Версия для печати темы

Автор: Veronica 11.12.2008, 17:42

Добрый день! Хороший у вас получится форум! Только одного не нашла - где рецепты? После 45 -ти наши женщины уже такие волшебницы на кухне!

Скоро Новый Год! Чем будем удивлять?

Предлагаю фруктовый новогодний салат:
2 апельсина, 4 мандарина, 2 яблока, 4 банана, банка ананасов, стаканчик мороженого (лучше всего для этого салатика крем-брюле), одна шоколадка.
Все примерно одинаковыми небольшими кубиками (консервированные ананасы продаются иногда уже порезаными, но лучше их измельчить). Дайте мороженому немного подтаять. Все смешать, залить ананасовым соком, сверху ложкой выложить мороженое и натереть шоколадку. Дать салату постоять около двух часов в холодильнике, чтобы он пропитался соком. Чем мельче порезать фрукты, тем вкуснее будет.

Желаем Вам хорошо встретить Новый 2009 год!

Автор: vicjuk 15.12.2008, 22:48

Мне нравится бисквит на сметане:
Растираем сахар с яичными желтками добела (чем дольше трем. тем вуснее и красивее будет), смешиваем со сметаной и мукой, потом добавляем взбитые в пену белки, осторожно перемешиваем и переливаем в форму. Выпекаем в нежарком духовом шкафу (25—30 минут).

На 2 стакана муки:
1,5 стакана сметаны,
1 стакан сахара, 6 яиц.

Готовый бисквит посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Вкусно!

Автор: Ann 22.12.2008, 19:33

Осетинские пироги

На три пирога потребуется
1 кг муки, 0.5 литра молока, 1 яйцо, 150г сливочного масла, 1 стол. ложка сахара, соль по вкусу.
Дрожжи лучше живые, но и сухие сгодятся.

Но можно и проще. Я делаю на воде, без яиц и сливочного масла.

Маленькая хитрость. В только что приготовленное тесто налить треть стакана подсолнечного масла и еще раз его вымесить. От этого оно станет эластичным и меньше будет прилипать. За счет этого можно уменьшить количество муки, тесто приготовить более мягкое, и готовые изделия буду нежнее.

Готовое тесто поставить в теплое место, чтобы оно подходило. Дважды обмять его, на третий приступать к приготовлению пирогов. Все окна на кухне должны быть закрыты, сквозняки недопустимы, иначе тесто в процессе лепки "осядет".
Для выпечки очень удобны современные сковороды для пиццы с низкими краями.

Для начинки в идеале нужен самодельный сыр.
Но в современных условиях ингредиентов для него не достать, потому сыр покупаем в магазине.

Хорошо подходит мягкий адыгейский сыр, в который добавляется сулугуни, что придает практически диетической начинке легкую пикантную тягучесть. Адыгейский сыр разминается, сулугуни трется на крупной терке. Все это смешивается в соотношении примерно 2:1 (соотношение по вкусу). В начинку можно добавить в качестве приправы очень мелко измельченный сушеный чабер.
На один пирог необходимо не менее 300г начинки, а лучше 500г (или больше). Чем тоньше тесто и больше начинки - тем вкуснее.

Готовое тесто разделить на три части. Каждую часть разровнять, раскатать в лепешку, положить на середину начинку, концы лепешки постепенно стянуть на середину и соединить. Пирог перевернуть, положить на смазанную маслом сковороду, разровнять, придав пирогу округлую, ровной толщины форму. Посредине пирога сделать отверстие, чтобы при выпечке он не лопнул. Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки - примерно 30-40 минут при температуре 220 градусов.

Готовые пироги смазать сливочным маслом и аккуратно выложить стопкой на блюдо, накрыть калькой и на 15 минут "укутать" полотенцем.

Подавать на стол горячими (впрочем холодные тоже вкусно), можно с маслом.



Такие же пироги можно сделать и с другими начинками:

- со свекольными листьями. Листья молодой свеклы мелко нарезать, помять и тщательно перемешать с начинкой из сыра.

- с тыквой. Мякоть тыквы натереть на терке и и тщательно перемешать с начинкой из сыра

- с капустой. Капусту мелко нарезать обдать кипятком и хорошо отжать, добавить немного сливочного масла, тщательно перемешать с начинкой из сыра.

- с картофелем. Приготовить пюре, добавить в него чабер и использовать либо в качестве самостоятельной начинки, либо перемешать с сыром.

Автор: Ann 22.12.2008, 20:41

Утка с яблоками. Делаю ее каждый новый год, при условии конечно, что гостей нет. А то много народу ей не накормишь
Наступает год быка. Говорят, на праздничном столе не должно быть говядины. Так что это блюдо как раз подходит.


Понадобится утка и зеленые яблоки (типа антоновки).
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Удалить по возможности жир. Внутри и снаружи посолить, поперчить,
Яблоки нарезать ломтиками, очистить от серцевины и заполнить ими утку.
Воложить утку в утятницу. Вокруг можно разложить еще ломтики яблок.
Закрыть утятницу, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности, периодически открывая и поливая тушку выступившим из яблок соком.
Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита

Автор: vicjuk 28.12.2008, 20:46

Салатик вроде обычный, но интересно оформлен.
Крабовые палочки 1 пачку, рис отварной, майонез, зелень, яиц штуки 3, тертый сыр ( типа голландского) . Короче говоря, все на глазок.
Измельчаем и смешиваем все, кроме сыра. Из полученного катаем шарики и обваливаем в тертом сыре. Получаются «Рафаэлки» .

Автор: Ann 16.1.2009, 1:05

Соленые яйца

Понадобятся куриные яйца сваренные вкрутую и рассол.

Рассол можно приготовить, а можно использовать тот, что остался от соленых огурцов или помидоров. В него нужно положить на пару дней очищенные от скорлупы яйца. Они впитают в себя рассол и приобретут пикантный и очень приятный вкус.
Можно также использовать для этого соленую молочную сыворотку.

Автор: vicjuk 16.1.2009, 10:40

Ни разу не слышала о таком ! . Обязательно попробую. Муж очень любит все соленое - сделаю сюрприз.

Автор: Veronica 19.1.2009, 22:51

Встретила рецепт в Интернете, попробовала сделать к посленовогоднкму завтраку - всем понравилось! Только у меня не было корицы. С ней будет, наверное, еще вкуснее

Чатни из манго (Чатни - это разновидность индийской приправы. Обычно подают к рису).

1 манго,
1/2 ананаса,
1-2 ст. ложки сахара,
50 г изюма,
тмин,
2 палочки корицы.

В средней кастрюле соединяют очищеные манго и ананас, изюм, воду, сахар, тмин и палочки корицы. Доводят до кипения и варят на слабом огне, помешивая, минут 40-50, пока фрукты не разварятся. Во время варки по необходимости доливают воду. Перед подачей палочки корицы удаляют из чатни.

Автор: Валя 16.2.2009, 21:47

Пышные оладьи.
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином и сахаром. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды...

У меня не было разрыхлителя и ванилина положила 1/2 ч.л.
Все было замечательно!!!

Автор: vicjuk 28.2.2009, 21:45

Отлично! Завтра последний день масленницы, как раз думала - как разнообразить блины. И вот подвернулся этот рецепт! Буду делать!

Автор: vicjuk 3.3.2009, 0:46

Получилось!
Очень хороший рецепт! Хоть у меня. как всегда , немного пережарились, но все равно получилось очень вкусно! И быстро! Спасибо, Валя!

Автор: Валя 7.3.2009, 22:01

На здоровье, Вика!!!!!

Автор: Ann 15.3.2009, 11:30

А кто поделится рецептами с грибами? Я всегда их очень любила, но как-то никто в семье не умел собирать. Потому приходилось лакомиться только в гостях, где хозяева - грибники.
Теперь же грибы продаются в магазинах. Особенно радуют опята.
Но что из них сделать, кроме как пожарить? Хотелось бы что-то несложное, но оригинальное

Автор: Veronica 15.3.2009, 19:16

Не знаю ничего вкуснее опят, зажаренных в сметане. Открываешь банку опят из магазина, высыпаешь+выливаешь все в скороводку, подливаешь немно говоды. Провариваешь, пока не выкипит. Заливаешь сметаной и жаришь (тушишь) до готовности.

Автор: vicjuk 16.3.2009, 10:38

А я знаю рецепт - жульен с курицей. Пожарьте курицу и грибы с луком в масле, специи по вкусу, разложите по жульенницам, залейте сливками и посыпте сверху тертым сыром - и в дуxовку на 30 мин. Сама еще не делала, но пробовала сделанный подругой - очень вкусно!

Автор: Семеновна 24.10.2009, 16:09

Обожаю соленые помидоры! Беру не спелые, но и уже не ядовито зеленые, те, что начали слегка розоветь. Протыкаю вилкой в нескольких местах, заливаю рассолом, как на засолку огурцов. Через три дня помидоры готовы.

Но в этот раз мы их съесть не успели, и они перекисли. Вроде съедобно, но уже не вкусно
Тут я и решилась на эксперимент. Порезала кислые помидоры мелко, добавила лук и немного горчицы. Соль не нужна, ее дали помидоры. Все это перемешала с мелконарезанным мясом и на ночь - в холодильник. На след день потушила. То, что расчитывала на два раза смели за один. Завтра опять готовить.

Автор: vicjuk 24.11.2009, 20:23

Надо срочно испечь пирог! Буду пробовать рецепт, который дала подруга. Называется "Мурзилка".

варенье-1 стакан(любое)
сода-1 ч л
кефир-1 стакан
сахар-0,5-1 стак
яйца-2 шт
мука- 2-2,5 стак

Берём варенье,в варенье добавить соду ,размешать и дать постоять 2-3 мин
Затем добавить кефир,яйца,сахар и муку,всё перемешать.
Тесто получиться должно не очень густое,выложить в форму,смазанную маслом
Выпекать при 180 град 45-60 мин в зависимости от вашей духовки.
Пирог хорошо поднимается,получается пышным (так обещают).
Проверю - раскажу

Автор: Свежая пенсионерка 1.4.2010, 12:01

Я знаю этот пирог с доперестроечных времен. Только назывался он не Мурзилка, а Поцелуй негра. И вот почему: тесто из-за варенья получается темное, а еще он разрезается и пропитывается взбитой сметаной. Очень быстрый рецепт и всегда получается.

Автор: Семеновна 5.4.2010, 8:24

Попробовала - очень жирная еда получается. Добавила туда картофельное пюре. А куриную грудку не пожарила, а отварила. Совсем другое дело Рекомендую. Почти диетическое блюдо

Автор: СВЖ 23.4.2010, 9:32

Автор: Jurgen 25.4.2010, 18:58

Ewro_Kuhnja

http://amlpages.pochta.ru/10-Kulina/1001-Ewro_Kuhnja.apd
Формат редактор
AML Pages
для просмотра готового - б/п
(чтоб не сочли за рекламу -найди программку-поиском)

Итак, представляем новый вид Интернет_искусства

"Художественная кулинария в AML Pages интерере

Случилось так, что хозяйка отбросила свой сайт в сторону
Но, оставила на нем тучу своей энергии энтузиазма и фантазии
Вкусу Ирены я доверяю.



И все оставил как есть !
Вобщем, пожалуйте на прощальный - Завтрак, Обед, Ужин...Застолье

Откуда
http://www.jewniverse.ru/



Это Вкусные "Следы", ее, оставшиеся в Интернете.
Сделанные для настоящих друзей.
Чтоб они могли взять их с собой.



Новая ссылка
Дерзайте
1
http://file.qip.ru/file/127013679/63df4ab7/Kulinarija_S_Sapisn_Knig.html
APD-fajl с цветными фотографиями (при включенном интернете)
2
http://file.qip.ru/file/127013810/46c7789f/SvojaKuhonIstorija.html
rtf

Автор: Vlad 25.5.2010, 14:49

Не знаю, это сюда или в Юмор?


