнира выходит. Чтобы не варить так долго , нужно и капусту немного потушить заранее. Я готовила в трехлитровой кастрюле, капуста наверху долго была твердой. Раз рецепт меняется, то и воды нужно больше. Сын у меня тушеные овощи не ест , а сноха с удовольствием ко мне присоединилась и одобрила.
http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post144072980/
Буду рада , если кому-то пригодится.

Автор: СВЖ 23.12.2010, 7:36

Цитата(akaceya @ 22.12.2010, 20:53)

Буду рада , если кому-то пригодится.

Автор: Семеновна 23.12.2010, 9:48

akaceya Отличный рецепт!

Тоже самое можно делать с любым сочетанием овощей. Летом, когда дешевые помидоры, очищаю их от кожицы, измельчаю и заливаю этим тефтельки. Вода уже тогда не требуется Все варится в помидорном соке.

Автор: akaceya 23.12.2010, 13:16

Сейчас попался забавный рецепт. Сама не делала, поэтому рекомендовать не могу. Но , возможно , у кого-то есть такой опыт.
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post144808598/

Автор: Ann 28.1.2011, 0:40

akaceya супер!
Сейчас красителей полно пищевых, можно вообще разноцветную икру сделать
Обязательно попробую

Автор: amelina 18.12.2011, 1:02

Ленивые голубцы с курицей
В детстве мама готовила голубцы ленивые с говяжьим фаршем. Я их очень люблю и сделала с куриным.
Продукты (на 8 порций)
450 гр. куриного фарша,
3/4 ст. риса,
соль,
смесь перцев (без острого),
капуста (маленький кочешок),
2 морковки,
2 шт. лука среднего,
пучок зелени,
4 ст. ложки нарезанного на кусочки корня сельдерея.
Итак, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536:

1. Нарезаем соломкой капусту. В кастрюлю глубокую кладем слоями капусту, кубиками лук, рис, натертую на терке морковь, солим. Добавляем водички. Затем маленькими кусочками кладем фарш и сверху специи по вкусу.
2. Второй слой: капуста и т. д.
Затем сверху - рубленая зелень и сельдерей кусочками. Добавляем водички.
3. Тушим на среднем огне 40 минут, не забывая добавлять водички, чтобы не подгорело.
В процессе приготовления перемешиваем.

Автор: akaceya 18.12.2011, 8:56

А еще можно добавит чесночка. И сметану уже в тарелку. Ну очень вкусно!!

Автор: Ann 18.12.2011, 10:39

Цитата(amelina @ 18.12.2011, 2:02)

Автор: amelina 8.12.2012, 19:46

Харчо
Суп харчо нужно есть с хорошим настроением и верой в лучшее. Тогда от него станет тепло и в желудке, и в душе...
Продукты (на 4 порции)
Говядина - 300-400 грамм с косточкой
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное (для обжаривания)
Зелень петрушки - 2 пучка
Базилик - 1 пучок
Перец душистый - несколько горошин
Лавровый лист - 2 шт.
Рис круглозерный - 0,5 стакана
Орехи грецкие - 1 стакан
Чеснок - 2-3 зубчика
Шафран - 2-3 полоски (или 1 пучок)
Кориандр (молотые зерна) - половина чайной ложки
Хмели-сунели - четверть чайной ложки
Паприка - щепотка
Сумах - щепотка
Соус ткемали - 2-3 ст. л.
Гранатовый сок (по желанию) - по вкусу
Соль - по вкусу
Итак, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488

Результатом поисков в интернете и литературе стали несколько довольно-таки отличных друг от друга рецептов харчо из говядины, из которых я, по традиции, попытался создать целое...
Вначале я решила сделать настой шафрана. Трудно сказать, почему я начала именно с него, но так уж вышло. Вас я к этому не призываю. Хотя процесс совсем не долгий и не сложный.
Настой шафрана приготовляется всем известным простым способом. Шафран (2-3 полосочки, если это настоящий шафран, из пестиков цветов, или целый пучок, если, как у меня, кавказский шафран - сухие лепестки совсем других цветов, у которых и запах послабее, и цвет не такой насыщенный) нужно измельчить в ступке с небольшим количеством крупной соли. Потом все это дело залить двумя-тремя ложками кипятка и отставить. Для окраски риса в настой еще добавляют топлёное масло, но в этом случае я так делать не стала. В результате должен получиться концентрированный настой хорошего желтого цвета. Таким настоем можно красить рис в откидном плове. Хотя в моём случае интенсивность цвета далека от оптимальной. Зато запах хотя бы был. Специя все-таки. Или пряность?.. Надо уточнить...

