Варенье |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Варенье |
31.12.2012, 1:43
Сообщение
#1
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Простое варенье из апельсинов "по-быстрому"
Один средний лимон Четыре средних тонкошкурых спелых сладких ароматных апельсина. Стакан сахара, стакан воды. Цитрусовые старательно вымыть, лучше со щеточкой. Желательно чтобы они были без косточек. Если косточки есть – тщательно их удалить. Отрезать у апельсинов попки. Ну, или что там у апельсинов? Короче, кожуру с двух сторон срезать. И нарезать апельсины кружками, а потом кружки попалим на дольки. Или сначала разрезать апельсины пополам, а потому уже дольками. Или порезать как захочется. Взять себя в руки и не съесть это все сырым. Прогнать с кухни всех, кто сбежался на апельсиновый аромат. Лимон очистить от кожуры. Порезать дольками. В подходящую кастрюльку налить стакан воды, довести до кипения, всыпать песок, размешать до полного растворения. Вложить в сироп заранее подготовленные цитрусовые. Снова довести до кипения, варить на медленном огне 40-60 минут, помешивая. Готовое варенье выложить в банку, остудить, хранить в холодильнике. Возможны варианты в рецепте- имбирь, корица и т.д. Я к цитрусовым ничего не добавляю. -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
31.12.2012, 8:55
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Такое варенье хорошо варить, когда уже все свое варенье надоело, а душа требует чего-то... И тут вдруг ба-бах , варенье из апельсинов !И вся заинтригованная семья кружит вокруг холодильника.
Когда-то. в голодные годы в пустом овощном магазине появилась айва. Народ не очень понимал этот фрукт. да и вид был не очень...Ну как грязное , кривое. незрелое яблоко. Я сварила из айвы варенье. все были в восторге. Хотя по тем временам и от простого сахара можно было прийти в восторг. В этом году опять в магазинах появилась айва. И достаточно недорого - 59 руб. Варенье опять идет хорошо. В интернете много рецептов, но я помню еще из старого рецепта. что айву дольками нужно поварить немного в небольшом количестве воды , а потом добавить сахарный песок и варить в три этапа до готовности. Сахар 1:1 или 1:1,2 -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
31.12.2012, 10:32
Сообщение
#3
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Варенье из айвы - на мой взгляд деликатес.
А еще с детства помню как ела айву в Душанбе. Там она была настоящая, по спелости, сладости, сочности, соперничала с дыней. Вот там уж не было сомнений, что это фрукт -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
1.1.2013, 11:03
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 869 Регистрация: 14.3.2012 Пользователь №: 1214 |
Простое варенье из апельсинов "по-быстрому" Один средний лимон Четыре средних тонкошкурых спелых сладких ароматных апельсина. Стакан сахара, стакан воды. Цитрусовые старательно вымыть, лучше со щеточкой. Желательно чтобы они были без косточек. Если косточки есть – тщательно их удалить. Отрезать у апельсинов попки. Ну, или что там у апельсинов? Короче, кожуру с двух сторон срезать. И нарезать апельсины кружками, а потом кружки попалим на дольки. Или сначала разрезать апельсины пополам, а потому уже дольками. Или порезать как захочется. Взять себя в руки и не съесть это все сырым. Прогнать с кухни всех, кто сбежался на апельсиновый аромат. Лимон очистить от кожуры. Порезать дольками. В подходящую кастрюльку налить стакан воды, довести до кипения, всыпать песок, размешать до полного растворения. Вложить в сироп заранее подготовленные цитрусовые. Снова довести до кипения, варить на медленном огне 40-60 минут, помешивая. Готовое варенье выложить в банку, остудить, хранить в холодильнике. Возможны варианты в рецепте- имбирь, корица и т.д. Я к цитрусовым ничего не добавляю. Во-первых,всех с наступившим Новым Годом! Теперь к делу.А не горчит? Я корочки сначала кипятила,сливала очень горькую воду,а дальше по тексту -------------------- Всё будет хорошо!
