Ням-ням!, Вкусно! Опции

[Veronica]

Добрый день! Хороший у вас получится форум! Только одного не нашла - где рецепты? После 45 -ти наши женщины уже такие волшебницы на кухне!

Скоро Новый Год! Чем будем удивлять?

Предлагаю фруктовый новогодний салат:
2 апельсина, 4 мандарина, 2 яблока, 4 банана, банка ананасов, стаканчик мороженого (лучше всего для этого салатика крем-брюле), одна шоколадка.
Все примерно одинаковыми небольшими кубиками (консервированные ананасы продаются иногда уже порезаными, но лучше их измельчить). Дайте мороженому немного подтаять. Все смешать, залить ананасовым соком, сверху ложкой выложить мороженое и натереть шоколадку. Дать салату постоять около двух часов в холодильнике, чтобы он пропитался соком. Чем мельче порезать фрукты, тем вкуснее будет.

Желаем Вам хорошо встретить Новый 2009 год!

[lida]

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина
осталась -- никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик
идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт -- остался сок. Пить не хочется,
выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут --
ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц
только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить -- всё равно в конце
концов выброшу. Подумала -- можно безе сделать. Ничего сложного. В безе
лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не
употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для
салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!
Осталась половина -- ну что с ней делать? Решила томатную подливу для
спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку
томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в
холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для
борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила
капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок,
скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на
всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк -- вложила чек, потом
рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в
булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.
Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина
не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются... Думаю, вот ДУРА!
Надо было вылить на к чёртовой матери этот ананасовый сок!!!

[amelina]

Рыбный пирог
Для приготовления данного блюда понадобиться:
8 тонких рыбных филе, той рыбы, какую вы любите, или какую можете себе позволить (к сожалению, это не всегда совпадает);
1 стакан молотых сухарей;
4 ст.ложки размягченного сливочного масла;
0,5 стакана сливок;
2 шт помидоров;
4-5 шт картофеля (для пюре);
1 яйцо;
-Зелень петрушки,укроп,соль, специи.
Готовим пирог рыбный рецепт
В форму для запекания на дно выкладываем 4 рыбных филе в 1 слой. Немного солим.
Смешать 2 ст. ложки сливочного масла, молотые сухари, зелень петрушки, укроп. Полученную смесь равномерно выложить на слой рыбы, затем сверху опять выкладываем слой филе, на него кусочки помидор и заливаем сливками. Сделать картофельное пюре, положить в него еще 2 ст. ложки масла и яйцо, хорошенько перемешать(взбить) и выложить пюре сверху. Поставить в духовку и печь до образования румяной корочки.

[Любаша]

У меня в семье все очень любят котлетки из кабачков. Может быть и вам понравится мой рецепт, т.к. готовят их все по-разному. Эти котлетки я жарила сегодня

Получилось 15 штук. Делала три порции по пять штук. Мне не нравиться делать всю массу сразу, потому что кабачки дают сок и получается не очень вкусно. А так одна порция - 1 сковородка готовых котлет. Переворачиваешь на вторую сторону котлетки и готовишь следующую порцию. Получаются сочными и вкусными.
Итак на одну порцию необходимо:
1 кабачок длиною приблизительно 15 см:
1 сырое яйцо:
2 зубчика чеснока (выдавленных через чеснокодавилку)
1/3 часть пучка свежего укропа, мелко порезанного:
2 столовых ложки с большой горкой манки (крупы);
Соль по вкусу.
Кабачок трем на крупной терке и смешиваем со всеми остальными ингредиентами. Руками формируем шарик и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. У меня получается пять штук. Аккуратно сверху вилкой приминаем шарики, превращая их в котлетки. Накрываем крышкой и жарим до румянца сначала на одной стороне, затем на другой. Выкладываем на блюдо, на котором лежит бумажная салфетка (в нее впитывается лишнее масло). Есть их можно и со сметаной и с майонезом и просто так - кому как нравится.
Приятного аппетита!

[lida]

У меня в семье все очень любят котлетки из кабачков. Может быть и вам понравится мой рецепт, т.к. готовят их все по-разному. Эти котлетки я жарила сегодня

Получилось 15 штук. Делала три порции по пять штук. Мне не нравиться делать всю массу сразу, потому что кабачки дают сок и получается не очень вкусно. А так одна порция - 1 сковородка готовых котлет. Переворачиваешь на вторую сторону котлетки и готовишь следующую порцию. Получаются сочными и вкусными.
Итак на одну порцию необходимо:
1 кабачок длиною приблизительно 15 см:
1 сырое яйцо:
2 зубчика чеснока (выдавленных через чеснокодавилку)
1/3 часть пучка свежего укропа, мелко порезанного:
2 столовых ложки с большой горкой манки (крупы);
Соль по вкусу.
Кабачок трем на крупной терке и смешиваем со всеми остальными ингредиентами. Руками формируем шарик и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. У меня получается пять штук. Аккуратно сверху вилкой приминаем шарики, превращая их в котлетки. Накрываем крышкой и жарим до румянца сначала на одной стороне, затем на другой. Выкладываем на блюдо, на котором лежит бумажная салфетка (в нее впитывается лишнее масло). Есть их можно и со сметаной и с майонезом и просто так - кому как нравится.
Приятного аппетита!