Дальше пошли уже действия, более характерные для супов. Из недр холодильника был извлечён и заботливо отогрет в ладонях кусок суповой говядины с косточкой. Именно говядины, а не баранины - это же суп харчо. В переводе с древнегрузинского это обозначает "говяжий суп" или что-то очень похожее. :-) От косточки я отрезала мякоть, которую нарезала кубиками, и поместила всё это в кастрюлю с отфильтрованной водой. Кастрюлю на газ, руки в карманы и ждать.
Кстати, если внимательно рассматривать закипающий бульон, то можно увидеть красивые жиринки, расплывающиеся по поверхности воды. Ах, как прекрасна эта картина в лучах восходящего солнца где-нибудь высоко в Кавказских горах, когда под котлом с бульоном весело трещат свежесобранные дрова, а из приоткрытой двери хижины видна снежная шапка величественного Казбека. (Примерно такие шаблоны возникают в моей голове при упоминании Грузии.)
Когда вода в кастрюле начала закипать, я старательно и долго снимала с бульона пену. Потом опустила в кастрюлю небольшую морковь, луковицу и пучок петрушки. А ещё, конечно, несколько горошинок душистого перца и пару лавровых листочков. Всё это поварилось вместе еще минут 40.
Через часа полтора варки на слабом огне, без интенсивного кипения, когда мясо стало достаточно мягким, а овощи были вынуты и выброшены, у меня получился красивый золотистый прозрачный бульон.
К этому времени я уже промыла в нескольких водах полстакана простого круглозерного риса.
И начистила некоторое количество грецких орехов. Где-то примерно стакан. Они придадут харчо приятный кавказский оттенок. Вот увидите.
Орехи я измельчила, как смогла. Не в пыль, но так, чтобы их не приходилось жевать.
В сковороде я довольно традиционным образом приготовила зажарку. Мелко порезала луковицу и спассеровала её в подсолнечном масле. Потом добавила к ней мелко порезанную морковь, еще немного это всё обжарила, добавила пару ложек бульона, накрыла крышкой и оставила тушиться на медленном огне минут 15-20. Ничего сложного.
А в готовый бульон можно уже смело засыпать наш рис. Пусть поварится немного до полуготовности.
Когда рис перестал быть твердым, но еще сохранил упругость, можно приправлять наш суп харчо специями. Первым делом я вылила в кастрюлю настой шафрана. Вслед отправились хмели-сунели, молотые зерна кориандра, паприка и сумах в пропорциях "на глазок". Ну и измельченные грецкие орехи тоже уже готовы к десантированию в недра супа харчо.
Теперь пришла пора и для хорошо потомившейся под крышкой заправки. Её тоже в кастрюлю. В харчо сразу появился приятный оранжевый цвет. Но это ещё не всё.
Быстрыми ловкими движениями я мелко покрошила пучок базилика и пучок петрушки. Зелень в супе харчо очень даже уместна. Но добавим мы её чуть позже.