На исландском йогуте срок годности написан таким образом:

31 мая 2010 7:15

Поразительная точность! В 7:16 он уже не годен к употреблению. Непонятно только 7:15 - это по-нашему времени или по Гринвичу?

Автор: gortenziyasn 26.5.2010, 9:52

Ответ конечно оооочень по русски,но увы не для пенсионеров.

Автор: Pavel 26.5.2010, 10:36

А я предпочитаю наш йогурт!



Увесистая бадейка, вкусно и стоит до двадцати рублей.

Автор: БОРИС 2.8.2010, 19:11

ТАК КАК Я РЫБАК и очень люблю рыбную кухню вот вам РЫБНЫЕ СОВЕТЫ! СОВЕТЫ - РЫБНАЯ КУХНЯ
Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая равномерно прогревается. Сковороду с маслом сначала разогревают, а потом кладут на нее рыбу.

Обжаривать рыбу следует до образования золотистой корочки. Если рыба еще не готова, то сковороду, накрыв крышкой, ставят в духовой шкаф на 5–7 мин или на слабый огонь.

Отличный вкус многих деликатесных продуктов — осетровой рыбы, лосося, форели — позволяет готовить их без сложной кулинарной обработки, без добавления ароматических кореньев, без специй.

Перед жареньем подготовленную рыбу нужно посолить, посыпать перцем иготовить на сковороде с раскаленным маслом.

Для жаренья рыбы в жире (фритюре) его наливают в неглубокую кастрюлю или сковороду в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него наполовину.

В качестве соуса к рыбным блюдам можно использовать майонез, хрен и горчицу.

Рыба будет намного вкуснее, если перед приготовлением сбрызнуть ее лимонным соком.

Рыбу, чешуя у которой снимается с трудом, опускают на 30 секунд в кипяток. После этого чешую удалять значительно легче.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, а также в ней сохраняется значительно больше питательных веществ.

Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, можно приготовить соус и отдельно подать его к рыбе.

Чтобы получить филе с кожей без костей, рыбу пластуют, затем филе кладут на стол реберными костями вверх и, придерживая их, ладонью левой руки, держа нож в правой, срезают эти кости, стараясь при этом как можно меньше оставлять мяса на костях.

При разделке рыбы весом до 1–1,5 кг брюшко не разрезают. Для потрошения делают глубокий надрез мякоти у краев жаберных крышек, перерубают позвоночную кость и отделяют голову, а вместе с ней вытаскивают и большую часть внутренностей.
От болотного запаха в рыбе можно избавится, если порезанные куски рыбы присолить и присыпать сухой горчицей. минут десять подержать в закрытой посуде,сполоскнуть в воде с небольшим добавлением уксуса.
МОГУ И РЕЦЕПТЫ ПРЕДЛОЖИТЬ.

Автор: Семеновна 9.8.2010, 5:25

Борис, а какую рыбку Вы посоветуете в качестве отварной?
Интересует недорогие сорта и чтобы костей поменьше. Я не гордая, чистиьт мелочь не поленюсь, вопрос не в "крутизне", напротив, пусть бы самое что-то простое. Но важно, чтобы было отварное нежное сочное рыбное мясо - диетическое

Автор: Семеновна 6.9.2010, 9:09

А я сварила варенье из персиков
В прежние годы такое и в голову не пришло бы. Не то, что они были дороги, да не было их у нас. Варить из персиков варенье было бы кощунством.
А сейчас они в супермарткете по акции - 55р/кг
Купила два с половиной кг, очистила от косточек и кожуры, нарезала, песочком засыпала - кг на кг.
Постояли 5 часов, сок выпустили - сварира.
Соседка говорила, что мол надо в три приема готовить. Но я за один раз сделала
Быстро, легко... А вкусно то как. И красиво - янтарное получилось варенье
рекомендую

Автор: Jurgen 6.9.2010, 10:33

http://www.liveinternet.ru/users/2496320/post129830574/

На Одесском привозе. Хоть посмотри-что люди кушают




Покупатели ещё справляют свои нужды. Селяне ждут водопада гривень


Подготовка кур к встрече с


Красненькие



Зелёненькие



Дары лета. Каждая ягодка руками с дерева



Украинских хищников кормить надо



Диалог без электронных весов



И много много радостей Коровка принесла


Ранее утро. Хозяйки ещё скребут "сусеки"


Fish




Рыбка за 45 робко выглядывает



Южная яичница




Витамины, выращенные без ядов, нитратов, нитритов



Конец лета. Картофель ещё молодой



Олия из жареных семечек. Ах, как пахнет!



Не верь банановым коробкам. Всё своё. Местное

Автор: Александр 30.10.2010, 17:02

Ну почему я не одессит...

Автор: Ann 2.1.2011, 22:20

Какой вид "оливье" вы любите?

Перепробовав разные рецепты, с отварной телятиной, курицей, крабами, свежими огурцами зимой и прочими атрибутами благополучной сытой жизни, я поняла для себя, что люблю только тот зимний салат, который назывался "оливье" в советские годы - с солеными огурцами и докторской колбасой.

Автор: НАДЯ 17.1.2011, 14:08

Помоему, очень симпатичный - быстрый, дешевый и красивый рецепт

Хлебные стаканчики
Способ приготовления:
Батон разрезать на небольшие кусочки и выковырять))))(извиняюсь за словечко) из него серединку.
Сосиски, брынзу, болгарский перец нарезать кусочками, мелко нарубить зелень. Взбить яйца, перемешать их с начинкой и наполнить ею хлебные стаканчики. Сверху посыпать тертым сыром.
Смазать маслом форму, заполнить ее стаканчиками и поставить в духовку на 15 -20 минут при т.180*.
P.S. 1. Начинку в стаканчиках нужно хорошенько утрамбовать или положить с запасом, т.к. в процессе запекания она оседает.
2. Из оставшихся крошек можно приготовить "Греночки с сюрпризом" (рецепт есть на сайте), используя все ту же начинку.
3. Думаю, что в эти стаканчики можно положить любую начинку.

Автор: Dan 19.1.2011, 12:39

ой, не могу на это спокойно смотреть

кажется пора обедать

Автор: Любаша 25.1.2011, 20:53

Хочется поделиться очень вкусненьким салатиком,который я придумала сама,но он очень нравиться моим близким и всегда с удовольствием съедается.

Состав:

Зеленые огурцы средние - 4 шт
Яйца вареные - 6 шт
Феле курицы - 300 г
Чернослив -150 г
Грецкий орех (ядра) - 150 г
Сметана -100 г
Майонез -200 г
Чипсы для украшения

Огурцы и вареные яйца (оставить 2-3 желтка) натереть на крупной терке, феле курицы нарезать лапшой. Чернослив промыть и тоже нарезать лапшой. Ядра грецкого ореха размельчить,но не очень мелко. Сметану и майонез смешать, по желанию добавить 1 зубок чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Все ингредиенты укладыватся на блюдо слоями в том порядке,как указаны у меня. На каждый слой наносится сетка из майонеза со сметаной. Последний слой намазывается полностью.. Сверху посыпается натертыми на мелкой терке желтками. Салат ставится в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол по кругу тарелки для красоты оформляем салат лепестками - чипсами (чипсы покупаем в цилиндрической упаковке). Получается подсолнух. Приятного аппетита!

Автор: Семеновна 27.1.2011, 9:08

Еще бы не быть вкусному салату, в котором такие вкусные продукты Обязательно попробую приготовить, когда гости придут. Спасибо

Автор: Любаша 1.2.2011, 1:08

Поделитесь своими любимыми салатами. Может быть они станут любимыми и для других?!

Автор: vicjuk 1.2.2011, 11:35

Я очень люблю салаты! А муж их терпеть не может... А одной себе не хочется столько времени тратить. Все сама не съем, и что потом - выбрасывать? Единственный салат, который он "признал" - это еврейский.
Ну я его и делаю регулярно...Самой он тоже нравится - когда не надо на людей дышать...
Думаю, все его знают. Еще его называют "Антиизменин". Вареные яйца мелко порезать, смешать c тертым сыром, с давленным чесноком, заправить майонезом - и все!
Теперь целоватьться можно только с мужем, который ел тот же салат...

Автор: Любаша 10.2.2011, 17:42

vicjuk! Ваш салатик можно использовать в качестве начинки для фаршировки яиц.
Предлагаю вам один из рецептов. Он неплохо смотрится на праздничном столе.

Закуска «Грибочки»



Потребуются: яйца, печень трески, зелень, майонез.
Сварить яйца вкрутую.
Срезать низ – тот, который потолще.
Аккуратно вынуть желтки, размять с печенью трески и майонезом. Начинить этой смесью белки.
Срезанные части яиц положить в очень крепкую чайную заварку и поварить 2 мин – когда они остынут, будут коричневого цвета.
На тарелку уложить зелень, фаршированные яйца поставить срезом вниз, надеть “шляпки”.
Закуска готова.

Автор: Alex 14.3.2011, 9:23

Яичницу на этой планете лучше меня все-равно не делает никто!

Отец говорил: странно - засекаю по секундомеру, взвешиваю чуть не на аптекарских весах, технологию воспроизвожу до мелочей, уровень огня и время приготовления соблюдаю в точности.
А на выходе получается - не то.
И это правда. Такой харчо, как варила бабушка, не варит больше никто. Закатно-красный, от аромата ноздри сводит, ложку воткнешь - не тонет. А уж вкус.... Мммммм.... Восемь половников за обе щеки и еще добавки.
А гороховый суп она делала на свинных хвостиках.
А борщ - на желто-коричневом, уже чуть прогорклом сале.
Секретов никаких не держала, рецепты рассказывала и показывала не таясь. Но повторить ни разу ни у кого не получилось. Хотя отец был отличным поваром.
Вторая моя бабушка в войну делала йодоформ. Это такие кристалы на основе йода, что-то типа концентрата, для прижигания ран. Вместо жгута. При присыпании оторванной культи сжигает плоть, запаивая сосуды. Ядовитый. Двенадцать часов в ОЗК. Но пары все-равно попадали под противогаз и резину прижигало к щекам. А после смены шла охранять колхозное поле. А через четыре часа сна снова на йодоформ. И так до Победы. А потом и после.
Поэтому еду она делала простую.
Но соленых огурцов, лучше чем бабушкины, я в жизни не пробовал.
Незадолго до смерти она мне рассказала рецепт. Я записал. Листья смородины, несомненно. Сделал все ровно по технологии. По секундомеру, на аптекарских весах, в тех же банках и на таком же огне.
Ммммммм......
Жрать нельзя.
При том, что соленые огурцы испортить может только искренне одаренный человек.
Все-таки у настоящего повара есть свой лак Страдивари. В котором два оставшихся компонента каждый должен найти сам.
Этот поиск будет компонентом третьим. Уже исключительно индивидуальным.
Тогда и получится искусство.
Хотя яичницу на этой планете лучше меня все-равно не делает никто.

http://starshinazapasa.livejournal.com/2011/03/12/

Автор: vicjuk 23.3.2011, 14:27

Желе
В разделе "Здоровье" появилась тема "Суставы". Там для их здоровья рекоментуют переодически пить раствор желатина. Акация сказала - "это не вкусно!". А я подумала - почему бы с этой же целью не делать супервкусное желе? Тот же самый желатин с соком.
Желе может быть из чего угодно - из варенья, из молока, из сметаны, и пр.
Запросила Яндекс - http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5+&clid=9403&lr=213 - и получила 2 млн ссылок...

Автор: akaceya 23.3.2011, 16:28

Согласна. Вполне может быть. И если в принципе эффект от желатина должен быть, то ягоды или сок не должны повлиять отрицательно. Студень мне кажется менее подходящим, потому что мы почти все боремся с лишним весом, а студень очень калорийный. Но такой вкусный!

Автор: vicjuk 1.4.2011, 10:07

http://www.liveinternet.ru/users/3485865/post140826630/

Автор: Ann 3.4.2011, 9:05

Ложка этой смеси прибавит килограмм веса

Но вкусно

надо наверное облизывающийся смайл сделать ...