выглядит аппетитно!
Попробовать бы..

[amelina]

Валлийский куриный пирог
Куриный пирог - блюдо вкусное и сытное. А этот тем более, потому что пирог не просто куриный, в нем есть немного копченого бекончика и много разных пряностей. Попробуйте, это очень вкусно.
Продукты
Для курицы:
Курица - 1шт
Морковь - 1шт
Лук - 1/4 луковицы
Сельдерей - 1палочка
Для соуса:
Сливочное масло - 50гр
Копченый бекон, порезанный - 100гр
Мука - 2ст. ложки
Репчатый лук - 2-3шт
Соль
Черный перец
Свежей петрушки
Для пирога:
Тесто слоеное - 400гр
Готовим курицу:
Курицу кладем в кастрюлю, добавляем морковь, лук, сельдерей, заливаем водой. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 1,5 часа до готовности курицы. Когда курица готова, дадим ей остыть в бульоне.
Готовим соус:
Растопим масло и 10 мин. обжариваем бекон и лук. Затем добавляем муку и готовим еще 2 минуты, затем добавить 600 мл бульона, в котором варилась курица, предварительно его процедив Доводим до кипения, постоянно помешивая. Приправим солью и перцем по вкусу, добавим петрушку.
Затем режем курицу на кусочки и смешиваем с соусом.
Теперь готовим сам рецепт пирога с курицей:
Раскатываем тесто и выкладываем в круглую форму одну часть теста, на нее выкладываем начинку, сверху накрываем остальной частью теста. Смазываем сверху яйцом, смешанным с водой, можно интересно украсить обрезками из теста. Запекаем 30 мин. в горячей духовке при 220 гр, затем снижаем температуру до 190 гр С и готовим еще 10 мин.

[Майя]

Очень впечатлили кабачковые котлеты , беру на вооружение.Правда кабачков ещё нет.Но вырастут, надеюсь.

[Любаша]

Пирожки из теста на кефире и молоке


Сегодня пятница, решила порадовать мужа пирожками. Он у меня очень любит мучное. На его фигуре это увлечение не отражается.
Ингредиенты для теста:
Молока и кефира по 0,25 л каждого
125 г сливочного масла (растопленного)
2 ст. ложки растительного масла
2 яйца
4 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
Дрожжи быстродействующие (я всегда пользуюсь французскими Саф-момент 11 гр.)- 1 пачка
Мука - приблизительно 5 стаканов (я муку всегда просеиваю)

Из этого количества продуктов у меня получается 30 штук пирожков средней величины.

Дрожжи, 2 ложки сахара и немного муки разводим с 0,25 л молока (комнатной температуры) и оставляем минут на 20 для набухания. Затем оставшиеся ингредиенты смешиваем, в последнюю очередь добавляя масло - то и другое. Замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое. Оставляем его накрытым в любой емкости для двойного поднятия. Когда тесто поднимется второй раз, можно стряпать пирожки. Тесто разделываем на небольшие шарики и раскатываем в лепешки. Небольшие потому, что при жарке тесто становиться очень пушистым и воздушным (увеличивается в объеме). Поэтому на сковороду плотно их нельзя укладывать. Я пирожки жарю под крышкой.

Начинку делаете по своему усмотрению. У меня - одни с зеленым луком и яйцами,другие с фаршем тушенным с луком, специями на сливочном масле, и третьи, любимые моим мужем - с клюквенным джемом.
С этим тестом пирожки можно и жарить на растительном масле и печь в духовке. В любом случае, пирожки получаются очень воздушными и мягкими. Такими они и остаются пока вы их не съедите.
Рецепт этого теста считаю лучшим!
Попробуйте - не разочаруетесь!

[akaceya]

В Нижегородской области очень уважают пироги. Но мы приезжие и выросли совсем в других традициях. Прочитав рецепт Любаши, я решила просто обязательно порадовать своих домашних такой выпечкой. Все очень подробно описано. Спасибо. Любаша !

[Майя]

Я если пеку пироги, то обычные дрожжевые. Раньше пекла каждый выходной, теперь ленюсь - в магазинах всё есть, отвыкла как-то.

