Версия для печати темы

Автор: Ann 11.5.2012, 23:30

Очень люблю творог.
А вы?


Предлагаю в этой ветке собирать рецепты всевозможных блюд из творога.

Начну с самого простого.

Легкий творожный завтрак. Впрочем, жарким летом хорошо идет и на обед и на ужин.

Творог должен быть обязательно мягкий и нежный. Если попался сухой, разбавить сметаной или кефиром, тщательно перетереть-перемешать.
Добавить по вкусу: соль, зелень, можно чеснок. Выложить на талерочку, сверху украсить дольками помидора.

Приятного аппетита

Автор: Vlad 12.5.2012, 8:55

А я люблю творог, смешанный с гречкой! Или гречку, смешанную с творогом ...
Гречка отваренная, но только чтобы не было сухо.

Автор: lida 12.5.2012, 21:40

Цитата(Ann @ 11.5.2012, 23:30)

Автор: Тома 25.5.2012, 19:46

А я очень люблю мужчин! У меня их четверо-муж,два сына и зять. Предлагаю поспорить -у кого лучше.

Автор: lida 25.5.2012, 22:28

Цитата(Тома @ 25.5.2012, 19:46)

Автор: Ann 26.5.2012, 17:26

Цитата(lida @ 25.5.2012, 23:28)

а что(кто)именно лучше:мужчины или творог?

Автор: Тома 26.5.2012, 21:59

Да, мои хорошие мужчины тоже любят творог, особенно спортивный сын. Я мешаю творог со сливками, добавляю сахар, ванилин и свежие ягоды или бананы. Может по мнению специалистов это не слишком хорошо для здоровья, но мы едим то, что нам нравится, и не страдаем лишним весом.

Автор: amelina 30.5.2012, 22:28

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=555

200 г. творога, 200 г. муки
1ч.л. разрыхлитель
100 г. сл. масла, 3 ст.л. сахара
2 ч.л. меда, 1 яйцо
цедра 1 лимона
Масло растопить, смешать с сахаром, творогом, медом и яйцом.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить цедру.
Сформировать небольшие шарики и выложить творожное печенье рецепта на проложенный пергаментом (или смазанный маслом) противень. Выпекать 15-20 минут при 200С.

Автор: vicjuk 31.5.2012, 7:33

Цитата(amelina @ 30.5.2012, 23:28)

Автор: lida 4.6.2012, 21:40

Творог-это очень полезно,а шоколад-очень вкусно.
Хорошие новости для сладкоежек!


Британские специалисты создали шоколад, позволяющий бороться со старением, пишет The Daily Mail.

Ученые из Кембриджского университета объяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, улучшают насыщение кожи кислородом и способствуют снижению скорости старения. Новая технология производства шоколада повышает способность организма поглощать эти молекулы.

Сотрудники компании Lycotec добавили в состав шоколада ингредиент, который увеличивает силу флаванолов в 20 раз. При этом ни вкус, ни текстура продукта не меняются, и он так же безопасен, как обычный шоколад.

Несмотря на заверения производителя, диетологи планируют перед выходом на рынок шоколада провести тесты на предмет его безопасности и эффективности.

Автор: vicjuk 5.6.2012, 9:08

Цитата(lida @ 4.6.2012, 22:40)

Автор: vicjuk 5.6.2012, 9:13

Цитата(vicjuk @ 31.5.2012, 8:33)

Автор: akaceya 5.6.2012, 20:51

Сегодня опробовала рецепт сестры. Это ватрушка . У сестры это дежурное блюдо, семья разбирает на завтрак, ну и я приезжаю посидеть с мамой и получаю свой кусок. Мне рецепт понравился своей простотой . Ну и вкусно, конечно.

Ватрушка

Тесто - 2 ст.л. сметаны
2 ст.л.майонеза
2ст.л сах.песка
1яйцо
0,5чайн.л.соды(я не гашу)
4ст.л.муки
Размешать, вылить в форму

Начинка - 1пачка творога
2ст.л.сах.песка
1яйцо
изюм, ваниль.
Смешать и выложить на тесто.

Выпекать в духовке 30-40мин.
Поскольку готовила впервые возникли некоторые вопросы - что брать с горкой, а что без. Пришла к выводу. что муку можно немного с горкой. а сахар без горки, а то слишком сладко.

Автор: Nana 21.6.2012, 11:02

Предложу испечь шикарное http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=556.