Автор: akaceya 3.4.2011, 12:24

Ну пусть худенькие оздоравливаются, а мы будем облизываться. Я прошлой весной принимала пергу(продукт жизнедеятельности пчел). В литературе пишут . что помогает от гипертонии и при восстановлении после тяжелых операций. Пропила курс. Что могу сказать - гипертония осталась. но появились силы. ушло состояние хронической усталости. когда еле таскаешь ноги. Не скажу , что стала летать. но ощутимая бодрость появилась. Очень рекомендую

Автор: Ann 3.4.2011, 15:59

Да, все что пчелы производят - полезно и, как правило, вкусно

Автор: vicjuk 13.4.2011, 9:14

Уже сделала 1) желе из варенья, 2) желе из сметаны 3) молочное желе
Быстро, просто, вкусно!

Автор: Ann 13.4.2011, 10:40

пудинг?

Автор: vicjuk 13.4.2011, 11:04

Нет, просто желе...Пудинг делать сложнее...Здесь нет ни муки, ни крахмала, ни масла...

Автор: Nana 17.5.2011, 20:01

Ням ням,вот супер рецепты http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=28 домашние.


Пирог дрожжевой с творогом


Дрожжи развести в 2-3 ст. ложках подогретого молока с 1 ст. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто. Оставить его на ночь, а утром перемесить, раскатать два коржа, переложить сырковой массой, поколоть, смазать яйцом, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут.

Приготовление начинки: сыр с орехами смолоть на мясорубке, а потом растереть в макитре с яйцами, маслом, сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем эту массу вымешать с двумя ложками манной крупы и наложить на тесто.

Ингредиенты:

Тесто:

мука 750 г
масло сливочное 250 г
или маргарин 250 г
сметана 1 стакан
желток 4 шт
дрожжи 20 г
молоко 2-3 ст. ложка
соль на кончике ножа

Начинка:

сыр 500 г
орех 200 г
яйца 3 шт
масло сливочное 1 ст. ложка
крупа манная 2 ст. ложка
ванилин по вкусу

Автор: Ann 20.5.2011, 7:54

Интересный рецепт
Я тоже пеку пироги с сыром. Но никогда не приходило в голову добавлять в них орехи.
И уж тем более - манную крупу. А в этом есть наверное смысл, он не даст сыру вытечь из пирога.

Автор: НАДЯ 31.5.2011, 10:39

Капуста диетическая "Стройный стан"

Шикарное блюдо из молодой капусты, для тех, кто на диете. Это очень вкусный гарнир, можно подавать и как самостоятельное блюдо. Сочно и очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Мы просто с салатом ели.

капуста (кочан 1-1,2 кг)
яйцо 2 шт.
вода
соль
приправы
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Рыхлый кочнчик молодой капусты вымыть и разрезать на сегменты вместе с кочерыжкой, примерно на 12 частей.
Опустить куски капусты в кипящую подсоленную воду и проварить, буквально, 3 мин.
Аккуратно выловить шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла вода и капуста немного остыла.
В миске взбить яйца, добавив воды (30-40 мл), соль и любимые приправы.
Окунаем капустные сегменты в смесь (с двух сторон), и обжариваем до золотистого вида.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post167107432/

Автор: profugol 10.6.2011, 21:26

Хочу предложить Вам приготовить http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35
Салат "Греческий"
Заправка для греческого салата: чеснок очистить, мелко нарубить, слегка растереть с солью. Понемногу добавлять оливковое масло, размешивая до полного растворения соли. Дать настояться.
Салат разобрать на листья, промыть, высушить, крупно нарвать руками, перемешать с заправкой.
Брынзу нарезать кубиками, если брынза прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунать нож в холодную воду.
Маслины нарезать кружочками. Крупно нарезать помидоры.
Порционные тарелки выложить листьями салата, на него уложить помидоры и маслины, посыпать кубиками брынзы.
Салат сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем. Греческий салат подать к столу не перемешивая.
Ингредиенты на 4 порции:
чеснок 1 долька
соль 0.5 ч. ложка
масло оливковое 3 ст. ложка
салат листовой 1 пучок
брынза овечья 100 г
или сыр фета 100 г
маслины без косточек 100 г
помидоры 2 шт
лимон 0.5 шт
перец чёрный молотый по вкусу

Салат из нежной, сочной пекинской капусты, моркови и яблок - быстрый в приготовлении и очень полезный (особенно для зимней поры).
1. Тонко нарежьте зеленые листья пекинской капусты. Утолщенные сочные части капусты натрите на крупной терке.
2. Морковь и очищенное от кожуры яблоко натрите на крупной терке.
3. Лук (если используете) нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
4. Смешайте все компоненты салата.
5. Полейте салат из пекинской капусты лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте.
Украсьте салат веточкой петрушки.
Ингредиенты на 3 порции:
Капуста пекинская – 200 г
Морковь – 1 шт. (80-90 г)
Яблоко кислых сортов (например, Семеренко) – 1 шт. (120-130 г)
Лук салатный (по желанию) – ½ шт. (35-40 г)
Соль (по желанию) - по вкусу
Сок лимона свежевыжатый - 2 ч. л. (10 г) или по вкусу
Масло оливковое (желательно первого холодного отжима) - 3 ст. л. (40-50 г) или по вкусу
Зелень петрушки для украшения - по вкусу

Автор: akaceya 21.6.2011, 20:38

Попался рецепт приготовления кабачков. Думаю. что будет вкусно и красиво.
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post170014013/

Автор: СВЖ 13.7.2011, 12:30

Попался рецепт приготовления малосольных огурцов без рассола. Ура, теперь мужики могут делать любимую закуску сами!
http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html

Автор: Ann 23.7.2011, 12:03

Приготовила огурцы по этому рецепту. Не понравилось.
Не скажу, что проще. та же возня со специями и солью. Разве что не нужна вода.
Ну да, получились малосольные огурчики. Но их сразу надо все и съесть.
Если в рассоле они полежат и в крайнем случае станут просто солеными, при таком рецепте они просто портятся.

Автор: Любаша 23.7.2011, 13:08

А я последние года три малосолю огурчики именно в пакете, и так как я люблю всякие специи,то вместе с укропом,чесноком добавляю резанные листья садовой душистой смородины,хрена,молотого черного перца и хмели сунели. Огурчики нужно периодически перетряхивать и храняться они от начала до конца в холодильнике. Хрустящие и не потерявшие своего цвета,т.е. не оливковые, а ярко зеленые они нравятся гораздо больше,чем замолосоленные в воде. И они прекрасно хранятся в течение недели. На больший срок их просто не остается!

Автор: Брусничная поляна 27.7.2011, 17:37

я попробовала без всяких специй. готовить не умею и не люблю. ТЕРПЕТЬ не могу. поэтому ваш рецепт пошел на ура.
только без специй, а в контейнере. порезала, посолила крупной очень хорошей солью. бросила в багажник. пока ехали до моря - получилась такая нежнейшая прелесть, что и сказать нельзя!! в другом контейнере ехала слегка размятая облитая оливковым маслом картошка. и слегка помятый и посоленый свежий лосось. в общем без посуды, без тарелок, без плиты и духовки - отменный был обед))))))))))
еще делитесь рецептами блюд, которые не надо вымешивать, выкладывать и выпекать))))

Автор: Nana 27.7.2011, 18:40

Посмотрите как я делаю http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=39.


Кофейный торт


Яичные белки взбить в крепкую пену. Черный кофе варить с сахаром до получения густой массы. Пену из яичных белков, продолжая взбивать, смешать с горячим черным кофе, 5 яичными желтками и мукой. Полученной массой наполнить форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой. Тесто выпекать при средней температуре.

Выпеченный остывший торт разрезать по горизонтали на несколько пластов, начинить кофейным кремом и им же заглазировать..

Ингредиенты:

сахар 280 г

мука 170 г

яйца 5 шт

кофе молотый 100 г

Автор: colombinka 27.7.2011, 21:36

Оригинально!! ))

Автор: Брусничная поляна 28.7.2011, 6:59

nana спасибо))

Автор: НАДЯ 2.8.2011, 15:47

Я тут была в гостях и узнала много нового и интересного. Впервые в жизни увидела перепелиные яйца. Раньше о них только слышала и читала об их полезности для здоровья.
Придя домой, тут же залезла в интернет и ну читать о перепелиных яйцах!
Пискала рецепты готовки перепелиных яиц. Узнала, как их "открывают".
Это вам не куриныя яйца с их тонкой и хрупкой скорлупой! Для перепелиных яиц придуманы специальные ножницы: http://shop.perepelkina-ferma.ru
Теперь буду осваивать этот новый продукт.

Автор: СВЖ 2.8.2011, 16:48

А я их ни разу и не видел...

Автор: Брусничная поляна 3.8.2011, 10:55

о. перепелиные яйца обожаю!! ем десятками))))) люблю сырые!!

Автор: Ann 4.8.2011, 13:57

Автор: Ann 4.8.2011, 14:02

Огурцы на зиму не закручиваю. По той причине, что в доме кроме меня соленые огурцы не ест.
Если вырастает летом огурцов больше, чем можем съесть в свежем виде, я их жарю.
Шинкую, солю, через некоторое время отжимаю сок. Затем готовлю так же, как кабачки. Уходит такою блюдо на ура.

Автор: akaceya 4.8.2011, 16:18

Никогда о таком не слышала. Может быть из них и оладьи можно делать?

Автор: Ann 6.8.2011, 22:19

Про оладьи честно говоря не знаю Но мне кажется, не очень-то получится...

Автор: Брусничная поляна 9.8.2011, 1:24

а почему нет-то?
делаем же мы оладьи с яблоками и кабачками))) и тыквой. и ягодами.
но я бы лично предпочла огуречный сок внутрь и снаружи)))))))) и ванну принять))) вообще, купаться в ягодах полезно))) пойду арбуз вытащу из холодильника))))

Автор: Ann 9.8.2011, 10:05

Огурцы дают много сока, если их перед приготовлением посолить слегка и отжать через некоторое время. Только соли надо самую малость, чтобы сок был не пересоленный.
Так вот я того сока выпила сразу стакан таким он мне вкусным показался. Но с того дня даже думать о нем не могу. Может пройдет со временем....

Автор: Любаша 12.8.2011, 9:05

Любите ли вы соленые помидоры? Если "Да", то предлагаю вам быстрый рецепт закуски из помидоров.

Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю: слой помидоров, слой нарезанного укропа и выдавленного чеснока и т.д. поочередно.
Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры)
соленой водой. Поскольку я любитель специй - я еще добавляю к зелени хмели-сунели и душистый перец.

Пропорции - на 1 кг помидоров,
1 пучок укропа,
7-8 зубчиков чеснока,
1 литр воды,
1 столовая ложка с небольшой горкой соли.
Помидоры готовы за один день.

Приятного аппетита!

Автор: akaceya 12.8.2011, 13:00

Читать это невозможно!!!Я обожаю помидоры. Обязательно сделаю

Автор: Ann 13.8.2011, 19:06

Шутка юмора
Сегодня в блоге у одной умницы вычитала про салат "Сторонники креационизма убеждены, что оливье был создан Творцом после нескольких неудачных попыток сотворить мир. В конце концов Он взял, да и покрошил всё в салат."