Настал момент упомянуть о "секретном" компоненте супа харчо. Конечно же, как может грузинская кухня обойтись без кислинки? Суп харчо следует подкислить. Самый простой способ - это конечно бухнуть туда пару ложек томатной пасты или каких-нибудь кислых помидоров. Но мы-то знаем, что никаких томатов настоящие грузины никогда не знали и в своей стряпне не использовали. А что у них было? У них была кислая зеленая слива - алыча. Из неё грузины и по сей день готовят прекрасный соус ткемали. Собственно, соус этот вполне можно сделать и своими руками - есть рецепты. Но вот с алычой весной у нас как-то не очень, поэтому я немножко схитрила и взяла готовый ткемали. Пару-тройку ложек этого чудесного продукта можно и должно забросить в суп харчо. А если имеется ещё и гранатовый сок, то и его туда. Не переборщите только.
Остались последние штрихи. И уже очень трудно терпеть, когда по кухне распространяется такой пряный запах. Поэтому нужно быстренько выдавить в кастрюлю с харчо пару-тройку зубчиков чеснока.
Выправляем суп харчо на соль и перец по своему вкусу, закидываем порубленную зелень, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем газ. Всё готово!
Теперь стоит подождать минут несколько (сколько выдержите), чтобы харчо настоялся, вобрал в себя вкусы всех многочисленных ингредиентов и

Автор: Дана 20.1.2013, 18:54

Харчо- зто очень вкусно, сама готовлю: я с Кавказа. Т.к. у нас в магазинах нет алчи, кладу российскую клюкву. Правда зтот суп не самое дешевое блюдо. А т.к я знакома с южной кухней предлагаю вашему вниманию армянский суп ТАНОВ, как готовили мои соседи. В небольшом кол-ве воды сварить рис. Пока он варится надо пожарить1луковицу- суп белый, значит и лук жарить до белого состояния и в рис. В отдельной посуде размешать мацони( лучше делать самим, зто вкуснее), немного воды (примерно1:1) и примерно 1 ложку муки-все зто примерно, чтоб вместо супа не получилась каша. Когда рис сварится, струйкой влить смесь с мацони и мешать. Пробулькнет, снять с огня и положить сухую мяту. Конечно, лучше один раз увидеть, как зто готовится,но надеюсь, что описала весь процесс подробно. Очень вкусно, полезно и недорого. Да, летом его принято есть холодным.

Автор: Тана 1.2.2013, 23:29

Цитата(akaceya @ 18.12.2011, 9:56)

Автор: ИринаВит 2.4.2013, 13:53

А я предлагаю сделать очень лёгкий салатик:

Берём квашенную капусту, промываем, отжимаем, рубим (но не мелко).
Добавляем мелко нарезанный сельдерей, болгарский перец и редиску.
Присипаем всё измельчёнными тыквенными семечками и заправляем по вкусу (или маслом, или майонезом).

Попробуйте - на УРА!

Автор: Николай Петрович 11.12.2015, 15:18

Сегодня в столице работает 16 постоянных площадок, где можно купить вкусные продукты у производителей со всех концов Рссии. ...каждую неделю на каждой площадке работает новая команда гостей. ...Ярмарки работают фактически в режиме нон-стоп...

САО: Бескудниковский бул., вл. 12
Коровинское ш., вл. 17
Часовая ул., вл. 11 — 13
Берёзовой рощи пр., вл. 3.
ЮВАО: Волгоградский просп., 119а
Волжский бул., вл. 54.
ЮЗАО: Дмитрия Донского бул., вл. 9
Нахимовский просп., вл. 51/21
Профсоюзная ул., вл. 41.
ВАО: Зелёный просп., вл. 81 (у к/т «Киргизия»)
Новокосинская ул., вл. 31/4
Семёновская пл., вл. 4
Уральская ул., вл. 4.
ЮАО: Пролетарский просп., вл. 18
Шипиловский пр., вл. 39.
ЗАО: Сеславинская ул., вл. 12.

Источник: газета «Аргументы и факты Москва» №47, 18-24 ноября 2015 г.

Автор: Татиана 11.12.2015, 17:05

Ярмарки это здорово, конечно, но цены!!!!

Автор: Николай Петрович 11.12.2015, 20:14

Цитата(Татиана @ 11.12.2015, 18:05)

Автор: ИринаВит 11.12.2015, 22:20

Салат из кураги и моркови:
Ингредиенты: 4 морковки, 2 горсти кураги, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. оливкового масла. Приготовление: очищаем морковь и измельчаем на терке, пересыпаем в салатник. Добавляем нарезанную соломкой курагу. Взбиваем венчиком сок лимона, мед, масло оливковое. Заправляем салат.