Замечательный рецепт! Печенье из творога мягкое, нежное и делать его быстро. Можно также сделать творожное печенье с начинкой из ягод, фруктов, творога...
Продукты
200 г творога
1 яйцо
40-50 г масла или маргарина
1 ст. л. разрыхлителя
сахар по вкусу
ваниль
мука


1. Творог хорошо размять и смешать с сахаром и ванилью.

2. Добавить яйцо, растопленное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто.

3. Раскатать тесто в пласт, довольно тонко. Разрезать пласт на квадраты, каждый квадрат скрутить трубочками, скручивая от угла квадрата.

4. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать творожное печенье в духовке до золотистой корочки при 180 градусах приблизительно 15-20 минут.

Автор: Любаша 24.6.2012, 10:20

Виртуальная Кулинарная книга

http://www.delishis.ru/upload/vbook1.swf

Автор: lida 24.6.2012, 10:43

Цитата(Nana @ 21.6.2012, 11:02)

Автор: Любаша 25.6.2012, 14:00

Рецепт приготовления сырников (ничего нового, но все же...)

Сегодня жарила на завтрак.

Ингредиенты:

Творог - 0,5 кг
2 яйца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан муки
Все аккуратно перемешать и сформировать колбасу, от которой отрезать по 1,5 - 2 см и обваливать в муке, формируя круглые сырники. Жарить с двух сторон на среднем огне под крышкой. Получается 10 штук толстеньких сырников. Едим с тем, что больше любим! Приятного аппетита!

Автор: Ann 25.6.2012, 14:10

Любаша да!
и с кофе их на завтрак

Автор: akaceya 25.6.2012, 14:29

Ох, Любаша. Любаша! Ты просто подрываешь похудательные настроения на корню! Не успела я задуматься над твоими кабачковыми котлетами, прикинув, когда у меня кабачки взойдут, а тут и сырники подоспели.

Автор: Nana 27.11.2012, 11:57

Предложу Вам испечь запеканку, вот http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=598.

Нежная творожная запеканка с изюмом придется по вкусу и взрослым, и детям. И не только любителям творога. smile.gif

Продукты (на 12 порций)
Творог - 1 кг
Яйцо куриное - 7 шт.
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - по вкусу
Ваниль - по вкусу
Соль - щепотка
Изюм - 200 г
Масло сливочное размягченное - 60 г


Как приготовить творожную запеканку:

1. Творог домашний тщательно растереть с яйцом, добавить соль, сахар, ваниль, сливочное масло и сметану. Добавить изюм.

2. Хорошо все перемешать и полученную массу выложить ровным слоем в форму, обильно смазанную маслом.

3. Выпекать творожную запеканку в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Автор: ИринаВит 20.11.2014, 15:21

Проверено в лаборатории: обезжиренный творог

Выбор качественных и по-настоящему полезных продуктов для здорового питания — вопрос непростой. Всегда ли производители честны с нами и надписи на упаковке соотвествуют действительности? Проверить это простому покупателю самостоятельно практически не под силу. Проект «Леди Mail.Ru» запускает серию материалов совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В них мы расскажем вам о лабораторных результатах тестирования популярных диетических продуктов.


Обезжиренный творог — один из самых популярных продуктов для тех, кто худеет. Его калорийность — всего 70 кКал, при этом в нем содержится много белка, поэтому особенно часто он используется в белковых диетах — по Дюкану, по Аткинсу, в «Кремлевской» диете. Белок творога легко усваивается организмом, гораздо легче, чем белок мяса, например. Также творог считается полезным из-за высокого содержания кальция.

Эксперты Росконтроля решили выяснить, сколько на самом деле жира, белка и кальция в обезжиренном твороге, зависит ли его качество от цены, и на каком твороге похудеть не получится. Для проведения экспертизы был выбран творог разной ценовой категории, от 49 до 150 рублей за пачку: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Дмитровский», «Останкинское», «Вкуснотеево», «President» и «Благода».

А обезжиренный ли творог?

Творог «Благода» оказался далеко не обезжиренным. На пачке указана жирность 1,8%, а на самом деле жира в этом твороге в 4 раза больше — почти 7%. Калорийность творога такой жирности примерно в 2 раза больше, чем у обезжиренного, и, разумеется, похудеть на нем будет сложнее.

Но «Благода» хотя бы является натуральным творогом, и жир в нем молочный.