Автор: Любаша 18.8.2011, 10:37

Сейчас сезон овощей. Предлагаю вашему вниманию закуску-салат из баклажанов.
Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Морковь и лук репчатый по 300 г
Майонез - 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Зелень (петрушка и укроп) - 1 пучок

Баклажаны чистим и нарезаем кружочками по 1 см толщиной, обжариваем на растительном масле. Перец,морковь и лук нарезаем произвольной формы и обжариваем каждый ингредиент отдельно,немного солим и смешиваем все вместе. Можно и вместе,но мне кажется,что когда отдельно,то получается вкуснее. Зелень мелко нарезаем. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом.
Укладываем в салатницу слоями: 1 слой - плотно баклажаны,затем лук с морковью и перцем,посыпаем немного зеленью и промазываем майонезом с чесноком. Итак поочередно. Последний слой промазав майонезом,посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Большая Рыжая Кошка 1.10.2011, 8:16

Предлагаю вам рецепт АЛЯ-ПЛОВА

Плов с перловкой и грибами.
До приготовления оного замочите перловку на 12 часов. Если вечером будете готовить, то с утра и соответственно на ночь. Я по мере воспоминаний меняю несколько раз воду.
Итак. Любые грибы обжариваем с луком и морковкой (тертой на терке). До полуготовности, когда на сковороде еще полно жидкости (у нас в магазинах только шампиньоны и вёшки). Вываливаете все это чудо в посуду, в которой будете готовить плов (у меня чугунная гусятница). Добавляете перловку (разбухшую и промытую) +соль+перец+все специи, какие нравятся. Есть специальные для плова продают. Лаврушечку. Заливаете водой из расчета, на одну порцию сухой перловки, 2 порции воды. И на огонь. Послк закипания, прикрутить на самый маленький и плотно закрыть крышкой. Бывает, что пена крышку поднимает, тогда оставить маленькую щелчку. Перед выключением (когда выварилась вся вода) покрошить туда мелко нарезанный зубочек чеснока. Перемешать все и дать постоять под крышкой минуты 2-4.
И все. Можно начинать нямать.

Автор: Любаша 2.10.2011, 20:09

Капуста соленая.
Каждый солит капусту по-своему. Я никогда не солю ее впрок. Люблю, чтобы она была хрустящей и не закисала. Может быть и вам понравится мой рецепт.
Тонко шинкую капусту (вилок приблизительно 2 кг, по цвету всегда беру белую. Зеленая хуже.),добавляю тертую на крупной терке морковь (2 шт. средней величины) и семена укропа (столовая ложка без верха). Ни в коем случае капусту не перетерать руками! В большую миску налить из-под крана 3 литра холодной воды и размешать в ней 1 стакан соли и 1 стакан сахара. Сложить в миску все игредиенты. Затем в приготовленную 2-х литровую чистую банку укладываем горстями слегка отжатую капусту, утрамбовывая ее рукой в банке. Так до самого верха. Крышкой банку не закрывать! Лучше обвязать горлышко марлей. Банку поставьте в чашку (будет выделяться сок и выливаться через край). В течение 3-х дней прокалывайте несколько раз капусту в банке толстой спицей до самого дна. На третий день капуста готова. Можно ставить ее в холодильник и кушать. Приятного аппетита!

Автор: Ann 2.10.2011, 20:24

Большая Рыжая Кошка а я думала, я одна перловку люблю

Любаша т.е готовить с сырой водой?
Капуста получится "слащавая"? Интересный рецепт

Автор: Любаша 2.10.2011, 20:58

Да, вода из-под крана. Всем нравится моя капуста. Все спрашивают рецепт. Буду рада, если и вам понравится.
Я не могу сказать, что она становится, как Вы, Апп, выразились "слащавая". Вы же капусту отжимаете от рассола, а не заливаете его в банку. Поэтому сахар в ней не чувствуется.

Автор: Ann 2.10.2011, 22:08

Может быть я неправильно выразилась. Я имела ввиду со слабым сладковатым привкусом.
Обязательно попробую так сделать. Разве что воду таки возьму кипяченую. Уж очень она у нас хлором пахнет, а кипячение это снимает.

А я уже готовую капусту иногда песочком посыпаю. Не то, чтобы всегда, а под настроение.

Автор: amelina 15.11.2011, 18:59

Грибной плов
Грибы очистить, вымыть, произвольно нарезать и обжарить на растительном масле. На отдельной сковороде обжарить мелко натертую морковь и измельченный репчатый лук. Рис сварить отдельно в подсоленной воде так, чтобы он получился рассыпчатым. Рис, морковь и лук соединить с грибами и тщательно перемешать. Готовый плов посыпать зеленью.
Продукты на http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=479

рис 1.5-2 стакана
грибы свежие 400 г
морковь 3-4 шт.
луковицы 3-4 шт.
масло растительное по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу

Автор: Ann 15.11.2011, 23:08

Грибы любые? Мне кажется шампиньоны не очень тут подойдут.
Посмотрела на картинку, почитала рецепт и среди ночи есть захотела

Автор: БОРИС 16.11.2011, 13:40

Опята очень хороши в любой ПИЦЦЕ - Как основа так и как добавка!

Автор: amelina 1.12.2011, 23:45

Салат "Богатырь"
Этот рецепт салата узнала давно. Вот, решила сделать на праздник. Оригинально подаем на блюде салат в форме круга.
Продукты (на 9 порций)
5-6 крупных картофелин
4 яйца
1 банка грибов шампиньонов
2 луковицы
2 куриных окорочка
2 больших моркови и 1 маленькая
1 большая банка майонеза оливкового
Итак, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527

1. Сначала отвариваем картофель, яйца и 2 окорочка (посолить).
2. Мелко нарезаем шампиньоны (я брала полуготовые, из банки) и режем 1 луковицу. Обжариваем на растительном масле 5-10 минут, добавляя специи (смесь перцев).
3. Ставим на блюдо разъемную форму-кольцо (часть формы для выпечки) и выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом:
- тертый на крупной терке картофель,
- грибы, жаренные с луком,
- кусочки вареной курицы,
- свежий лук (оставшуюся луковицу) кусочками,
- свежую морковь, тертую на мелкой терке,
- сверху - тертые на мелкой терке яйца.
Украшаем салат морковкой и грибами.

Автор: akaceya 2.12.2011, 18:34

Очень, очень соблазнительно.

Автор: Любаша 22.12.2011, 14:26

Самый главный новогодний рецепт :-) Хороший и добрый :-)
Самое главное новогоднее блюдо Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой - не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и неприменно весельем. Добавляем три полные ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён надежды и, наконец, щепотку вежливости и порядочности. Всю получившуюся смесь заливаем сверху любовью! Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу. Приятного аппетита! Удачного Нового Года! ********************************** Рецепт найден на просторах инета, и передан вам в надежные руки

Автор: akaceya 31.12.2011, 8:48

Приехала в гости племянница, с августа она ведет самостоятельную жизнь в другой стране. Вот я и собираю для нее простые рецепты на нашем форуме.
Любаша, вопрос - Когда кладешь капусту в воду с сахаром и солью, а потом отжимаешь, сколько ей нужно пролежать в этом рассоле?Наверное некоторое время нужно. ведь потом рассол не добавляется.

Автор: Любаша 31.12.2011, 10:41

Аkaceya! В рассоле держать не нужно. Отжимаешь капусту не сильно. Укладываешь ее в банку. Она потом еще дает рассол, который будет немного вытекать из банки. Для этого и помещаешь банку в большую чашку, в которую стекает рассол. Главное, периодически нужно протыкать капусту, для доступа воздуха. Вуаля! Через 3 дня капуста готова!

Автор: akaceya 31.12.2011, 11:34

Капуста успевает быстро взять соль и сахар? И прихватывает с собой немного рассола.

Автор: oolga 17.1.2012, 19:34

А мне очень нравится рецепт моей приятельницы: капусту, морковь нашинковать, сложить в 3-литровую банку, немного примять, в отдельной посуде развести в 700 граммах воды 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахарного песка, залить этим рассолом капусту. Стоит 3 дня, надо постоянно протыкать. Капуста хрустящая и вкусная, я даже перестала на зиму солить капусту, а как только кончается капуста, сразу же делаю новую. Подаю всегда к ужину и с маслом растительным, с лучком, а то и просто так. И щи из нее же готовлю.

Автор: akaceya 31.1.2012, 17:38

Предлагаю вашему вниманию рецепт. Мне он показался полезным и просто правильным. Думаю, что пригодится тем, кто следит за своим питанием.
http://www.liveinternet.ru/users/lesenkag/post203762444/

Автор: profugol 11.2.2012, 23:17

Могу предложить Вашему вниманию http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=568 «Утопленник»
Несмотря на «страшное» название, это очень нежный по вкусу пирог. Сначала я кладу в большую миску 3 стакана муки (без верха), 1 яйцо, 1 столовую ложку сахарного песка и 200 граммов размягченного сливочного маргарина. Далее измельчаю 40-50 граммов свежих дрожжей и растворяю их в половине стакана теплого молока, в которое добавляю также 2 столовые ложки воды. Дрожжи всегда надо растворять в тепловатом (но не в горячем) молоке, тогда тесто хорошо поднимется. Добавляю это в миску с мукой. А теперь хорошо вымешиваю тесто, пока оно не станет отставать от миски. Теперь я скатываю тесто в шар, завязываю его в кусок марли и кладу эту «котомку» в кастрюлю с холодной водой на 1 час, пока она не всплывет (поэтому тесто и называется «утопленник»!).
Далее я поступаю с тестом, как обычно: раскатываю его, кладу на него мясную или капустную начинку и выпекаю пирог. Попробуйте этот оригинальный рецепт, и, я уверена, что он вас не разочарует!
Продукты
мука 3 стакана
яйца 1 шт.
сахар 1 ст. ложка
маргарин 200 г
дрожжи 40-50 г
молоко 0.5 стакана
вода 2 ст. ложки

Автор: akaceya 12.2.2012, 12:03

Романтический мужской завтрак
http://www.liveinternet.ru/users/3888421/post205871095/

Автор: Милада 12.2.2012, 12:18

Мне тоже этот рецепт очень понравился.

Автор: amelina 15.2.2012, 16:07

Осетинский пирог с мясом.
Продукты
мясо - столько же, сколько и теста - примерно 400 г
лук - 1 средняя головка
чеснок - 2 средних зубка
кориандр - 1 ч.л.
кинза - примерно жменька (по вкусу, в общем)
соль и перец - по вкусу
базилик - 1 ч.л.
тесто:
мука - 2,5стакана
кефир - 1 стакан
(соды в него - 1 ч.л.)
соль - 3-4 щепотки
дрожжи сухие - 2-3 ч.л.
масло растительное - 4-5 ст.л.
Делается пирог из дрожжевого теста. Изюминка заключается в фарше - он должен быть офигенским.))
А точнее так: берём мясо (в идеале - это баранина со свининой, но я не выпендриваюсь и беру что есть, например, свинину), рубим его в фарш, добавляем в мясо рубленый лук, рубленый чеснок, солим, щедро посыпаем перцем, немного базилика, немного мелко-мелко рубленной кинзы, кориандр. Всё хорошо перемешиваете и подливаете немного куриного бульона, можно просто воды подлить.
Далее, раскатываете пласт теста, в середину кладете фарш (соотношение теста и фарша должно быть один к одному), потом защипываете края сверху как на хинкали (будьте осторожны и не порвите тесто, когда защипнёте его). Раскатываете в лепёшку - вначале аккуратненько руками, потом скалкой. В серединке отрываете кусочек теста, делая дырочку, чтобы в духовке пирог не лопнул. И всё. Кладёте в духовку градусов на 230, и примерно минут 30 он готовится.
Достаете из духовки, смазываете сливочным маслом и можно кушать.
Внутри http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=565 очень сочные и вкуснее, чем кажется в рецепте!

Автор: profugol 18.2.2012, 17:14

А я пеку совершенно другой http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=586 очень простой, но получается ужасно вкусно:
На доску высыпать горкой муку, порубить в нее масло, вмешать яйцо, взбитое с солью. Тесто замесить и выложить на дно формы, смазанной маслом. Форму поместить в духовку и выпекать 15 мин. Когда тесто будет готово, на него положить кубики окорока и слой натертого на крупной терке сыра. Начинку полить смесью взбитого яйца, воды и специй и снова запекать в духовке.
К пирогу, который подается к столу горячим, рекомендуется куриный или мясной бульон.

Продукты:
мука 1 стакан
масло 70 г
яйца 1 шт.
соль по вкусу
Для начинки:
сыр 400 г
окорок копченый 200 г
яйца 2 шт.
вода 2 ст. ложки
перец молотый по вкусу
орех мускатный по вкусу

Автор: Лида 4.3.2012, 13:10

Для справки сладкоежкам:

Американские исследователи выяснили, что у сладкоежек в мозгу происходят изменения, идентичные влиянию алкоголя или наркотиков, сообщает Reuters.