Очень вкусно и "почти даром"!

Автор: Николай Петрович 14.12.2015, 17:05

Цитата(Николай Петрович @ 11.12.2015, 16:18)

Автор: akaceya 14.12.2015, 17:18

У нас есть ярмарки выходного дня. торговля там соответствует своему назначению.Приезжают машины из районов. Не скажу. что цены ниже обычных. но зато есть выбор Мой ближайший рынок сейчас перестраивают и там почти нет торговли , а в пятницу собираются машины на свободной площадке рядом с рынком.

Автор: Татиана 28.2.2017, 15:26

Любой постный суп очень дешев. Только хитрость одна- зажарку делать на подсолнечном масле из моркови и лука и класть в суп, когда он почти готов. И одну чайную ложку приправы( я сама готовлю на зиму, но можно и купить)

Автор: profugol 14.11.2018, 14:26

Вкусный перекус https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=910.
Картофельная тортилья

Испанская тортилья - вкусное и сытное блюдо из картофеля и яиц, с сыром и помидорами, - станет украшением стола и порадует вас не только своим видом, но и чудесным вкусом.
Продукты
(на 2 порции)
Картофель среднего размера - 2 шт.
Помидор некрупный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердый - 30 г
Сыр фета - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сметана - 100 г
Масло оливковое (для смазывания формы) - 0,5 ч. ложки
Прованские травы - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян (для подачи) - 1 веточка

Подготовим все продукты для испанской тортильи из картофеля и яиц, с сыром и помидорами.
Как приготовить картофельную тортилью:

Прежде всего приготовим заливку для тортильи. В миске соединим яйца, сметану, добавим прованские травы, соль, перец.
При помощи венчика взобьем смесь до однородности.
Сыр твердый натрем на терке, фету нарежем кубиком. Выложим оба вида сыра в миску к яично-сметанной смеси. Перемешаем.
Картофель очистим и нарежем тонкими кружочками. Форму для запекания смажем растительным маслом. Выложим кружочки картофеля внахлест в один слой. Посыплем картофель сверху солью, перцем и прованскими травами. Сделаем еще один слой картофеля.
Нарезаем лук полу- или четвертькольцами. Выкладываем лук на картофель.
Заливаем картофель с луком приготовленной ранее яично-сметанной заливкой с сыром.
Помидоры нарежем дольками. Выложим дольки помидоров на поверхность тортильи в произвольном порядке.
Отправляем форму с тортильей в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Картофельная тортилья с сыром и помидорами готова!
Разрезаем испанскую тортилью на порционные куски и подаем к столу горячей, украсив веточкой тимьяна.
Приятного аппетита!

Автор: profugol 29.11.2018, 16:51

Как испечь https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=825.
Оладьи на кефире, с яблоками

Если вам надоели обычные оладьи на кефире и вы хотите разнообразить вкусовые качества данного блюда, добавьте в тесто сочные и ароматные тертые яблоки. Они придадут особую сочность и нежность оладьям.
Продукты
(на 15 порций)
Яблоко - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 2-3 ст. л.
Соль - 0,25 ч. ложки
Кефир - 1,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Сода - 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное - 100 мл

Как приготовить оладьи с яблоками на кефире:

Влейте в миску кефир. Добавьте к нему яйца. С помощью кулинарного венчика взбейте содержимое миски.
Добавьте к тесту соду, соль, сахар и муку. Взбейте венчиком до однородности. Следите за тем, чтобы не образовались комки теста.
Натрите на мелкую терку яблоко. Добавьте его к тесту и равномерно распределите, воспользовавшись ложкой.
Разогрейте сковородку, влейте в нее подсолнечное масло, с помощью ложки выливайте оладьи.
Обжаривайте оладьи с яблоками на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Оладьи с яблоками на кефире готовы.
Приятного аппетита!

Автор: Николай Петрович 17.1.2019, 14:40

Купил для пробы лоток с говяжьим фаршем Мираторг, сделал из него котлеты. По-моему, мяса в них нет, а есть одни жилы.