А вот «Дмитровский» оказался фальсификатом, который даже творогом называться не может. При экспертизе в нем обнаружили пальмовое масло. По закону на упаковке должно было быть написано, что это творожный продукт с растительным жиром, однако производитель не только не постеснялся назвать свой продукт творогом, но и указал ГОСТ, которому «Дмитровский», как выяснилось, не соответствует. Пальмовое или пальмоядровое масло добавляют в молочные продукты, чтобы сэкономить на их производстве. Ранее Росконтроль находил этот растительный жир в мороженом, творожных сырках и даже в молоке.

Накрахмалили и законсервировали

В «Дмитровском» твороге нашли не только растительный жир, но и крахмал. Его добавляют, чтобы придать продукту нужную консистенцию, если он был изготовлен из некачественного сырья, с нарушением технологии и получился слишком жидким. А крахмал — это что? Правильно, углеводы. Которые исключены во многих диетах и точно не помогают избавиться от лишнего веса. К тому же, если что-то в продукт добавлено, — чего-то должно стать меньше. В данном случае — больше углеводов, меньше белка. В «Дмитровском» белка всего 12%, почти вдвое меньше, чем должно быть в хорошем обезжиренном твороге.


В «Дмитровском» твороге эксперты обнаружили растительный жир, крахмал и консерванты
Но и это еще не все. Также в данном продукте был обнаружен консервант Е202 — сорбиновая кислота. Консерванты запрещено добавлять в творог.

Ирина Конохова, эксперт НП «Росконтроль», врач:

«Сорбиновую кислоту добавляют в продукты, так как она обладает антимикробным действием — подавляет рост микроорганизмов, особенно дрожжевых и плесневых грибков. Хотя этот консервант и считается безопасным, но есть данные, что он нарушает усвоение организмом витаминов, в том числе витаминов группы В. Если вы на диете, ваш рацион и так ограничен, и употребление продуктов с консервантами может вызвать дефицит витаминов. К тому же сорбиновая кислота может вызывать аллергические реакции».

Как на дрожжах

В твороге трех торговых марок эксперты обнаружили большое количество дрожжевых и плесневых грибков. В твороге «President», самом дорогом среди протестированных, количество плесневых грибков превышает допустимый норматив в 200 раз! В твороге «Вкуснотеево» слишком много дрожжей. Третий нарушитель — «Дмитровский»: в нем плесеневых грибков в 14 раз больше нормы, а дрожжей — в 53 раза. Видимо, мало консерванта в него положили...


В твороге «President» норма плесневых грибков превышена в 200 раз
Эксперты говорят: творог — любимый продукт для дрожжевых и плесневых грибков. Для них это идеальная питательная среда, в которой они быстро размножаются. В большом количестве дрожжи и плесень могут нанести вред организму человека — от легкого расстройства желудка до серьезного пищевого отравления.

Кальций — а нужно ли так много?

Кальций нужен не только для того, чтобы у нас были крепкие кости и здоровые зубы. Исследования показывают, что кальций также необходим нашему организму для нормального обмена веществ, в том числе для расщепления жира. И многие знают, что в твороге кальция много. По справочным данным, 120 мг. По результатам экспертизы, гораздо больше. «Чемпион» по этому показателю — творог «Вкуснотеево», 245 мг кальция на 100 г. Эксперты объяснили: это связано с тем, что при производстве творога используется хлористый кальций, который гораздо хуже усваивается организмом, чем натуральный «молочный» кальций. И вообще, рассматривать обезжиренный творог в качестве источника кальция не стоит, говорят диетологи:

Римма Мойсенко, звездный диетолог, кандидат медицинских наук, врач высшей категории:

«Кальций из обезжиренных продуктов практически не усваивается организмом. Он не встраивается в структуры организма, не поступает в кровь. И те, кто всегда на диете и злоупотребляют обезжиренным творогом, как правило, потом страдают остеопорозом — серьезным нарушением обмена веществ, при котором снижается плотность костей. Также в обезжиренном твороге не хватает витамина А и магния, а значит, могут быть проблемы и с нервной системой: при дефиците этих веществ человек становится нервозным и раздражительным. А когда вы на диете, вы и так нервничаете. Я считаю, что никакую диету, в том числе белковую, при которой рекомендуется обезжиренный творог, нельзя держать более 10 дней подряд. За это время ваш организм успеет сбросить лишнее, и при этом не возникнет дефицит полезных элементов».

И что же можно есть?

