IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Активные темы за последние сутки
Новые сообщения с Вашего последнего посещения
Главная страница форума
Рыба, тушёная в вине
Иваныч
сообщение 1.4.2016, 23:33
Сообщение #1


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 130
Регистрация: 29.11.2013
Пользователь №: 1815



Говорят, что лучшие кулинары – мужчины. Даже если и так, то это точно не обо мне. Конечно, жизнь, в разные периоды, научила варить суп или щи, разные каши, печь блины, жарить котлеты, рыбу… Именно своим рецептом приготовления рыбы я и хочу поделиться. Скорее всего, ничего нового в нём и нет.
Четыре года назад в наших краях случился невероятный яблочный урожай. Чтобы как-то использовать и сохранить его, кроме консервирования компотов, пюре, сока, - поставил сбраживать сорок литров сока на вино. Напиток получился неплохим: хмельным, терпким… Но особой популярностью он как-то не пользовался и тогда, совершенно случайно, я нашёл ему другое применение.
И так: скумбрию, сельдь, салаку, пикшу, камбалу – любую морскую рыбу, как обычно очистить от внутренностей, отделить головы и хвосты, промыть. Обвалять в муке целиком или кусками, посолить и по две- три минуты обжарить с каждой стороны на сковородке с небольшим количеством масла. Затем наливаю в сковородку примерно слоем полсантиметра вина, накрываю крышкой и минут двадцать тушу на небольшом огне. Время от времени подливаю ещё вина, чтобы рыба не пригорала. Неплохо также покрошить на неё половинку луковицы.
В результате устраняется специфический запах и даже самая дешёвая рыба превращается в нежный деликатес. Таким же способом готовлю и рыбные котлеты. Только их надо обвалять в манке…
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 2)
akaceya
сообщение 2.4.2016, 9:39
Сообщение #2


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 5852
Регистрация: 22.9.2010
Из: Н Новгород
Пользователь №: 370



Когда-то я похожим образом тушила мясо в домашнем вине из черноплодной рябины. Рыбу таким образом никогда не готовила. Если будет недопитая бутылка светлого вина. обязательно попробую сделать такую рыбу. Иваныч ,спасибо за идею.


--------------------
Best regards,
Akaceya ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
GabaZlaya
сообщение 6.1.2017, 0:07
Сообщение #3


Активный участник


Группа: Пользователь
Сообщений: 39
Регистрация: 6.2.2016
Из: Москва
Пользователь №: 2807



Ну вы, ребят, садюги какие-то. Буду пробовать (я так куру делал, но без панировки).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 20:34