|
|
|
1.1.2013, 12:50
Сообщение
#5
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Во-первых,всех с наступившим Новым Годом! Теперь к делу.А не горчит? Я корочки сначала кипятила,сливала очень горькую воду,а дальше по тексту Горчит слегка В этом и прикол. Потому часть корочек вообще срезается. На любителя, конечно. -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
1.1.2013, 22:55
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 869 Регистрация: 14.3.2012 Пользователь №: 1214 |
Горчит слегка В этом и прикол. Потому часть корочек вообще срезается. На любителя, конечно. ага...всё-таки срезаетя... Я люббитель -------------------- Всё будет хорошо!
|
|
|
15.8.2013, 8:41
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 2712 Регистрация: 17.2.2013 Из: Москва Пользователь №: 1523 |
Я обожаю яблочное варенье с корицей. Самый простой рецепт: на кг. яблок, 700 гр. сахара, 1 ч.л. (без горки) корицы. воды треть стакана.
варить минут 15-20. Яблоки очищаются только от семечек и режутся на небольшие дольки. Засыпаем сахаром, встряхиваем, заливаем водой - и варим. За 5 минут до окончания посыпаем корицей, аккуратно перемешиваем деревянной ложкой. Остужаем (примерно час), затем в перекладываем в банки. Съедается моментально: и с хлебушком, и с печеньем, и просто в прикуску с чаем. Можно использовать и как начинку в пирожки, но тогда добавить совсем немного крахмала, чтобы не растекалось!!! -------------------- Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет! |
|
|
12.9.2015, 16:15
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 2712 Регистрация: 17.2.2013 Из: Москва Пользователь №: 1523 |
В этом году на нашей даче почти не было яблок. А если и были, то какие-то "болезные". Я всё-таки сварила из них любимое варенье с корицей - почему-то
все сразу разворились и стало моё варенье больше похоже на повидло. Но вкусное --- было 8 банок,осталось уже только 6...
Прикрепленные изображения
-------------------- Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет! |
|
|
9.12.2015, 21:01
Сообщение
#9
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 11 Регистрация: 29.10.2015 Пользователь №: 2771 |
Моё любимое варенье- это грушевое, только перед тем как его варить, я беру груши зелёные, а не спелые, чтобы оно получилось твёрденьким, а не расквашенным... Кто так делает, вы меня наверное понимаете...
|
|
|
9.12.2015, 23:28
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 1027 Регистрация: 28.8.2015 Из: Москва Пользователь №: 2757 |
А я ела варенье из кабачков и корочек лимона в Венгрии и никогда у меня подобного не получалось. Может кто знает как варить? Так вкусно! А из айвы я ела в детстве в Ташкенте и это было что то!
|
|
|
9.12.2015, 23:33
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
ИринаВит
Чтобы варенье не разваривалось . яблоки замачивают в содовом растворе. В 1,5 л кипяченой (теплой) воды растворяют 2 ч.л.соды.. Дольки яблок(или др фруктов) замачивают на 5 мин., потом ополаскивают и варят варенье. -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
10.12.2015, 10:42
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 2712 Регистрация: 17.2.2013 Из: Москва Пользователь №: 1523 |
akaceya
сообщение Вчера, 23:33 Сообщение #11 Спасибо за дельный совет ! Тем не менее, даже такое варенья (слегка напоминающее повидло) съели уже всё без остатка. -------------------- Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет! |
|
|
15.12.2015, 21:34
Сообщение
#13
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 11 Регистрация: 29.10.2015 Пользователь №: 2771 |
ИринаВит Чтобы варенье не разваривалось . яблоки замачивают в содовом растворе. В 1,5 л кипяченой (теплой) воды растворяют 2 ч.л.соды.. Дольки яблок(или др фруктов) замачивают на 5 мин., потом ополаскивают и варят варенье. А скажите пожалуйста если замочить какие-либо фрукты в содовом растворе, потом не повзрывают банки с вареньем? Мне кажется все равно соду всю не отмоешь и ты же не будешь ее сдряпывать с фрукт. И как сода влияет на упругость фрукт, мне не понятно. |
|
|
15.12.2015, 22:06
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Содовый раствор обладает дезинфицирующими свойствами , им можно полоскать больное горло и зубы. Раствор слабый и после ополаскивания соду не нужно соскребать с яблок.