По итогам экспертизы, безопасными признаны 4 творога: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Останкинское» и «Савушкин хуторок». В них нет ни растительных жиров, ни консервантов, ни плесневых грибков. Они действительно обезжиренные — жира в них менее 0,5%.


Творог «Простоквашино» признан безопасным
Больше всего полезного белка — в твороге «Савушкин хуторок» (18%), меньше всего — в «Простоквашино» (12%). К творогу «Простоквашино» есть еще одна претензия: молочнокислых бактерий в нем в 10 раз меньше нормы. В твороге «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Останкинское» полезных бактерий столько, сколько и должно быть — 106 КОЕ/г.

Василий Киреев, солист группы «Премьер-министр», похудел на диете Дюкана на 16 кг за 3 месяца:

«Из обезжиренного творога можно легко и быстро приготовить отличный и абсолютно диетический чизкейк: взять рассыпчатый обезжиренный творог, мягкий обезжиренный творог, сахарозаменитель и какао-порошок, размешать все блендером, переложить в форму — и в холодильник на несколько часов. Десерт получается совсем не жирный, низкокалорийный и при этом сладкий и вкусный».

Автор: Николай Петрович 27.12.2015, 21:57

Из чего недобросовестные производители делают творог и сметану? Зачем в эти продукты добавляют дешевые растительные масла и жиры, маскируя истинный вкус и пользу под "толстым слоем" ароматизаторов, красителей и других химических добавок? Об этом в программе "Пищевая революция" (видео с канала «Москва 24», 40 мин.).
---www.m24.ru/videos/100497

Автор: ИринаВит 28.12.2015, 11:17

Творог не рекомендуется употреблять ежедневно. Об этом в ходе пресс-конференции в "Обозревателе" рассказал специалист по Аюрведе, врач-невропатолог Виктор Мацышин.
"Часто люди начинают активно надавливать на творог. Но, согласно с Аюрведой, творог можно есть один, максимум, два раза в неделю – его нельзя есть каждый день", - сказал он.

Для меня, например, самый оптимальный вариант есть творог раз в две недели. Иначе начинается дискомфорт в желудке и тяжесть несколько дней.

Автор: Николай Петрович 8.5.2016, 18:01

Не киснет, не взбивается. Почему из магазинного молока ничего не получается

http://www.aif.ru/food/products/ne_kisnet_ne_vzbivaetsya_pochemu_iz_magazinnogo_moloka_nichego_ne_poluchaetsya

В конце статьи написано, как из современного молока сделать творог.

Купленное в московских магазинах молоко способно превратиться в простоквашу, но при одинаковой закваске из разного молока получается разная простокваша, а из неё — разный творог.

Автор: Domiceia 13.8.2016, 1:00

А я из творог в сыром виде кушать не могу, зато творожную запеканку просто обожаю.
Готовлю ее по такому рецепту:
В 400 г творога добавить 1 яйцо, 100 г манки и 100 г сметаны (оставить 2 ложки).
Затем яблоко почистить, порезать кубиками.
К всему этому добавить 120 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу. Сверху смазать сметаной. Запекать при 190 градусах 35 минут

http://tvoirecepty.ru/vypechka/zapekanki

Автор: Татиана 28.2.2017, 15:18

Отличный рецепт! Получается очень вкусно. Попробуйте все!

Автор: profugol 2.2.2019, 17:25

Могу предложить https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=305.
Сырники из творога

Вкусные, аппетитные и полезные сырники!
Продукты
Творог - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Мука - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло растительное - для жарки

Соединим в миске творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
Все хорошо перемешаем.
Затем добавим муку и также все тщательно перемешаем.
Сформируем шарики из творожной массы.
На разогретую сковороду нальем растительное масло и выложим сырники. Обжарим сырники с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Автор: akaceya 2.2.2019, 17:44

Простой , экономичный рецепт.

Автор: Татиана 8.2.2019, 16:42

Я тоже так сырники делаю. На ура у моей семьи.

Автор: Nana 17.2.2019, 19:14

Легкий рецепт - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=598 с морковью.

Ингредиенты:

морковь 1 кг
творог 200 г (любой жирности)
яйца 4 шт
орехи (любые)
соль по вкусу

Приготовление:
Морковку почистить и натереть на мелкой терке.
Яичные желтки взбить венчиком отдельно от белков, которые взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков. Это сделает выпечку пышной. Если нет возможности хорошо взбить белки, то творожно-морковная запеканка будет менее объёмной, но всё равно вкусной.
Желтки смешайте с творогом до получения однородной массы.
В полученную смесь вмешать тёртую морковь, потом аккуратно ввести взбитые белки.
Выложить получившуюся морковную массу в форму для запекания (предварительно немного смазанную маслом) и сверху посыпать измельчёнными орехами.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Время выпекания в духовке — около 40 минут.