Ученые из Университета в Бостоне провели эксперимент, в котором изучили нейробиологические ответы мозга лабораторных грызунов. Специалисты в течение 5 дней кормили всех животных обычной пищей, после чего 2 дня одной группе давали продукты с высоким содержанием сладкого, остальные продолжали получать обычную пищу. В результате, когда первая группа крыс вернулась к обычному питанию, особи стали беспокойными и отказывались от еды, пока не получили новую порцию сладостей.

Эксперты пришли к выводу, что активация белка CRF во время воздержания от калорийной сладкой пищи вызывает ухудшение эмоционального состояния и способствует возврату к употреблению вредной пищи - как это происходит и при других типах зависимости

Но если очень хочется,то можно

Автор: Ann 4.3.2012, 13:17

Кошмар

Но с другой стороны, пиво и водку пьют везде, пьяные валяются тоже везде. А вот чтобы объевщиеся тортов валялись - не встречала. Чтобы квартиру пропили - слышала. А вот чтобы ее халвой проели - нет

Автор: Лида 4.3.2012, 16:45

Твоя правда.

Вырастила на огороде фасоль.В пост варю её в борще
Или вареную измельчаю,добавляю жареный лук,чеснок,томатный соус.
А что ещё из фасоли,подскажите,девушки

Автор: Ann 4.3.2012, 19:11

Я варю фасоль с перловкой. Можно добавить картошку. Но мне так не нравится.
Тоже, постный суп, кстати, получается.
Или не постный, если со сметаной его есть или молоком.

Автор: Лида 4.3.2012, 20:42

Спасибо,Анник

Автор: profugol 7.3.2012, 23:34

Могу предложить Вашему вниманию вкусные http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=85
Простокваша с клубникой
Молоко с простоквашей хорошо взбейте, добавьте клубнику, сахар и снова взбейте, после чего напиток разлейте по стаканам и подайте к столу.
Продукты
простокваша 600 г
молоко 200 г
клубника свежая, тертая 160 г
сахар 40 г

Простокваша с хлебом
Простоквашу посыпать смесью молотых черных сухарей, корицы и сахара. Подавать в порционной посуде.
Продукты (на 2 порции)
простокваша по вкусу
сухари молотые по вкусу
сахар по вкусу
корица по вкусу

Автор: Лида 8.3.2012, 7:01

Поздравляю с 8 марта!Вкусного праздника!

Автор: akaceya 9.3.2012, 12:06

Я не большой любитель фасоли или просто к ней не приглядывалась.
Случайно встретила ну очень много рецеатов блюд из разной фасоли, может любители что-нибудь подберут для себя.
http://eda.ru/ingredientsearch/324/list/

Автор: Ann 9.3.2012, 12:30

я сразу не заметила !!!!!!!!!!!

Автор: Любаша 10.3.2012, 11:24

Спасибо, Лида! И коллаж замечательный!

Автор: vicjuk 8.4.2012, 14:38

Я люблю кабачки, тем более они сами бесплатно растут на даче. Обычно просто их жарю. Самое сложное - Это оладьи из кабачков, протертых на терке. Но хочется что-нибудь новенькое. А какие рецепты для кабачков Вы знаете?

Автор: Любаша 8.4.2012, 15:03

Я тоже очень люблю кабачки, как впрочем и все остальные овощи.
Предлагаю вам рецепт, взятый в свое время из интернета. Мне очень нравится!

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Любителям кабачков посвящается!

2 кабачка, 200 г мясного фарша,
1 репчатый лук, 2 дольки чеснока,
3 яйца, 3 ст.л. майонеза,
100 г твердого сыра, зелень,
100 мл молока, соль, черный молотый перец

Приготовление рулетиков из кабачков:

Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластами.
Вкиньте в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.
Откиньте пласты кабачков на дуршлаг, дайте воде стечь.

Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.

Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
Зелень мелко порубите. Добавьте к мясному фаршу жаренный лук с чесноком, зелень, 1 яйцо. Посолите и приправьте черным молотым перцем.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, 50 г сыра добавьте к мясному фаршу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите ~1 ч.л. приготовленного фарша на край пласта кабачка, сверните рулетиком. Тоже самое проделайте с остальными пластами кабачков.

Рулетики из кабачков плотно уложите в форму (вертикально), смазанную растительным маслом.

Приготовьте заливку для рулетиков из кабачков: яйца взбейте с помощью венчика. Взбивая, постепенно добавляйте молоко. Добавьте майонез и оставшийся тертый твердый сыр, перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Залейте рулетики из кабачков заливкой, запекайте около 45-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Nana 11.4.2012, 14:27

А как на счет мяса? Делаем всесте дома http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=642.
Шашлыки из куриного филе получаются очень нежными и вкусными. При желании можно полить жидким дымом.

Продукты :
Мед - 1 1/2 ст. л.
Порошок карри - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Паприка - 1/4 ч. л.
Красный перец молотый - 1/8 ч. л.
Чесночный порошок - 1/8 ч. л.
Филе куриное - 2 половинки (около 200 г)
Для соуса:
Йогурт обезжиренный - 1/2 стакана
Мята свежая (измельченная) - 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец
Вода - 1 ст. л.
Лук зеленый - 2-4 пера


Смешать в большой миске мед, карри, соль, паприку, красный перец и чеснок. Филе порезать на полоски толщиной 1,5 см. Положить филе в подготовленную пряную смесь, хорошо перемешать, накрыть плотной крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 1 час, но лучше на сутки.

Тем временем смешать йогурт, мяту, воду, лук, чеснок, перец и соль. Накрыть и поставить в холодильник.

Включить духовку на 180 градусов с решеткой, установленной на расстоянии 15 см от источника тепла. Противень застелить фольгой, смазать маслом. Нанизать филе на деревянные шпажки. Выложить на противень, накрыть фольгой свободные концы деревянных шпажек. Запекать до золотистого цвета около 15 минут. Подавать шашлыки с подготовленным соусом.

Автор: Jardin 11.4.2012, 22:43

Ой, как вкусно! Жаль, что еще пост идет!

Автор: Irrkson 15.4.2012, 23:48

Плиз! Парочку кружек сюда!!!!!! Да, побыстрее!

Автор: Милада 16.4.2012, 9:15

Без проблем...

Автор: Jardin 16.4.2012, 13:57

А к кружкам что-нибудь прилагается? Пойду пройдусь по теме, там наверно такое.........., что до вечера и не уйдешь!

Автор: Милада 16.4.2012, 15:06

Вот и закусончик

Автор: lida 16.4.2012, 23:28

а теперь спокойной ночи..если получится

Автор: profugol 19.4.2012, 21:50

Могу порекомендовать Вам отличный http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=473 «Праздничный» из рыбы с лимоном
Воду вскипятите, подсолите и положите лавровый лист, половину мелко нарезанного корня петрушки, 5 раздавленных горошин перца, пол-луковицы. Отварите в этом бульоне в течение 10 минут на умеренном огне рыбу, нарезанную на куски. Затем рыбу выньте из бульона, переложите в глиняную посуду, засыпьте двумя мелко нарезанными луковицами, натертым корнем петрушки и укропа, частью шафрана. Посолите, залейте сметаной и поставьте томиться на очень слабый огонь или угли, а при их отсутствии — на «паровую баню».
Перекалите растительное масло, обжарьте в нем лук, морковь, нарезанную тонкой соломкой, влейте процеженный рыбный бульон, доведите до кипения и сразу же всыпьте предварительно промытый в холодной воде и замоченный в горячей воде на 30 минут рис, посолите. В открытой посуде продолжайте варить рис на умеренном огне до тех пор, пока весь бульон не выкипит. После этого заправьте плов оставшимися пряностями, перемешайте рис, закройте крышкой и поставьте на очень слабый огонь упревать на 20 минут.
Выложите плов в глубокую тарелку, облейте гранатовым соком и украсьте дольками лимона. Отдельно подайте протомившуюся рыбу.
Продукты
филе рыбы 500-750 г
вода 1 л
масло растительное 0.5 стакана
луковицы 4 шт.
морковь 2-3 шт.
рис 1-1.5 стакана
сметана 1 стакан
перец чёрный горошком 20 горошин
или перец молотый 1.5-2 ч. ложки
укроп семена 1 ч. ложка
корень петрушки 1 шт.
зелень укропа 2 ст. ложки
шафран 1-2 щепотки
лавровый лист 2 шт.
сок гранатовый 0.5 стакана
лимон 1 шт.
соль по вкусу

Автор: lida 19.4.2012, 22:14

жаришь нарезанные кружками кабачки,переворачиваешь,кладешь на них кружками нарезанные помидоры,чеснок и перец,зелень
Вкусно,красиво и быстро-три в одном флаконе,то есть в одном блюде
http://smiles.ks.ua/anime/deti

Автор: Милада 28.4.2012, 10:22

10 вредных привычек на кухне

Когда дело доходит до приготовления пищи, у вас могут оказаться вредные привычки, о которых вы даже не подозреваете. Некоторые из них лишь мешают вам довести блюдо до совершенства, другие же могут быть даже опасными для здоровья. Ниже приведены 10 самых распространенных привычек, от которых вам следует избавиться. Ну, или попытаться…

1. Нагревание масла, пока оно не задымится

Большинство рецептов начинаются с нагревания масла на сковороде. Обычно требуется немного времени, чтобы печь нагрелась, поэтому мы наливаем масло и поворачиваемся спиной к сковороде, чтобы сделать что-то еще, пока она нагревается. И когда со сковороды начинают подниматься струйки дыма, означающие, что сковорода нагрелась, вы начинаете готовить, правильно? Вовсе нет!

Мало того, что многие масла становятся неприятными на вкус, когда их слишком перегрели, но когда масла подвергаются повторному разогреву, они начинают разрушаться, уничтожая свои полезные антиоксиданты, и формируя вредные соединения.

Тем не менее, температура герения масел имеет довольно большой диапазон (у оливкового масла, например, между 185 ° и 216 ° С), а не конкретную цифру, так как на химические свойства масла влияют многие факторы. Вы можете спокойно готовить без вреда для здоровья с любым маслом, но - не нагревая его до появления дыма.

Делать правильно: Чтобы получить масло, на котором можно готовить, нагрейте его, пока оно не станет слегка шипеть.

2. Слишком частое перемешивание

Заманчиво перемешивать еду постоянно, чтобы она не подгорела, но слишком частое перемешивание может оказаться не очень хорошей идеей. Постоянное вторжение не дает еде поджариться, делает ее рассыпчатой, и в результате у вас получается настоящая каша.

Делать правильно: Постарайтесь не мешать еду слишком часто, если только это не требуется по рецепту.

3. Выкладывание слишком большого количества ингредиентов на сковородку.

Иногда приготовление пищи требует от нас немного терпения. Возможно, легче и быстрее заполнить сковороду до краев ингредиентами, но в действительности, это может замедлить приготовление пищи. К тому же, в результате вы получите большую кучу неопределимой каши.

Если вы хотите обжарить продукты в масле, то, чтобы получить хрустящую корочку, не следует выкладывать на сковороду все сразу, иначе вместо жареной картошки у вас получится картофель на пару.

Тоже самое относится к приготовлению мяса. Если положить в сковороду слишком много мяса, то температура сковороды снизится слишком быстро, это приведет к прилипанию мяса, а также к ряду других проблем.

Делать правильно: Лучший выход –готовить все партиями. Дополнительное время, которое вы вложите в приготовление, сделает вашу еду гораздо вкуснее.

4. Нарезание мяса сразу же, как сняли его с гриля

Вы голодны и хотите вгрызться в ваш стейк, как только сняли его с гриля. Подождите! Оставьте ваше мясо полежать несколько минут. Пока оно так лежит, соки равномерно распределятся по всему куску и он будет гораздо сочнее. Если же вы начнете резать его сразу же, то весь сок стечет на разделочную доску и не задержится в мясе.