Рецепты варенья имеют такие пропорции . что банки закатывать не нужно. Варенье может испортиться по разным причинам - мало сахара. не очень чистые банки или крышки . очень жарко в квартире. Про замачивание в содовом растворе я узнала от старенькой мамы моей подруги. Она всю жизнь так варит варенье из яблок и слив. Про остальные фрукты я не спрашивала . думаю. что в интернете можно поискать. Объяснения этому явлению у меня нет. Нашла в интернете подтверждение. Искала как - варенье-яблоки замочить в растворе соды. ---http://kladraz.ru/povaryonok/domashnie-zagotovki/varene-iz-jablok.html -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
18.6.2019, 14:48
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 89 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Просто и быстро - сырое малиновое варенье рецепт.
Понадобится: 1 кг малины, 1-2 кг сахара. Приготовление: Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения – чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике. |
|
|
31.7.2019, 23:06
Сообщение
#16
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 13.6.2019 Из: Киев Пользователь №: 57390 |
У меня на даче в этом году было много малины, вот я по такому же рецепту заготовляла на зиму.
Варенье из свежей малины на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Малина с сахаром подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Оно незаменимо при гриппе и простуде, так как способствует снижению температуры, поддержанию иммунитета, и от головной боли хорошо помогает . Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели. -------------------- Плевать я хотела на чёрные полосы жизни... Будем их белить!!!
|
|
|
1.8.2019, 6:10
Сообщение
#17
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 27 Регистрация: 27.7.2019 Пользователь №: 57398 |
Варенье из малины, одно из самых вкусных, если не самое вкусное. Тут не поспоришь
|
|
|
1.8.2019, 10:04
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 1027 Регистрация: 28.8.2015 Из: Москва Пользователь №: 2757 |
Ещё бы малинки набрать побольше!!!!!
|
|
|
7.4.2020, 18:41
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 89 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Я люблю такое варенье.
Варенье из апельсинов Запасы на зиму закончились? Не беда. Такое варенье из апельсинов можно сварить даже зимой или весной. Продукты (на 10 порций) Апельсины - 1 кг Сахар - 1,25 кг Вода - 1,5 стакана Продукты для варенья из апельсинов перед вами. Как приготовить варенье из апельсинов: Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую корочку (цедру) очень тонко срезать острым ножом (без белого слоя). Очистить апельсины. Апельсины разобрать на дольки и удалить косточки. Вскипятить чайник. Ошпарить корочки. Затем корки нарезать соломкой. Сварить сироп. Для этого в миску влить воду, добавить сахар. Поставить миску на огонь, довести сироп до кипения на небольшом огне. В кипящий сироп опустить дольки апельсина, довести до кипения. Снять с огня, выдержать 1 час. Через час сироп слить в другую емкость, довести до кипения, прокипятить минут 10 на небольшом огне. Сиропом залить апельсины, варить варенье из апельсинов на слабом огне, пока дольки не станут прозрачными (10-15 минут). Апельсиновые корки, нарезанные соломкой, добавить в горячее варенье для аромата. Перемешать. Варенье из апельсинов готово. Приятного чаепития! |
|
|
24.7.2020, 9:49
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 89 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Очень ароматное яблочное варенье
Варенье из яблок дольками Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Продукты (на 12 порций) Яблоки - 1 кг Сахар - 1 кг Как сварить варенье из яблок дольками: Итак, для варенья из яблок дольками яблочки сперва хорошо моются. Но лишней влаги здесь не нужно, поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Затем яблоки режутся дольками и пересыпаются сахаром слоями в той посуде, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется. Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут. Пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье-пятиминутка должно постоять до полного остывания. Второй раз точно так же нужно прокипятить яблочные дольки, 5-10 минут. И дать яблочному варенью полностью остыть. Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками - точно так же прокипятить варенье, 5-10 минут. На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья - варить его меньше или больше времени. Яблочное варенье по этому рецепту получается густым. Разложить варенье из яблочных долек (горячим) в чистые (стерилизованные) банки и закрыть герметично винтовыми крышками или ключом. Приятного аппетита! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.6.2024, 8:08 |