Автор: akaceya 17.2.2019, 19:59

Выглядит очень аппетитно. Спасибо за рецепт.

Автор: profugol 19.7.2019, 16:59

Могу предложить https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=598,912.
Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, идеальна! Готовится запеканка элементарно и из простых и всем доступных продуктов. В творожную массу добавляется манка, за счёт чего запеканка имеет достаточно плотную структуру.
Продукты
Творог - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 60 мл
Крупа манная - 30 г
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 1 ч. ложка

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Манную крупу пересыпьте в миску и залейте молоком.
Перемешайте манку с молоком и отставьте миску на время в сторону. Пока будем заниматься творогом, манка слегка разбухнет.
Для этой запеканки творог обязательно нужно перетереть через металлическое сито. Делайте это частями. Чем мягче и жирнее творог, тем проще его перетереть. Этот этап очень важен для получения идеальной запеканки, так что не пропускайте его.
Вот так будет выглядеть творог после перетирания - меленький, воздушный, похожий на кокосовую стружку.
Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
В перетёртый творог переложите манку с молоком.
Сюда же вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль.
Перемешайте соединённые ингредиенты до получения гладкой творожной массы.
Бортики и дно формы для запекания смажьте сливочным маслом.
Выложите творожную массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Готовьте творожную запеканку около 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Творожная запеканка с манкой готова.
Дайте запеканке минут 5-7 постоять и немного остыть. Затем нарежьте её на порции и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Автор: profugol 20.10.2020, 10:52

Это вкусно - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=598.
Запеканка творожная

Полезный и вкусный завтрак для ребенка - запеканка творожная. Рецепт поможет, если вам не так просто накормить малыша таким необходимым для него творогом. От кусочка нежной запеканки творожной он вряд ли откажется.
Продукты
(на 4 порции)
Творог - 200 г
Крупа манная - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу)
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное (топленое) - 1 ст. ложка
Сметана - 50 г

Продукты для запеканки творожной перед вами.
Как приготовить запеканку творожную:

Включить духовку.
Творог положить в миску (или сотейник), добавить сахар, манную крупу, яйцо.
Все перемешать до получения однородной массы.
Приготовленный лист или специальную сковороду смазать маслом, посыпать сухарями.
Приготовленную творожную массу разложить ровным слоем.
Сделать ножом красивую поверхность, смазать сметаной.
Форму поставить в духовку на среднюю полку, выпекать запеканку творожную до золотистости при температуре 190-200 градусов (около 30-40 минут).
Когда запеканка творожная будет готова, дать остыть.
При подаче запеканку творожную нарезать на порции, полить сметаной.
Приятного аппетита!

Автор: profugol 16.1.2022, 17:39

Это вкусно - https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=598,856.
Творожная запеканка "Нежная"

Сегодня предлагаю Вам приготовить творожно-манную запеканку. Готовить очень просто, а получается вкусно и сочно. Кстати, результат зависит от выбранного творога. Давайте готовить!
Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Крупа манная - 2-4 ст. л. + для формы
Сметана - 2-3 ст. л. + для смазывания
Изюм - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Масло сливочное или растительное - для формы

Как приготовить творожную запеканку с изюмом:

Перед началом приготовления нужно залить изюм кипятком.
Приступить к приготовлению творожной массы для запеканки. Результат напрямую зависит от выбранного творога. У меня творог сухой и рассыпчатый, поэтому его нужно смешать со сметаной.
Творог со сметаной перебить погружным блендером до пышной массы. Также можно протереть творог через сито.
(Если будете использовать творожную массу,то добавлять сметану и перетирать творог не нужно.)
Добавить соль, ванильный и обычный сахар.
Туда же отправить яйца и разрыхлитель.
Тщательно размешать миксером в течение 3-5 минут.
Всыпать манку, в зависимости от полученной по густоте массы. Чтобы манка не ощущалась в готовой запеканке, оставляем массу на 10-20 минут.
Обсушить изюм бумажной салфеткой и добавить к основной массе.
Форму размером 15х20 см смазать растительным или сливочным маслом, посыпать манной крупой.
Распределить творожную массу ровным слоем по форме. Сверху запеканку смазать тонким слоем сметаны.
Запекать 30-40 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой палочки.
Дать немного остыть и можно подавать.
Творожная запеканка "Нежная" готова. Приятного аппетита!

