Ну как на свете без него прожить..., Кофе! Кофе? Кофе... Опции

[Vlad]

Мы считаем кофе пищевым продуктом, но он гораздо ближе к лекарствам: пищевая ценность кофе нулевая, ведь белков, жиров, углеводов и калорий в нем практически нет, а вот биологически активных веществ много.

Недавно Всероссийское научное общество кардиологов провело опрос 392 врачей, среди которых были даже три академика и 19 профессоров. «72% врачей считают влияние кофе на организм здорового человека положительным, — рассказывает Светлана Шальнова, замдиректора ГНИЦ профилактической медицины. — А вот для больных кофе считают безопасным только четверть докторов. Большинство врачей полагает, что напиток небезопасен для пациентов с артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца (ИБС), перенесших инфаркт миокарда, страдающих язвенной болезнью, гастритом, холециститом и циррозом печени». А между тем…

Спасение для печени

Кофе препятствует развитию цирроза печени у алкоголиков — к такому выводу пришли американские медики, наблюдая в течение 20 лет почти 130 тысяч человек. 1–3 чашки кофе в день сокращали у них риск развития цирроза на 40%, а 4 и больше чашек — на 80%.

Японские медики из Национального центра по изучению рака в Токио выяснили, что кофе почти вдвое сокращает риск развития рака печени. Они объясняют противораковое действие антиоксидантами, которыми богат этот напиток.

Ученые из Гарварда установили, что ежедневные 2–3 чашки кофе сокращают вероятность образования камней в желчном пузыре на 30–40%, а 4 чашки и больше — на 50%. Кофе без кофеина таким действием не обладал. Кроме того, 3–4 чашки кофе в день защищают от диабета лучше, чем 6–8 чашек зеленого чая, сокращая вероятность развития этой болезни на 42%. А вот если диабет уже развился, кофе лучше пить нечасто.

Лучше, чем сигарета

Больше всего разногласий по влиянию кофе на сердце и сосуды. По одним данным, кофе увеличивает давление и способствует развитию атеросклероза, другие подтверждают его полную безопасность.

Например, ученые из Гарварда и Мадридского университета склонны винить в наших «сердечных» бедах не этот напиток, а нездоровый образ жизни: любители больших доз кофе больше других курят, пьют и не занимаются спортом. Именно поэтому они чаще других страдают болезнями сердца и сосудов.

Казалось бы, все логично. Но год назад греческие ученые показали: чем больше кофе пьет человек, тем менее эластичны у него сосуды, а значит, выше риск развития инфарктов, инсультов и гипертонии.

Где же истина? Наверно, посередине — есть люди, плохо реагирующие на кофе, и для них он опасен, но есть те, кому кофе впрок.

Все дело в генетике: одни быстро разрушают кофеин в своём организме, другие — медленно (примерно так же происходит и с алкоголем). У «быстрых» разрушителей кофеина, выпивавших 3 чашки кофе ежедневно, риск инфаркта ниже, чем у «медленных», выпивающих всего одну чашку. Когда же «медленные» выпивали 2–3 чашки кофе в день, то риск инфаркта у них возрастал на 36%, а после 4 чашек — на 64%.

Как узнать, полезен ли кофе лично вам?

Определить, к какому типу относитесь вы, трудно — нужен генетический анализ. Но можно попробовать сделать это на глазок: присмотритесь к себе, как вы реагируете на большие дозы кофе. Если чувствуете дискомфорт, нервную дрожь и напряженность и если они продолжаются долго — вы, скорее всего, «медленный» разрушитель кофе, если всё отлично — «быстрый».

// Александр Мельников, «Аргументы и факты»

[Dan]

пищевая ценность кофе нулевая, ведь белков, жиров, углеводов и калорий в нем практически нет, а вот биологически активных веществ много.

Это все так
Но как правило мы кофе в чистом виде не употребляем. С сахарком, да молочком. Или хуже того - со сливками.
Уже очень даже продукт питания получается

[vicjuk]

Я до поры - до времени была отчаянной кофеманкой. Пила по нескольку чашек в день. Жизни без него себе не мыслила. Однажды. приехав в Ригу - а там кофе было настоящее! - так накофеинилась, что вечером в театре прото "улетела" - видела зрительный зал с высоты, как будто воспарила. Испугалась, кое-как усадила себя обратно в кресло. И решила - пора завязывать.
И оказалось - без кофе тоже можно жить!

[Lady]

По статистике в холодное время года потребление этого дивного напитка значительно увеличивается! Первое место в мире по потреблению кофе на душу населения занимают Финляндия и Швеция, за ними следует Франция. Такое распределение связано, наверное, с историческим путем распространения кофе, а также с «врастанием» новых полюбившихся привычек в повседневность. Про страны с холодным климатом все яснее ясного – короткий световой день, изменяющийся из-за этого обмен веществ – и вот организм требует энергетической подпитки, которую и дает кофе.