Делать правильно: Небольшие кусочки мяса следует оставлять на более короткое время (скажем, от 5 до 10 минут), а куски побольше на более длительное время (до 20 минут, если речь, например, идет о целой индейке).

5. Промывка мяса перед приготовлением

Промывка мяса в раковине помогает избавиться от слизи, это факт. Но этот процесс одновременно загрязняет вашу раковину бактериями, которые потенциально могут вызвать болезни пищевого происхождения.

Делать правильно: Промокните мясо бумажным полотенцемпо большей части этого достаточно.

6. Использование сковородки с антипригарным покрытием на сильном огне

Убавьте огонь при использовании сковородки с антипригарным покрытием. Высокая температура может привести к выделению ПФУ (перфтоуглеродов) из антипригарного покрытия в виде паров. ПФУ приводят к повреждению печени и проблемам пищеварения.

Делать правильно: Обратитесь к производителю сковороды, чтобы узнать, какую температуру они рекомендуют.

7. Использование металлических лопаток

Использовать металлические лопатки со сковородками с антипригарным покрытием – плохая идея. Вы можете случайно поцарапать поверхность сковороды, а эта царапина может стать причиной того, что вы будете глотать ПФУ, которую выделяет антипригарная подкладка.

Делать правильно: Используйте деревянные или жаростойкие резиновые лопатки, когда готовите на сковородках с антипригарным покрытием.

8. Смешивание горячих жидкостей без снятия ограничителя

Вам нужно только смешать горячие жидкости (например, в супах-пюре) или же дать им взорваться, разлететься по всей кухне и попасть на вас? Бесспорно, неизгладимые воспоминания вам обеспечены. Но неужели вы этого хотите? Большинство блендеров оснащены съемным ограничителем наверху. Если вас когда-либо обжигала горячая жидкость из блендера, то, скорее всего потому, что вы забыли снять ограничитель до того, как начали смешивать жидкости. Пар, образуемый горячей жидкостью, создает давление, которое буквально взрывает крышку, если ограничитель оставлен на месте.

Делать правильно: Чтобы ослабить давление, снимите ограничитель и закройте отверстие сложенным полотенцем, чтобы жидкость не разлеталась при смешивании.

9. Использование жаропрочной посуды на открытом огне

Жаропрочная посуда идеальна для запекания, например цыпленка. Но если ваш рецепт требует жарки на огне – используйте металлическую сковороду. Жаропрочная


посуда не предназначена для жарки на открытом огне. Если ее слишком перегреть, то она разлетится вдребезги, и вам придется убирать осколки и мыть печь.

10. Слишком долгое перемешивание теста.

Когда вы делаете тесто для выпечки (или что-нибудь с большим количеством муки), вы хотите, чтобы все было хорошо перемешано. И для этого вы его мешаете. Но слишком долгое смешивание не означает, что все идет правильно. Механическое воздействие на тесто при смешивании становится причиной образования клейковины в муке, и выпечка получается твердой.

Делать правильно: Поэтому мягко перемешайте смесь до образования однородной массы, а затем отложите миксер в сторону. «Довести» тесто до нужной кондиции лучше руками.

По материалам huffingtonpost.com

Автор: Светлана Морозова

Автор: vicjuk 28.4.2012, 10:54

Мой муж свято верит, что подсолнечное масло должно быть пережарено перед употвеблением до "появления синего дымка". Только после этого на нем можно жарить. Мои попытки переубедить его - рассказы о вреде пережаренного масла, разбиваютя об его уверенность в правоте его бабушки (1900 г.р.), которая считала, что только так можно избавиться от вредных кисот, которые содержатся в этом масле.
И не знаю, что делать...Пожарю "без пережарки" - тут же чувствует и скандалит по этому поводу...Сама есть "пережаренное" не могу, не лезет в рот, напугана рассказами о вреде такой пищи... Что делать?

Автор: Любаша 28.4.2012, 14:53

После 50 лет от жареного нужно отказаться! Мужу жарить, себе варить или готовить на гриле!http://smayliki.ru/smilie-903085191.html

Автор: Nana 10.5.2012, 20:57

Делали сегодня http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=537,вкусно нам-ням.

Грибной жульен

Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко порезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/2 стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон. Потушить минут 5, добавить сметану, положить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку минут на 15, до образования корочки. Приятного аппетита.

Продукты:
грибы (шампиньоны стерилизованные) 1 банка
лук 1 шт.
бульон куриный 1 кубик
сметана 3 ст. ложки
мука 2 ст. ложки
сыр 3 ст. ложки

Автор: lida 10.5.2012, 22:26

Птичку жалко..(со слезами)...в смысле мужа

Автор: Любаша 17.5.2012, 9:52

КАБАЧКОВО-ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТИК

Для печеночных блинчиков: 500 г печени, 2 небольших луковицы- прокрутить на мясорубке, добавить 3 яйца, 1 столовую ложку сметаны, соль, перец и манную крупу (3-4 столовых ложки). Все тщательно размешать. Тесто получается как для оладий. Выпекать блинчики на смазанной растительном маслом сковородке.
Для кабачковых блинов - 2 молодых кабачка (гр. 600), натертых на терке, 3 яйца, 3-4 столовых ложки манной крупы, соль, зубок чесночка, полпучка зелени. Так же все хорошо перемешать и выпекать блинчики на сковородке.
Сковородку нужно брать среднего небольшого размера, чтобы легко было переворачивать блинчики.

Для прослойки - на сливочном масле пережарить лук с грибами и прослаивать каждый корж, предварительно смазанный небольшим количеством майонеза. Блинчики укладывать поочередно - печеночный, начинка, кабачковый, начинка и т.д. Верхний блинчик украшается яйцами, зеленью на столько, на сколько у вас хватит фантазии. Оставить на пару часов для пропитки.
Приятного аппетита!

Автор: lida 21.5.2012, 0:17

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина
осталась -- никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик
идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт -- остался сок. Пить не хочется,
выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут --
ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц
только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить -- всё равно в конце
концов выброшу. Подумала -- можно безе сделать. Ничего сложного. В безе
лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не
употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для
салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!
Осталась половина -- ну что с ней делать? Решила томатную подливу для
спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку
томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в
холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для
борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила
капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок,
скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на
всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк -- вложила чек, потом
рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в
булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.
Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина
не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются... Думаю, вот ДУРА!
Надо было вылить на к чёртовой матери этот ананасовый сок!!!

Автор: amelina 5.6.2012, 23:10

Рыбный пирог
Для приготовления данного блюда понадобиться:
8 тонких рыбных филе, той рыбы, какую вы любите, или какую можете себе позволить (к сожалению, это не всегда совпадает);
1 стакан молотых сухарей;
4 ст.ложки размягченного сливочного масла;
0,5 стакана сливок;
2 шт помидоров;
4-5 шт картофеля (для пюре);
1 яйцо;
-Зелень петрушки,укроп,соль, специи.
Готовим http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=578
В форму для запекания на дно выкладываем 4 рыбных филе в 1 слой. Немного солим.
Смешать 2 ст. ложки сливочного масла, молотые сухари, зелень петрушки, укроп. Полученную смесь равномерно выложить на слой рыбы, затем сверху опять выкладываем слой филе, на него кусочки помидор и заливаем сливками. Сделать картофельное пюре, положить в него еще 2 ст. ложки масла и яйцо, хорошенько перемешать(взбить) и выложить пюре сверху. Поставить в духовку и печь до образования румяной корочки.

Автор: Любаша 10.6.2012, 14:44

У меня в семье все очень любят котлетки из кабачков. Может быть и вам понравится мой рецепт, т.к. готовят их все по-разному. Эти котлетки я жарила сегодня

Получилось 15 штук. Делала три порции по пять штук. Мне не нравиться делать всю массу сразу, потому что кабачки дают сок и получается не очень вкусно. А так одна порция - 1 сковородка готовых котлет. Переворачиваешь на вторую сторону котлетки и готовишь следующую порцию. Получаются сочными и вкусными.
Итак на одну порцию необходимо:
1 кабачок длиною приблизительно 15 см:
1 сырое яйцо:
2 зубчика чеснока (выдавленных через чеснокодавилку)
1/3 часть пучка свежего укропа, мелко порезанного:
2 столовых ложки с большой горкой манки (крупы);
Соль по вкусу.
Кабачок трем на крупной терке и смешиваем со всеми остальными ингредиентами. Руками формируем шарик и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. У меня получается пять штук. Аккуратно сверху вилкой приминаем шарики, превращая их в котлетки. Накрываем крышкой и жарим до румянца сначала на одной стороне, затем на другой. Выкладываем на блюдо, на котором лежит бумажная салфетка (в нее впитывается лишнее масло). Есть их можно и со сметаной и с майонезом и просто так - кому как нравится.
Приятного аппетита!

Автор: lida 10.6.2012, 19:57

выглядит аппетитно!
Попробовать бы..

Автор: amelina 13.6.2012, 19:12

Валлийский куриный пирог
Куриный пирог - блюдо вкусное и сытное. А этот тем более, потому что пирог не просто куриный, в нем есть немного копченого бекончика и много разных пряностей. Попробуйте, это очень вкусно.
Продукты
Для курицы:
Курица - 1шт
Морковь - 1шт
Лук - 1/4 луковицы
Сельдерей - 1палочка
Для соуса:
Сливочное масло - 50гр
Копченый бекон, порезанный - 100гр
Мука - 2ст. ложки
Репчатый лук - 2-3шт
Соль
Черный перец
Свежей петрушки
Для пирога:
Тесто слоеное - 400гр
Готовим курицу:
Курицу кладем в кастрюлю, добавляем морковь, лук, сельдерей, заливаем водой. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 1,5 часа до готовности курицы. Когда курица готова, дадим ей остыть в бульоне.
Готовим соус:
Растопим масло и 10 мин. обжариваем бекон и лук. Затем добавляем муку и готовим еще 2 минуты, затем добавить 600 мл бульона, в котором варилась курица, предварительно его процедив Доводим до кипения, постоянно помешивая. Приправим солью и перцем по вкусу, добавим петрушку.
Затем режем курицу на кусочки и смешиваем с соусом.
Теперь готовим сам http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=587:
Раскатываем тесто и выкладываем в круглую форму одну часть теста, на нее выкладываем начинку, сверху накрываем остальной частью теста. Смазываем сверху яйцом, смешанным с водой, можно интересно украсить обрезками из теста. Запекаем 30 мин. в горячей духовке при 220 гр, затем снижаем температуру до 190 гр С и готовим еще 10 мин.

Автор: Майя 24.6.2012, 11:48

Очень впечатлили кабачковые котлеты , беру на вооружение.Правда кабачков ещё нет.Но вырастут, надеюсь.

Автор: Любаша 29.6.2012, 14:52

Пирожки из теста на кефире и молоке


Сегодня пятница, решила порадовать мужа пирожками. Он у меня очень любит мучное. На его фигуре это увлечение не отражается.
Ингредиенты для теста:
Молока и кефира по 0,25 л каждого
125 г сливочного масла (растопленного)
2 ст. ложки растительного масла
2 яйца
4 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
Дрожжи быстродействующие (я всегда пользуюсь французскими Саф-момент 11 гр.)- 1 пачка
Мука - приблизительно 5 стаканов (я муку всегда просеиваю)

Из этого количества продуктов у меня получается 30 штук пирожков средней величины.

Дрожжи, 2 ложки сахара и немного муки разводим с 0,25 л молока (комнатной температуры) и оставляем минут на 20 для набухания. Затем оставшиеся ингредиенты смешиваем, в последнюю очередь добавляя масло - то и другое. Замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое. Оставляем его накрытым в любой емкости для двойного поднятия. Когда тесто поднимется второй раз, можно стряпать пирожки. Тесто разделываем на небольшие шарики и раскатываем в лепешки. Небольшие потому, что при жарке тесто становиться очень пушистым и воздушным (увеличивается в объеме). Поэтому на сковороду плотно их нельзя укладывать. Я пирожки жарю под крышкой.