[Ann]

больше не пойду в эту ветку ... облизываться

[Майя]

Совсем простенькие рецепты оладышек :
1. Обычное тесто для оладий , только сахара не много ложить - выложить ложкой на разогретую сковороду, сверху положить по кусочку варёной колбасы, хорошо бы ароматной, сверху можно немножко теста, что бы колбаска не выпала при поворачивании.
2.Тоже обычное тесто, но в него добавит мелко нарезанный зелёный лук и другую зелень. Тоже вкусно, я ещё добавляла укроп.

[akaceya]

Совсем простенькие рецепты оладышек :

Особенно хорошо на даче, где зелень есть. На базе этих рецептов можно и пофантазировать

[lida]

В огороде хорошо,
а в лесу-лучше,
По грибы я в лес пошла-
и вот счастливый случай



В бульон из белого грибочка молодую картошечку,укропчик,петрушечку,кинзочку,чесночок,сметанка...мм-м..

[profugol]

Мне очень нравятся кабачки консервированные с яблоками
Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Кипятить 3—5 минут, добавить уксус.
Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки. Залить маринадом. Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.
Пастеризовать при 90 °С (полулитровые банки в течение 15 минут, литровые и двухлитровые — в течение 20—25 минут).
Банки укупорить или герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Банки убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Продукты
кабачок 1 кг
яблоко 500 г
морковь 300 г
укроп стеблей с зеленью и семенами 50 г
Для заливки:
вода 1 л
уксус 150 мл
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки

[amelina]

Горький перец на зиму
Вам понадобится:

Перец горький – 1 кг
Петрушка – 4-5 г
Зелень укропа – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 50 г
Итак, как засолить горький перец

Перец очищаем от семян. Затем берем банку и на дно кладем чеснок, петрушку, укроп. После этого кладем в банку перец. Для рассола в кипящую воду кладем соль, в пропорции 50 г соли на 1 л воды. Затем, как соль полностью раствориться заливаем полученным рассолом наши перцы. Вот так готовиться соление горького перца.

[lida]

Горький перец на зиму
Вам понадобится:

Перец горький – 1 кг
Петрушка – 4-5 г
Зелень укропа – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 50 г
Итак, как засолить горький перец

Перец очищаем от семян. Затем берем банку и на дно кладем чеснок, петрушку, укроп. После этого кладем в банку перец. Для рассола в кипящую воду кладем соль, в пропорции 50 г соли на 1 л воды. Затем, как соль полностью раствориться заливаем полученным рассолом наши перцы. Вот так готовиться соление горького перца.

понравилось!

[Nana]

Простой рецепт как приготовить овощной суп.

Такой овощной суп готовится без картофеля, а только лишь из овощей с добавлением гренок.

[u]Продукты
Домашний хлеб (порезанный на кубики по 2,5 см) - 200 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лук крупный (нашинкованный) - 1 шт.
Морковь (порезанная тонкими ломтиками) - 3 шт.
Стебель сельдерея (мелко порезанный) - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 4 дольки
Соль и черный молотый перец
Томатная паста - 1 ст. л.
Пекинская капуста (порезанная полосками) - 1/2 кочана
Куриный бульон - 2 стакана
Вода - 2 стакана
Петрушка


Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Высыпать хлебные ломтики на противень одним слоем. Подсушить в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки.

На среднем огне в большой кастрюле разогреть масло. Высыпать лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посыпать солью и перцем. Готовить, периодически помешивая, 8-10 минут. Добавить томатную пасту, готовить еще 1 минуту.

Высыпать капусту, вылить бульон, воду и высыпать поджаренный хлеб. Варить на медленном огне 15-20 минут. Посолить, поперчить, добавить петрушку. Подавать суп горячим.
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=731

[Ann]

Простой рецепт как приготовить овощной суп.

Никогда не приходило в голову что-то готовить из пекинской капусты

[akaceya]

Я встречала рецепт голубцов из пекинской капусты. Ее легче разобрать на листья.

[lida]

Молоко содержит протеин, который обладает противораковыми свойствами, утверждают шведские исследователи из Лундского университета.

В ходе лабораторного эксперимента клетки рака толстой кишки были подвержены воздействию УФ-излучения. Это привело к повреждению ДНК раковых клеток, но они все равно продолжили свой рост в обычном темпе. Затем ученые вырастили клетки при наличии и отсутствии белка лактоферрицин4-14 (Lfcin4-14). Оказалось, что белок лактоферрицин4-14 обладает свойствами, существенно замедляющими рост раковых клеток толстой кишки.

Эксперты полагают, что белок Lfcin4-14 может лечь в основу противораковых лекарств. Они намерены продолжить исследование.