Принято считать, что основной бодрящий эффект кофе обусловлен входящим в его состав кофеином. Это правда лишь отчасти, поскольку в одной кофейной чашке «уживается» от 1500 до 2000 химических веществ – в зависимости от сорта. Некоторые из них способствуют проявлению активных свойств кофеина, другие, напротив, мешают, в связи с чем от них стараются избавиться в процессе производства и обработки.

Кофеин по фармакологической классификации относится к группе психостимуляторов, то есть это вещество разнообразно воздействует на центральную нервную систему, реагируя в организме со специфическими рецепторами, которые и запускают механизм возбуждения нервных клеток – проще говоря, проходит сонливость, и мы возвращаемся в нормальное бодрствующее состояние, восстанавливаем способность к умственной деятельности и готовность к подвигам. Интересно то, что при увеличении потребления кофе в организме увеличивается и количество «кофейных» рецепторов, а действие кофеина в связи с этим фактом может уменьшаться – именно так и объясняется механизм привыкания к кофе.

Сообщение отредактировал Lady - 9.1.2009, 19:49

[Lady]

C медицинской точки зрения, правильнее всего заваривать кофе следующим образом: свежемолотый кофе необходимо залить кипятком и нагреть один раз до закипания. Аромат в таком случае сохраняется, но кофеин полностью не переходит в напиток. Обычная адекватная норма заварки – 10-15 г на 100 мл (к слову, 1 чайная ложка молотого кофе – это 3-4 г). Такой напиток, по утверждению медиков, можно пить несколько раз в день без вреда для здоровья. В порции такого кофе будет содержаться 30-50 мг кофеина – так называемая терапевтическая норма! Все сказанное относится только к молотому кофе, в чашке растворимого кофе концентрация кофеина может быть до 100 мг.

Так или иначе, в полку поклонников кофе со временем только прибывает, психологи даже отмечают определенную склонность людей разного характера пить кофе по определенному рецепту. В частности, молотый кофе без сахара предпочитают ответственные люди с сильным характером, как правило, идущие по стезе руководителя. Молотый же кофе с сахаром любят люди, склонные к компромиссным решениям. Кофе с молоком и сахаром выбирают личности со сложным характером, экстраверты и балагуры. Кофе без кофеина – люди, интересующиеся своим здоровьем, но… довольно поверхностно, поскольку даже настоящий кофе можно пить «с умом», не принося вреда своему здоровью. Ну и, наконец, растворимый кофе предпочитают люди, ищущие кратчайший путь ко всему в жизни…

[Ann]

Кофеин по фармакологической классификации относится к группе психостимуляторов, то есть это вещество разнообразно воздействует на центральную нервную систему, реагируя в организме со специфическими рецепторами, которые и запускают механизм возбуждения нервных клеток – проще говоря, проходит сонливость, и мы возвращаемся в нормальное бодрствующее состояние, восстанавливаем способность к умственной деятельности и готовность к подвигам.

Никогда на меня так кофе не действовал, каким бы крепким не был. Могу выпить на ночь и вскоре сладко заснуть. Чего не скажу про чай (мой люимый напиток), который вечером вообще стараюсь не употреблять, иначе не усну вовсе.

[Lady]

И снова о пользе кофе
По всей видимости, о пользе кофе учёные будут говорить бесконечно. На сей раз их хвала в адрес напитка связана с тем, что кофеин, содержащийся в нём, замедляет болезненные процессы в печени и противодействует кариесу.

Об этом стало известно благодаря многочисленным исследованиям. В ходе их проведения удалось заметить, что у любителей кофе, страдающих хроническими заболеваниями печени, течение болезни замедляется.

«Кофеин не может исцелить болезнь и превратить больные клетки в здоровые, но затормозить процесс отмирания новых клеток он в состоянии», - поясняют исследователи. И добавляют, что «достаточной дозой» в данном случае считается одна-две чашки ароматного напитка в день.

Убить бактерию streptococcus mutans, которая вызывает кариес, кофеину тоже под силу. В связи с этим напиток можно считать своего рода профилактикой против кариеса.

Правда, от кофе следует воздержаться тем, кто мечтает сохранить «голливудскую» улыбку, ибо этот напиток необратимо окрашивает зубную эмаль в желтый и светло-коричневый цвета.

[vicjuk]

Никогда на меня так кофе не действовал, каким бы крепким не был. Могу выпить на ночь и вскоре сладко заснуть. Чего не скажу про чай (мой люимый напиток), который вечером вообще стараюсь не употреблять, иначе не усну вовсе.