Начинку делаете по своему усмотрению. У меня - одни с зеленым луком и яйцами,другие с фаршем тушенным с луком, специями на сливочном масле, и третьи, любимые моим мужем - с клюквенным джемом.
С этим тестом пирожки можно и жарить на растительном масле и печь в духовке. В любом случае, пирожки получаются очень воздушными и мягкими. Такими они и остаются пока вы их не съедите.
Рецепт этого теста считаю лучшим!
Попробуйте - не разочаруетесь!

Автор: akaceya 29.6.2012, 17:43

В Нижегородской области очень уважают пироги. Но мы приезжие и выросли совсем в других традициях. Прочитав рецепт Любаши, я решила просто обязательно порадовать своих домашних такой выпечкой. Все очень подробно описано. Спасибо. Любаша !

Автор: Майя 29.6.2012, 21:30

Я если пеку пироги, то обычные дрожжевые. Раньше пекла каждый выходной, теперь ленюсь - в магазинах всё есть, отвыкла как-то.

Автор: Ann 29.6.2012, 21:34

больше не пойду в эту ветку ... облизываться

Автор: Майя 30.6.2012, 10:25

Совсем простенькие рецепты оладышек :
1. Обычное тесто для оладий , только сахара не много ложить - выложить ложкой на разогретую сковороду, сверху положить по кусочку варёной колбасы, хорошо бы ароматной, сверху можно немножко теста, что бы колбаска не выпала при поворачивании.
2.Тоже обычное тесто, но в него добавит мелко нарезанный зелёный лук и другую зелень. Тоже вкусно, я ещё добавляла укроп.

Автор: akaceya 30.6.2012, 11:54

Особенно хорошо на даче, где зелень есть. На базе этих рецептов можно и пофантазировать

Автор: lida 2.7.2012, 22:58

В огороде хорошо,
а в лесу-лучше,
По грибы я в лес пошла-
и вот счастливый случай



В бульон из белого грибочка молодую картошечку,укропчик,петрушечку,кинзочку,чесночок,сметанка...мм-м..

Автор: profugol 26.7.2012, 21:02

Мне очень нравятся http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=702 с яблоками
Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Кипятить 3—5 минут, добавить уксус.
Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки. Залить маринадом. Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.
Пастеризовать при 90 °С (полулитровые банки в течение 15 минут, литровые и двухлитровые — в течение 20—25 минут).
Банки укупорить или герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Банки убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Продукты
кабачок 1 кг
яблоко 500 г
морковь 300 г
укроп стеблей с зеленью и семенами 50 г
Для заливки:
вода 1 л
уксус 150 мл
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки

Автор: amelina 10.8.2012, 17:06

Горький перец на зиму
Вам понадобится:

Перец горький – 1 кг
Петрушка – 4-5 г
Зелень укропа – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 50 г
Итак, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=708

Перец очищаем от семян. Затем берем банку и на дно кладем чеснок, петрушку, укроп. После этого кладем в банку перец. Для рассола в кипящую воду кладем соль, в пропорции 50 г соли на 1 л воды. Затем, как соль полностью раствориться заливаем полученным рассолом наши перцы. Вот так готовиться соление горького перца.

Автор: lida 10.8.2012, 23:34

понравилось!
http://smayliki.ru/smilie-903085191.html

Автор: Nana 5.9.2012, 12:22

Простой рецепт как приготовить овощной суп.

Такой овощной суп готовится без картофеля, а только лишь из овощей с добавлением гренок.

[u]Продукты
Домашний хлеб (порезанный на кубики по 2,5 см) - 200 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лук крупный (нашинкованный) - 1 шт.
Морковь (порезанная тонкими ломтиками) - 3 шт.
Стебель сельдерея (мелко порезанный) - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 4 дольки
Соль и черный молотый перец
Томатная паста - 1 ст. л.
Пекинская капуста (порезанная полосками) - 1/2 кочана
Куриный бульон - 2 стакана
Вода - 2 стакана
Петрушка


Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Высыпать хлебные ломтики на противень одним слоем. Подсушить в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки.

На среднем огне в большой кастрюле разогреть масло. Высыпать лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посыпать солью и перцем. Готовить, периодически помешивая, 8-10 минут. Добавить томатную пасту, готовить еще 1 минуту.

Высыпать капусту, вылить бульон, воду и высыпать поджаренный хлеб. Варить на медленном огне 15-20 минут. Посолить, поперчить, добавить петрушку. Подавать суп горячим.
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=731

Автор: Ann 5.9.2012, 17:55

Никогда не приходило в голову что-то готовить из пекинской капусты

Автор: akaceya 5.9.2012, 18:56

Я встречала рецепт голубцов из пекинской капусты. Ее легче разобрать на листья.

Автор: lida 5.10.2012, 19:30

Молоко содержит протеин, который обладает противораковыми свойствами, утверждают шведские исследователи из Лундского университета.

В ходе лабораторного эксперимента клетки рака толстой кишки были подвержены воздействию УФ-излучения. Это привело к повреждению ДНК раковых клеток, но они все равно продолжили свой рост в обычном темпе. Затем ученые вырастили клетки при наличии и отсутствии белка лактоферрицин4-14 (Lfcin4-14). Оказалось, что белок лактоферрицин4-14 обладает свойствами, существенно замедляющими рост раковых клеток толстой кишки.

Эксперты полагают, что белок Lfcin4-14 может лечь в основу противораковых лекарств. Они намерены продолжить исследование.

Автор: Ann 5.10.2012, 20:29

ну так кошки не дураки - молоко любят

Автор: Nana 9.11.2012, 20:36

Предпочитаю на завтрак http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=822.


Продукты
Кефир (жирный) - 400 г
Мука - 400 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.


Как приготовить оладьи на кефире:

1. В жирный кефир всыпать соду, размешать.

2. Затем добавить соль, сахар, яйцо и муку. Размешать до однородной массы.

3. Жарить оладьи на кефире с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретой сковороде на медленном огне.

Автор: akaceya 9.11.2012, 20:44

Да со сметанкой! О-о-о-о

Автор: lida 10.11.2012, 20:38

Да сверху вареньицем полить..http://smayliki.ru/smilie-168719559.html

Автор: Любаша 15.11.2012, 19:26

Совет (возможно кто-нибудь возьмет на заметку). В рецептах где добавляются сода и яйца, я всегда разбиваю в миску яйца, добавляю необходимое кол-во соды и выжимаю немного сока лимона. Начинаю быстро размешивать содержимое. Идет реакция и получается густая однородная пена, которую я выливаю в муку и перемешиваю. В этом случае происходит гашение соды и кроме того, выпечка получается более пышной.

Автор: Veronica 22.11.2012, 17:05

Пицца на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:

1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)

2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился,
пицца готова

Автор: Ann 22.11.2012, 23:42

это точно рецепт пиццы, а не оладушек?

Автор: vicjuk 23.11.2012, 9:45

Спросите в Яндексе "Пицца на сковороде за 10 минут" и получите 28 тыс. ссылок... Про оладушки там не говорят.

Автор: akaceya 23.11.2012, 11:39

Салат змейка и его красивое оформление.



Салат Змея
Состав салата:
4 средние картофелины,
1 баночка консервированной горбуши,
3 яйца,
2 плавленных сырка 'Дружба',
1 зубчик чеснока,
майонез,

Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку
Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.Рецепт приготовления салата:
Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а
нам это не нужно.

Ингредиенты натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.

Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.

Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.
А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки - это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки

urlid.ru/aim8

Автор: Генрих 7.7.2013, 14:41

Завтра же сделаю себе эту фигню..!!!!!

Автор: lida 11.8.2013, 18:12

ну и как впечатления?

Автор: ИринаВит 11.8.2013, 20:49

Очень оригинальная фигня! Надо удивить своих внуков таким блюдом!!!

Автор: Vlad 12.8.2013, 7:03

Надо попробовать сделать соссети! Очень оригинально и забавно.

Автор: НадеждаЯ 13.11.2013, 20:28

ну вот. начиталась рецептов,картинок насмотрелась и слюни потекли. надо покушать сходить

Автор: vicjuk 13.12.2013, 10:54

Что лучше - сделать пиццу самому или заказать готовую? http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ls6Zisv-1X0

Автор: Vlad 5.5.2014, 15:29

Уральские Пельмени - Майонез (текст песни на КВН)

Новогодней ночью очень вкусно ты попил, поел,
Позабыл про холодильник, а салат заплесневел.
И к сосискам обветшалым пропадает интерес...
Тут придет к тебе на помощь старый добрый майонез!

Майонез, майонез -
Раздражитель поджелудочных желез.
Майонез, майонез,
Майонез, майонез, майонез!

Если вдруг соревнованья, если ты - борец сумо,
И набрать за месяц надо двести пятьдесят кило -
Тут пельмени не помогут, не поможет геркулес...
Лучше хлеба с майонезом или просто майонез!

Майонез, майонез
Превращает доширак в деликатес.
Майонез, майонез,
Майонез, майонез, майонез!

Ну, а если надо сбросить поскорее лишний вес,
Занимайся камасутрой - замечательный процесс.
И пускай твоя диета будет с мясом или без...
Исключи из рациона ты всего лишь майонез!

Майонез, майонез
Вызывает у моделей нервный стресс.
Майонез, майонез,
Майонез, майонез, майонез!

Ты идешь из магазина через парк наперерез
И в заборе между прутьев проскользнуть попутал бес:
Голова прошла со свистом, а вот зад твой не пролез...
Хорошо, что есть в авоське жирный скользкий майонез!

Майонез, майонез
Вызывает у моделей нервный стресс.
Майонез, майонез,
Майонез, майонез, майонез!

"Жаль, на свете не бывает замечательных чудес"
Я сказал бы так, наверно, если бы не майонез.
И на Твиттере, ребята, я к Медведеву залез -
Он Россией управляет... Миром правит майонез!!!

Майонез, майонез
Заливает в бак космический прогресс.
Майонез, майонез...
Это значит, миром правит майонез!

Автор: Vlad 9.5.2014, 10:46

Какой рукой лучше размешивать кофе? - Лучше ложечкой, а не рукой.

Автор: НАДЯ 19.5.2014, 12:27

Банановый чизкейк:

на 100гр 99.9ккал

Ингредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.

Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки. Этого количества достаточно для 4-6 порций.


Мне просто очень понравилась картинка Сразу захотелось его съесть. Но пока нет бананов. Как только сделаю - отчитаюсь.

Автор: akaceya 19.5.2014, 17:23

Очень соблазнительно! Возможно и я сделаю, как время будет. Спасибо за идею.

Автор: ИринаВит 3.11.2014, 10:51

Просто и очень вкусно - попробуйте!!!!

Автор: Майя 2.1.2015, 20:24

Соус для жареной рыбы -
мелко - мелко порезать солёный огурец , добавить измельчённый чеснок , положить всё это в сметану и поставить в холодильник для того , что бы ингридиенты пропитались ароматами друг друга.

Автор: Polina 25.2.2015, 10:17

Хочу поделиться рецептом запеканки.
Смазать противень маслом растительным, отварные рожки уложить небольшим слоем. Затем в бледер насыпаем творог, 2 яйца, соль, перчик,я добавляю куркуму для цвета, стакан кефира,лук натираю на терке, чубчик чеснока, немного соли, все в блендере взбить, затем залить всю поверхность рожек и в духовку.Запечь до чуть золотистой корочки , сильно не надо, потому,что зажаривается нижний слой рожек, и пожалуйста с чаем, можно даже на обед, что мы сегодня со своим дедом и сделали, Вкусно , сытно и быстро.