Автор: akaceya 17.1.2019, 16:17

Да, готовый фарш лучше не покупать. Но я Вас понимаю, не хочется возиться с мясорубкой из-за небольшого количества котлет. Наверное, лучший вариант - это сделать полуфабрикаты, разложить их на тарелке, затянуть пленкой и заморозить. Можно и фрикадельки так заготовить. Я сейчас варю только овощные супы и щи, туда можно бросить и фрикадельки.

Автор: profugol 17.1.2019, 19:28

Мои любимые https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1294.
"Ленивые" голубцы

Любите голубцы, но не любите долго возиться на кухне? Попробуйте приготовить ленивые голубцы - это будет просто и очень вкусно.
Продукты
(на 4 порции)
Фарш мясной (любой) - 400 г
Рис - 1 стакан
Капуста белокочанная - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень свежая - несколько веточек
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сок томатный - 1 стакан
Сметана - 3-4 ст. л.
Сахар (по желанию) - по вкусу

Подготовьте продукты для ленивых голубцов. Овощи нужно помыть, обсушить, лук и морковь почистить.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на терке.
Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте к ним капусту, тонко нашинкованную, и готовьте овощи еще минуты 3-4.
В это время промойте рис, залейте водой в пропорции 1:1 и варите рис на сильном огне, пока вода не выпарится, до полуготовности.
Выложите рис и овощи в удобную глубокую посуду, дайте им остыть.
Добавьте рубленую зелень, мясной фарш, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
Добавьте яйцо, еще раз хорошенько вымесите фарш с рисом и капустой.
Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики одинакового размера.
Выложите ленивые голубцы в сковороду и обжарьте в минимальном количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон.
Смешайте томатный сок со сметаной, залейте этой смесью ленивые голубцы, еще немного посолите и поперчите по вкусу. Когда подлива закипит - сделайте меньше огонь, накройте крышкой и тушите ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе минут 40, пока рис внутри не приготовится полностью. Если подлива покажется вам кисловатой, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
Подавайте ленивые голубцы в той же сковороде, в которой они готовились. Приятного аппетита!

Автор: profugol 3.6.2019, 9:35

Часто готовлю супчики, вот https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=860.
Щи из квашеной капусты

Щи - один из моих любимых супов (это если учесть, что супы я в принципе не очень люблю ). А щи из квашеной капусты для меня гораздо вкуснее, чем из свежей. Кислинка, которую придает щам именно квашеная капуста, и привлекает меня в этом супе. Щи из квашеной капусты со сметаной, зеленью и свежим хлебом - это очень вкусный и сытный обед.
Продукты
Мясо (говядина, свинина) - 500 г
(я часто готовлю с курицей - 1/2 тушки)
Квашеная капуста - 300 г
Картофель - 4-5 шт.
Лавровый лист
Черный перец горошком
Заправка для супов - 4-5 ст. л.
(или свежие овощи: морковь, репчатый лук, помидор)
Растительное масло для обжарки овощей - 1-2 ст. л.
Зелень и сметана для подачи

Как приготовить щи из квашеной капусты:
Я думаю, у каждой хозяйки есть свой многократно проверенный вкусный рецепт щей. Я напишу свой вариант, в котором интересной деталью является добавление заготовленной ещё осенью заправки для супов - из моркови, лука, помидор и зелени. Эту заправку, в общем-то, не обязательно делать именно осенью. В любой сезон удобно иметь в холодильнике уже подготовленные к добавлению в суп овощи.
Угощайтесь!
1. В кастрюлю налить около 3-х литров воды, положить мясо и довести до кипения. Снять пенку и варить около 1 часа.
2. Добавить квашеную капусту, лавровый лист, черный перец горошком и варить ещё около 30-40 минут (если готовить щи из курицы, то капусту добавить сразу после закипания).
3. Картофель очистить, нарезать кубиками или брусками, добавить в кастрюлю.
4. В это время на сковороде обжарить заправку для супа и добавить её в щи.
Если используются свежие овощи, то лук нарезать произвольно, морковь натереть, помидор нарезать кубиком и всё обжарить - сначала лук, а после легкого зарумянивания добавить морковь и помидор.
5. Готовить щи из квашеной капусты ещё около 15-20 минут на слабом огне.
Подавать щи из квашеной капусты со сметаной.
Приятного аппетита!