Мне чай вообще противопоказан - от него (от черного) сводит ноги. Пью только зеленый. Кофе любила (и люблю), но заодно с чаем и от него отказалась...

Сообщение отредактировал vicjuk - 14.1.2009, 16:05

[Валя]

А вот интересный рецептик!!!

Кофе "Африка"

Состав:
4 стакана воды
4 чайных ложки растворимого кофе
2 чайных ложки порошка-какао
сахарный песок-по вкусу
корица-по вкусу

Влить в кострюлю воду, добавить кофе, порошок-какао, сахарный песок и корицу. Довести до кипения. Разлить по чашкам.

На вкус получается - "Шоколадный кофе"!!!

[Lady]

Гранатовый сок вместо кофе
Утром, вместо кофе на завтрак, диетологи рекомендуют пить гранатовый сок. Напиток усиливает обменные процессы, тонизирует и заряжает и позволяет полноценно трудиться целый день.

Плод граната содержит в себе много органических кислот и мало сахаров и поэтому не противопоказан даже при сахарном диабете. Помимо этого, в гранатовом соке имеется большое количество железа, которое полезно при анемии, истощениях, хронических болезнях и инфекционных заболеваниях, а также в период восстановления после гриппа.

В гранате содержатся биофлавоноиды – вещества, укрепляющие капилляры. Это они придают плоду красный цвет и являются, по сути, аналогом витамина Р.

Так зачем же ходить в аптеку за медикаментами, если витамины дарит нам сама природа?

[Ann]

А вот интересный рецептик!!!

Кофе "Африка"

Состав:
4 стакана воды
4 чайных ложки растворимого кофе
2 чайных ложки порошка-какао
сахарный песок-по вкусу
корица-по вкусу

Влить в кострюлю воду, добавить кофе, порошок-какао, сахарный песок и корицу. Довести до кипения. Разлить по чашкам.

На вкус получается - "Шоколадный кофе"!!!

А можно еще проще сделать Положить вместо какао и сахара в горячий кофе кусочек шоколада

[Ann]

В жаркую погоду холодный кофе рулит
Готовим кофе любимым способом. Но только воды наливаем не как обычно, а примерно пятую часть. Получается типа концентрат Затем добавляем холодной воды со льдом до нужного объема.
И наслаждаемся

[Run]

А еще холодный кофе в магазинах продается- в банках

[Lady]

Лучший домашний и офисный напиток для памяти и ясности ума
Американские ученые пришли к выводу, что всего 2 чашки кофе в день помогают сохранить хорошую память, а также служат профилактикой заболевания Альцгеймера.

Проведя специальное исследование, специалисты из университета Южной Флориды выяснили, что кофеин не только не причиняет вреда организму, но и восстанавливает нормальную работу головного мозга. Причем даже в тех случаях, когда ряд клеток уже поражен страшным заболеванием.

Результаты исследования названы в научных кругах «революционными», потому что над проблемой предотвращения и лечения болезни Альцгеймера безуспешно бьются ученые всего мира.

Эксперимент же на грызунах убедительно доказал, что кофе, как никакой другой продукт, «силен» в деле профилактики заболевания. Работа мозга мышей, ежедневно потреблявших кофе, благодаря напитку значительно восстановилась.

Ученые уже инициировали разработку препарата с содержанием кофе для лечения заболевания.

Напомним, что болезнь Альцгеймера развивается в пожилом возрасте и приводит к снижению интеллекта, потере памяти и изменениям в поведении.

[Ann]

Американские ученые пришли к выводу, что всего 2 чашки кофе в день

Вот интересно только, какого кофе?
Боюсь, чтобы компенсировать две чашки такого кофе, что пьют американцы, хватит полчашечки такого, как люблю себе приготовить я

[Lady]

AAAAAAAAA.....Хочу знать пропорции!!!!!!!!!!!!

[Ann]

Lady

3, 4, 5 (в зависимости от настроения) чайных ложек свежемолотого кофе на стакан воды
Варить естессно в турке, а не в электрической кофеварке, какие стоят в офисах.

[Lady]

Ой...

[Ann]

Есть, кстати, замечательные конфетки - кофейные зерна в шоколаде



рекомендую http://www.cioccafe.com/english/products/cioccafe.htm

[Lady]

Неотъемлемая часть работы: кофе и компьютер.

Очень часто, войдя в какой-нибудь офис, где люди по роду своей деятельности работают за компьютерами, можно увидеть, как сотрудники пьют кофе. Проведя некоторое время в этом помещении, можно понять, что пьют этот напиток достаточно часто. Иногда даже слишком! Речь идет не об одной, максимум трех чашках кофе в день. Речь идет о необходимости пить по пять (бывает и более) чашек крепкого кофе в течение рабочего дня. Зачем же люди это делают? Почему для повышения работоспособности во время работы за компьютером так важно воздействие кофе?

