Новогодние блюда Опции

[profugol]

Рекомендую попобовать лучшие новогодние рецепты
Торт «Новогодняя ночь»
Для приготовления теста первого вида смешивают 400 г сметаны, 400 г сахара, добавляют погашенную уксусом соду, всыпают муку, замешивают крутое тесто, делят его на 2 равные части, одну из которых перемешивают с 40 г какао. Каждую из частей делят на 2 части, раскатывают 4 равных по размеру и форме коржа и выпекают их в духовке. Для приготовления теста второго вида взбивают с помощью миксера белки 5 яиц в крепкую пену и постепенно добавляют 400 г сахарной пудры. Массу взбивают 40 мин. Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диметром 3 см и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 мин. Для приготовления крема взбивают с помощью миксера 400 г охлажденной сметаны с оставшимся сахаром и добавляют ванильный сахар. Для приготовления глазури кипятят 100 г сахарной пудры, смешанной с молоком, затем охлаждают и с помощью миксера взбивают вместе с 1 яичным белком и 10 г какао-порошка. Готовые охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют, чередуя по цвету и прослаивая воздушно-белковыми лепешками. Верх и боковые стороны торта покрывают глазурью и украшают измельченными поджаренными миндальными орехами.
Продукты
мука 500 г
сахар 800 г
сметана 800 г
пудра сахарная 500 г
какао-порошок 50 г
миндаль 500 г
сахар ванильный 20 г
масло растительное 1 ст. ложка
сода пищевая 1 ч. ложка
уксус 1 ч. ложка
яйца 6 шт.
молоко 100 мл

[akaceya]

У меня нет фирменных рецептов , но есть традиция - на новый год я пеку очень много печенья двух видов. Это уголки творожные и муфтавчики с орехами. На фотографии муфтавчики 4 х литровой кастрюле. Немного раздаем . а остальное съедается очень быстро за 10 дней праздников. Если в эти дни морозно, то мы со старшей внучкой лепим вареники с картошкой штук 200-250. Почти 100 штук съедаем сразу , а запас в морозилке позволяет позволяет невестке иногда и не готовить. Нам вареники не надоедают никогда.
Надеюсь в этом году сохранить традицию. Придется вызвать мастера и починить духовку , что-то я устала без нее.