Автор: Татиана 7.6.2019, 20:21

А в жару хорошо варить суп зелёный из щавеля. Кто поделится рецептом? Смотрела в интернете, но не впечатлилась.

Автор: akaceya 11.6.2019, 11:30

У меня сейчас нет времени на эксперименты. А вот зимой...

Картофельный пирог "Драник"

https://radikal.ru

http://alinmir.ru/post453999790/?upd

Автор: Victoria 14.6.2019, 11:51

Автор: profugol 21.1.2021, 12:29

Просто и вкусно - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=341.
Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совершенно нет времени, чтобы приготовить ужин? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по душе. Тушеная капуста с рисом - это вкусное и сытное блюдо для всей семьи.
Продукты
(на 4 порции)
Капуста белокочанная - 1/2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сосиски - 200 г
Томатная паста - 3-4 ст.л.
Огурцы соленые - 5-6 шт.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Вымыть, разрезать пополам и нашинковать капусту.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Можно порезать брусочками.
Почистить лук и нарезать кубиками.
Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Можно их не добавлять, если вы используете квашеную капусту.
Я всегда готовлю солянку из свежей капусты, так как невзлюбила квашеную.
Когда все продукты подготовлены, приступить непосредственно к приготовлению солянки.
Промыть рис. Не стоит брать слишком много, иначе это будет не капустная солянка, а блюдо из риса:)
Разогреть сковороду, обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.
Затем в сковороду с луком добавить морковь.
В емкость, в которой будете готовить солянку, высыпать капусту, посолить и добавить пол стакана воды.
Сверху высыпать рис.
Затем добавить обжаренные морковь и лук. Закрыть крышкой. И тушить на среднем огне 25-30 минут
По прошествии времени добавить огурцы.
Нарезать сосиски кружочками. Когда нет времени на приготовление мясных блюд, сосиски всегда "спасают":)
Добавить сосиски в кастрюлю.
Следом - томатную пасту и специи. Перемешать.
Тушить еще 5 минут и можно снимать с огня.
Солянка из свежей капусты готова!:)
Приятного аппетита!

Автор: Яна52 21.1.2021, 15:51

Солянку люблю и готовлю. Но по другому.
Попробую приготовить так.

Автор: Татиана 31.1.2021, 12:18

А ещё хочется услышать рецепт супа для диабетика.

Автор: Яна52 12.2.2021, 9:50

Теперь рыбу в духовке готовлю ТОЛЬКО ТАК! Вы тоже влюбитесь в это блюдо! Попробуйте! РЫБА В ЛАВАШE

https://www.youtube.com/watch?v=Dp9G1XdDgy0

Моим тоже понравилось.

Автор: akaceya 12.2.2021, 13:27

Интересный рецепт, нужно попробовать.

Автор: profugol 1.9.2021, 19:41

Еще рецепт https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=488/.
Суп Харчо из говядины

Суп харчо готовится исключительно из говядины, попробуйте этот простой рецепт.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина - 500 г
Лук репчатый - 3-4 шт.
Рис - 0,5 стакана
Томатная паста - 1 ст. ложка
Аджика - 1-3 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чёрный горошком - 4-5 шт.
Зелень свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. ложки

Ингредиенты перед вами.
Говядину нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить мясо вариться до полуготовности (около 40 минут). При закипании снять пену.
Лук очистить и нарезать кубиками. Выложить лук в бульон.
Рис промыть и добавить в кастрюлю с супом. Варить 20 минут.
Зелень промыть, обсушить и нарезать.
Через 20 минут добавить половину зелени, аджику, соль и перец.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить в суп.
Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть всё вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под крышкой.
Готовый суп разлить по тарелкам и подать на стол. Можно каждую порцию дополнить измельчённой петрушкой.