Кофеин (а именно это компонент содержится в кофе) является стимулирующим нервную систему веществом. Он усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга, повышает двигательную активность. Под его влиянием у человека повышается умственная и физическая активность, а, следовательно, и работоспособность. Но такое действие оказывают небольшие дозы кофеина. Высокие его количества вызывают истощение нервных клеток. Да и воздействие кофеина на нервную систему некоторых людей бывает отнюдь не сильно возбуждающим. Некоторые после чашечки кофе могут совершенно спокойно заснуть! Просто их нервная система так устроена, у них такой тип высшей нервной деятельности.

Те же люди, которых кофе стимулирует, замечают, что работа сердца усиливается. Чувствуется, что оно бьется сильнее и чаще (пульс учащается). Под действием кофеина расширяются сосуды головного мозга, сердца и почек. Улучшается кровоснабжение головного мозга, человек начинает быстрее мыслить, улучшается кратковременная память. Это важно в работе, которая требует повышенного внимания и практически постоянных мыслительных процессов, к которым и относится работа с большими объемами информации.

Но есть и очень нежелательные побочные эффекты. К ним относится повышение артериального давления. При употреблении более двух чашек кофе в день человек рискует приобрести стойкое повышение артериального давления. Придется обращаться за помощью по его снижению к врачу и честно рассказывать про злоупотребление кофе...

Поскольку кофеин, содержащийся в кофе, обладает способностью возбуждать нервную систему, то нередки случаи возникновения бессонницы.А еще, поскольку повышается артериальное давление, кофе не рекомендуется употреблять при повышенном внутриглазном давлении. Такая напасть может наблюдаться у лиц, много работающих за компьютером.

Но отрицать улучшение мыслительных процессов, скорости реакции, повышение общего тонуса организма после употребления кофе нельзя. Наш мозг - это своего рода суперкомпьютер. Он управляет всеми нашими мыслями и действиями и является значительно сложнее устроенным, чем обычный компьютер. И если употребление кофе в разумных пределах улучшает работу вашего мозга (что непременно положительно скажется на результатах работы), помогает держать себя в тонусе – пейте его на здоровье. Просто в разумных пределах. Рекомендуется не больше одной – двух чашек хорошего сваренного кофе в день.

Но чаще всего в офисе речь не идет о свежесваренном кофе, здесь царствует кофе растворимый, который (что бы ни утверждала реклама) не передает аромата и вкуса кофе настоящего. Впридачу «быстрый» кофе для организма гораздо вреднее. Он содержит более высокие дозировки кофеина, чем сваренный кофе, а значит, побочные эффекты в виде повышения артериального давления, учащения сердцебиения будут более выраженны.

Кроме того, почему-то «кофейные» перерывы на работе непременно ассоциируются и с перекурами. Вместе с воздействием содержащихся в кофе веществ (не только кофеина) никотин усиливает негативное действие на сосудистую систему.

Еще один аспект употребления кофе на работе: если часто пить кофе, то создается ложное ощущение сытости, хотя на самом деле кофеин стимулирует желудочную секрецию.

Став непременным атрибутом офисной работы, кофе потерял свою привлекательность как ценный в эмоциональном отношении продукт. Если исторически кофе был атрибутом неспешной беседы после сытного обеда или ужина, да и просто предлогом для встречи, то сейчас кофе — это «спутник» много и тяжело работающих людей. Не замечая вкуса и запаха напитка, с головой погруженные в работу люди буквально литрами пьют его, не отрываясь от компьютеров.

Думаете, почему так сильна усталость в конце рабочего дня? Не только напряженный график трудовой деятельности, но и бесчисленное количество чашек кофе, выпитых в течение рабочего дня, вносят в это свою лепту. Огромные количества кофеина оказывают обратный эффект — вместо стимуляции развивается утомление, усталость.
Так что же делать? Многие уже связаны кофейными узами по рукам и ногам. Сложно проснуться без чашечки кофе утром, начать работать, невыносимо тяжело возобновить работу после обеденного перерыва.

* Ограничьте количество кофе, сделайте кофейные перерывы более качественными — используйте молотый кофе, а не растворимый (кофе мелкого помола прекрасно заваривается и в чашке, турка при этом не обязательна).

* Не пейте кофе на рабочем месте — за компьютером. Если нет возможности выпить чашечку кофе в комнате отдыха, просто выключите монитор.

* Не сочетайте кофепитие с курением сигарет, это взбадривает лишь на короткий период (10-15 минут). После этого развивается утомление.

Сообщение отредактировал Lady - 10.8.2009, 21:44