Автор: ИринаВит 3.9.2015, 16:19

Фокус с арбузом. Очень оригинально и вкусно, конечно! Ням-ням... https://youtu.be/Q6vVuj3iggE

Автор: ИринаВит 9.9.2015, 10:10

Очень вкусненько! Попробуйте обязательно. Овсянка с жареными бананами - просто и оригинально. https://lady.mail.ru/recipe/14945-kasha-ovsjanaja-s-zharenymi-bananami/

Автор: vicjuk 3.10.2015, 14:46

В инете попалисьhttp://nasovet.info/topics/kuhonnye-hitrosti-2/?auth=mail_key. Мне они понравились!

Автор: ИринаВит 19.10.2015, 19:34

Оригинальный способ приготовления спагетти http://resept-shagi.ru/blog/43856075599/Ona-prosto-vyilozhila-spagetti-v-formu-dlya-keksov.-V-rezultate-

Автор: ИринаВит 2.2.2016, 15:28

Рецепт, приведенный ниже, — настоящая находка для девушек и женщин, которые пристально следят за своей фигурой. Кроме того, цветная капуста – это овощ, в котором содержится много белков, витаминов и минералов. Она имеет тонкую клеточную структуру. Одним словом, одна польза, минимум калорий и доступные продукты!

Ингредиенты:
1 цветная капуста;
1 ст. л. растительного масла;
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей);
сок одного лимона;
1 ст. л. тмина;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. карри;
2 ч. л. морской соли;
1 ч. л. черного перца.
Приготовление:
1. Разогрей духовку до 200 градусов и смажь противень маслом.
2. Тщательно помой капусту и очисти ее, если в этом есть необходимость.
3. В большой миске смешай йогурт с измельченным чесноком, соком лимона и специями.
4. Обваляй в приготовленном маринаде капусту.
5. Теперь ставь капусту в духовку и запекай ее 30–40 минут.

Приятного аппетита!

Автор: akaceya 21.2.2016, 22:23

Я сегодня лепила пельмени. Много лет этим не занималась. Правда, вареники леплю регулярно. Завтра дети проездом в Ашан забросят мне внучек. Ну а потом все вместе пообедаем. Сейчас это бывает редко, поэтому хочется что-нибудь вкусненькое приготовить. А домашние пельмени - это вкусно.. Обнаружила. что у меня нечем кружочки вырезать из теста. Обычно в нашей семье это делали тонким стаканом. но последний разбили уже давно. Рюмочкой вырезаются очень маленькие кружочки. Сделала несколько пельмешек - очень симпатичные получились. малюсенькие такие. Но это с ума сойдешь их лепить. Когда-то были куплены вот такие две штучки. вот с ними я и стала работать.

http://radikal.ru/big/33f7773ecd624c18beb27cc6a92a3993http://radikal.ru/big/5af878e652244f19a6b2a247c935c300http://radikal.ru/big/e3f583ebb3b046da90abdc43e47c8ea6http://radikal.ru/big/e57b3f6d57284ac3953bc77d8fab7c9e

Фарша хватило на 100 штук. Маловато . конечно

Автор: Ann 21.2.2016, 22:46

ух ты!

Хочу к Вам в гости

Автор: akaceya 21.2.2016, 23:07

Ann , буду очень рада!

Автор: ИринаВит 22.2.2016, 10:36

akaceya
сообщение Вчера, 22:23
Сообщение #168

Красиво!!! Слюнки текут...

Автор: Татиана 22.2.2016, 23:23

Пельмешки похожи формой на вареники. Я леплю вручную, раскатываю каждый кружок скалкой. Получаются то большие, то маленькие. А эти прямо очень красивые! Вкусно поели?

Автор: akaceya 22.2.2016, 23:57

Ох, если бы только пельмени! А перед ними были блины , а после них был торт, который вечером дети привезли. И целый день общения с внучками пока мама и папа решают свои проблемы. День удался, завтра нужно "сидеть" на капусте.

Автор: Николай Петрович 11.6.2016, 13:25

http://www.aif.ru/food/products/firmennye_palatki_i_konkretnye_mesta_gde_na_ulice_mozhno_pokupat_klubniku

Для москвичей. Актуально 11.06.2016

Автор: Татиана 9.8.2017, 15:04

Друзья! А поделитесь рецептом засолки рыбы? Может кто сам солил? Меня так уговаривала продавщица купить мороженую селедку! Я пока не поддалась, подумала, что разница в цене незначительная, а сама солить не умею.

Автор: vicjuk 26.9.2017, 11:21

Я тут обнаружила, что у меня не осталось ни одного блюдца, а как без них?
В магазине спрашивала - нету...
Зашла в интернет поискать приличные.http://www.profposuda.ru/tagnew.php?id=29 Но цены впечатляют... 200-300 с лишним рубликов за одно блюдце Выбла себе подешевле, всего по 57 руб. Оформляю доставку. Минимальный заказ: 1500 руб. Заказы на сумму менее 1500 руб они принимают при условии,
что я размещу ссылку на них в одной из социальных сетей. Так что я размещая ссылку на них на нашем форуме - вдрух они сочтут нас за вероятных покупателей и продадут мне свои блюдечки?

Автор: dazik15 26.6.2019, 10:36

А я люблю готовить http://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/supy/sup-lukovyj, попробуйте мой рецепт:

Ингредиенты
Лук репчатый - 5-6 штук крупных
Курица (охлаждённая) - 1 тушка
Сметана - По вкусу
Соль - По вкусу
Зелень - По вкусу, у меня был сушёный укроп

Итак, непосредственно приготовление, сначала займёмся курицей (у меня была целая, но можно брать любые части, какие вы любите). Её нужно вымыть, залить водой, хорошо посолить (1 столовая ложка) и дождаться закипания. Потом дать пару минут покипеть, чтобы выйти всему лишнему (как раз таки соль нужна для этого). Далее всё слить, ополоснуть снова холодной водой под краном, залить и поставить на огонь. Когда закипит, попробуйте на соль, и досолите по вкусу. Грязную пенку в процессе убираем ложкой.

Пока мы ждём бульон, займёмся луком.
Чистим лук, режем кубиками, средними, не крупно. Перекладываем в кастрюлю. К этому моменту, курица у меня сварилась, и бульон был наготове. Заливаем им лук и ставим на средний огонь. Пробуем на вкус минут через 20, так будет более понятно. Если всё устраивает, оставляем. Я в это время занялась курицей, отделила мясо, чтобы приготовить его уже отдельно. Можно добавить кусочки и в суп. Все. Наш луковый суп с куриным мясом готов. Пахнет очень ароматно ))

Автор: profugol 5.10.2019, 15:41

Согреет этот острый супчик - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488.

Продукты
(на 6 порций)
Мясо (говядина, баранина) - 300 г
Рис - 0,5 стакана
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Лавровый лист
Аджика - 1-3 ч. ложки
Томатная паста - 1 ст. ложка
Ткемали - 1 ст. ложка
Чеснок - 1-2 зубка
Кинза - 0,25 пучка
Соль - 1-1,5 ч. ложки

Как приготовить острый суп харчо:

Подготовить продукты.
Мясо вымыть, нарезать крупными кусками (30-50 г).
Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, слить ее.
Мясо промыть, залить холодной водой (2 л), вновь довести до кипения, не забывая снять пену, и варить до готовности на слабом огне (30-50 минут).
Очистить лук, мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло. Лук обжарить на масле до золотистого цвета. Жарить нужно на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
Рис промыть.
Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы (10-15 минут).
Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу (1-1,5 ч. ложки). Поварить еще 5 мин. и снять с огня.
Кинзу мелко нарезать.
Чеснок очистить и раздавить.
При подаче на стол посыпать острый харчо измельченной кинзой и заправить толченым чесноком.

Автор: Николай Петрович 25.2.2020, 21:27

. . .Сегодня я решил поужинать тем, что печётся в присутствии заказчика. Выбрал блины с сыром и ветчиной. Повар (он же кассир) надел полиэтиленовые перчатки и налил тесто на нечто, похожее на конфорку электрической плиты, но из белого металла и полированное. Испёк на этом два блина и, проложив между ними начинку, свернул их в виде сектора круга. Половины этой порции мне хватило для ужина, завтра съем остальное.



. . .Почему я не видел такого, когда жил в Москве? Вероятно, не интересовался подобными вещами. Когда готовили что-то в киоске, расположенном на улице или в подземном переходе — покупать не хотелось. Я привык, что съедобное готовится в помещении, там можно выполнить все санитарные требования. Здесь как раз тот случай. Мини-пекарня находится в капитальной одноэтажной пристройке к жилому дому..
. . .Я не спросил разрешения повара на фотосъёмку, потому его лица не показываю.



. . .Блины вкусные. Только в них не ветчина, а ветчинная колбаса, но мне это больше нравится: не надо усиленно жевать.

Автор: Nana 1.10.2020, 14:23

Вот и лето пролетело, можно подбирать рецепты на https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=527,1644.

Автор: akaceya 28.3.2021, 18:49

Сегодня приезжала подруга и я ее встречала новым для меня блюдом. Нам понравилось, поэтому смело рекомендую.

https://radikal.ru

Вкусное и сытное второе блюдо, которое очень просто готовится. Рекомендую всем!

Ингредиенты куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку) лук репчатый – 1 шт морковь – 1 шт перец болгарский – 1 шт помидор — 1 шт зеленый горошек – 1 баночка кукуруза — 1 баночк чеснок – 2 зубчика рис – 1 стакан вода/бульон – 1,5-2 стакана соль, специи – по вкусу растительное масло для жарки
Способ приготовления
Курицу разморозить, натереть солью со специями. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Перец нарезать кубиками. Помидор нарезать мелкими кусочками. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидор чеснок. Все овощи потушить минут 5. Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса). С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли. В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо.

Автор: Николай Петрович 24.9.2021, 11:41

https://zen.yandex.ru/media/dashkatravel/okazyvaetsia-ia-vsiu-jizn-nepravilno-varila-ris-kitaianka-podelilas-prostym-sekretom-i-rasskazala-kak-gotoviat-v-kitae-60ce0566290f195640313101

Источник — Яндекс Дзен

Автор: Николай Петрович 1.10.2021, 12:38

Как определить «нитратную» дыню по внешним признакам:

1. Пятна и вкрапления. Неравномерная сеточка на кожуре.
2. Отсутствие запаха.
3. Прожилки в мякоти.
4. Зеленоватый или белый оттенок мякоти у хвостика.
5. Сероватые семена.

Автор: amelina 9.12.2021, 12:01

Несмотря на свою простоту и доступность достоин праздничного стола -
https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=725,996.


Понадобится:
Свинина — 250 г (отварная)
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 60 г (твердый)
Огурец — 1 шт. (маринованный)
Подсолнечное масло — 30 мл
Зелень петрушки — 10 г
Майонез — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Отварную свинину мелко нарежьте и выложите в салатник. Добавьте тертый сыр. Маринованный или соленый огурец нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Обжарьте лук до прозрачности. Шампиньоны очистите, помойте, нарежьте, выложите в сковороду. Налейте немного масла и поджарьте. Добавьте в салат жареный лук. И жареные шампиньоны. Петрушку мелко нарежьте, выложите в салат. Заправьте салат майонезом. Салат посолите и поперчите по вкусу, перемешайте все ингредиенты. Салат с мясом и жареными шампиньонами готов.

Автор: amelina 27.11.2022, 10:57

Пряный, сытный суп для всей семьи - https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=488.

Понадобится:
говядина — 500 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
рис — 100 грамм;
лук — 2 штуки;
чеснок 4 зубчика;
зелень по вкусу;
грецкий орех — 100 грамм;
приправа по вкусу, хмели-сунели, ткемали, кинза.

Приготовление:

Нарежьте говядину кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и варите мясо пару часов. Когда мясо приготовится, достаньте его из бульона, процедите.
В бульоне отварите рис. Положите туда же мясо.
Лук поджарьте на сливочном масле и добавьте зелень.
Жареный лук с зеленью всыпьте в суп. Посолить поперчить, положить лавровый лист.
Растертый грецкий орех добавьте в суп, посолите. Добавьте приправы по вкусу.
Суп харчо готов. Подавайте, украсив зеленью, и с черным хлебом. Получается ну очень вкусно. Попробуйте.