Автор: Nana 4.8.2022, 21:42

На гарнир нравится https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1174.
Тушёная капуста

Рецепт тушёной капусты из детства! По этому рецепту готовили капусту в кафе и столовых, в школах и детских садах. Тушёная капуста с луком всегда может быть отличным гарниром или основным блюдом.
Продукты
(на 6 порций)
Капуста белокочанная - 1,2 кг
Лук репчатый - 450 г
Морковь - 350 г
Томатная паста - 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1,5 ст. ложки
*
Для подачи:
Перец чёрный молотый - по вкусу
Укроп свежий - по вкусу

Как приготовить тушёную капусту:

Репчатый лук нарезать полукольцами.
Разогреть растительное масло в сотейнике или сковороде, выложить репчатый лук, жарить на среднем огне до полуготовности, примерно 3 минуты.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Добавить морковь к луку и жарить ещё 3 минуты.
Капусту нашинковать.
Добавить в сотейник половину нашинкованной капусты и перемешать. Жарить 3 минуты на среднем огне, помешивая, пока капуста не станет мягче.
Посолить, добавить оставшуюся капусту и перемешать. Закрыть крышкой. Тушить капусту на слабом огне 10 минут.
В центре сотейника раздвинуть капусту и выложить томатную пасту. Обжарить томатную пасту в течение 1 минуты и перемешать с капустой.
Добавить сахар и перемешать. Продолжать тушить на слабом огне до готовности капусты, примерно 5-7 минут на слабом огне.
При подаче посыпать тушёную капусту чёрным молотым перцем и мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита!

Автор: profugol 12.12.2022, 22:02

На заметку - рецепт https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=834.
Оладьи на сметане

Воздушные, нежные, вкусные оладьи на сметане - отличный завтрак для всей семьи.
Продукты
Сметана - 240 г (1 стакан)
Яйца - 2 шт.
Мука - 120 г (3/4 стакана ёмкостью 250 мл)
Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки

Сметану, яйца, сахарную пудру и соль смешайте.
Добавьте соду и постепенно вмешивайте муку.
Тесто для оладий на сметане должно получиться однородным, достаточно густым.
Жарьте оладьи на растительном масле до золотистости.
Приятного аппетита!

Автор: Nana 9.10.2023, 15:13

Цитата(profugol @ 29.11.2018, 16:51)

Как испечь https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=825.
Оладьи на кефире, с яблоками

Если вам надоели обычные оладьи на кефире и вы хотите разнообразить вкусовые качества данного блюда, добавьте в тесто сочные и ароматные тертые яблоки. Они придадут особую сочность и нежность оладьям.
Продукты
(на 15 порций)
Яблоко - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 2-3 ст. л.
Соль - 0,25 ч. ложки
Кефир - 1,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Сода - 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное - 100 мл

Как приготовить оладьи с яблоками на кефире:

Влейте в миску кефир. Добавьте к нему яйца. С помощью кулинарного венчика взбейте содержимое миски.
Добавьте к тесту соду, соль, сахар и муку. Взбейте венчиком до однородности. Следите за тем, чтобы не образовались комки теста.
Натрите на мелкую терку яблоко. Добавьте его к тесту и равномерно распределите, воспользовавшись ложкой.
Разогрейте сковородку, влейте в нее подсолнечное масло, с помощью ложки выливайте оладьи.
Обжаривайте оладьи с яблоками на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Оладьи с яблоками на кефире готовы.
Приятного аппетита!

Автор: amelina 13.12.2023, 12:07

Цитата(profugol @ 12.12.2022, 23:02)

На заметку - рецепт https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=834.
Оладьи на сметане

Воздушные, нежные, вкусные оладьи на сметане - отличный завтрак для всей семьи.
Продукты
Сметана - 240 г (1 стакан)
Яйца - 2 шт.
Мука - 120 г (3/4 стакана ёмкостью 250 мл)
Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки

Сметану, яйца, сахарную пудру и соль смешайте.
Добавьте соду и постепенно вмешивайте муку.
Тесто для оладий на сметане должно получиться однородным, достаточно густым.
Жарьте оладьи на растительном масле до золотистости.
Приятного аппетита!