Автор: Nana 11.6.2022, 10:24

Я люблю https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=964.
Творог из кислого молока

В домашних условиях творог делать не так сложно, как кажется на первый взгляд. Существуют разные рецепты его приготовления. Например, можно сделать домашний творог из кислого молока.
Продукты
(на 5 порций)
Молоко кислое - 3 л

Как приготовить творог из кислого молока:

Кислое молоко влить в кастрюлю, поставить её на самый малый огонь. Нагревать до 50°С - до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка. После этого кастрюлю немедленно снять с огня (не перегревать и тем более не доводить до кипения).
Марлю сложить в 2-3 слоя и поместить в дуршлаг так, чтобы свисали края. Расположить дуршлаг над кастрюлей. Аккуратно вылить молочную массу в дуршлаг с марлей. Подождать, пока стечет сыворотка. (Из сыворотки можно приготовить тесто или использовать её для окрошки.)
Оставшийся творог из кислого молока переложить из марли в миску или на тарелку.
Вкусный и полезный домашний творог из кислого молока готов! Приятного аппетита!

Автор: amelina 28.6.2022, 10:37

Нравятся https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=305 с манкой.

Автор: amelina 7.2.2023, 19:01

Может быть основным блюдом и отличным перекусом -
https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=539 овощную.

Понадобится:
картофель 6 средних штук
лук репчатый 2 штуки
грибы белые 100 грамм (у меня было 2 больших)
помидор 2 штуки (средних)
сыр твердый 300 грамм

для соуса:
сметана 2 столовых ложки
майонез 2 столовых ложки
чеснок 1 зубчик

Приготовление:
Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 градусов 40 мин.

Автор: profugol 23.2.2023, 10:20

К завтраку для всей семьи -
https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=305/.

Понадобится:
Творог - 200 гр (9-19%)
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1 стол.л.
Соль - по вкусу
Манка - 3 стол.л.
Мука - 2 стол.л.
Растительное масло - 2 стол.л.
Приготовление:
Ингредиенты должны быть одной температуры. Для более однородной текстуры сырников творог необходимо будет протереть через сито. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо. Если же у вас в наличии только крупные яйца, - добавьте только желток. Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы - ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!
Добавьте 2 ст.ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу.
В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.
Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.
В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, - только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.
Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны.
Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.
Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю.

Автор: profugol 27.3.2023, 11:43

Мне нравится https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=598.
Творожная запеканка с манной крупой

Нежнейшая творожная запеканка без муки! Просто тает во рту! Запеканка воздушная, с ванильным ароматом и аппетитной румяной корочкой. Идеальный завтрак!
Продукты
Творог мягкий 9% (или пастообразный) – 600 г
Сметана - 100 г
Яйца – 4-5 шт.
Крупа манная – 4 ст. ложки
Сахар – 100 г (по вкусу)
Сахар коричневый – 2 ч. ложки
Ванильный сахар – 8 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное – для смазывания формы

Творог разминаем картофелемялкой или протираем через металлическое сито. Мягкий творог сделает запеканку более воздушной и нежной.
Духовку сразу разогреваем до 180°С.
К яйцам добавляем немного соли, сахар (добавляйте по вкусу, по кислоте творога).
Взбиваем миксером или перемешиваем венчиком.
К творогу добавляем яйца, сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.
Добавляем манку и разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем, до однородного состояния. Можно добавить изюм по желанию.
Сухую форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла. Размер моей формы - 26х17 см, глубина - 5 см.
Перекладываем творожную массу в форму и выравниваем поверхность.
Присыпаем коричневым сахаром (чтобы при запекании верх не отделился от основной массы).
Коричневый сахар придаст запеканке румяную аппетитную корочку и карамельный вкус.
Ставим форму в разогретую духовку, запекаем примерно минут 40 - ориентируйтесь на свою духовку.
Творожная запеканка с манной крупой готова! Даём немного остыть. После остывания запеканка немного осядет.
Подаём творожную запеканку в тёплом или холодном виде со сметаной.
Это очень вкусный и полезный завтрак для вашей семьи.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Автор: amelina 8.2.2024, 11:23

Цитата(profugol @ 27.3.2023, 11:43)

Мне нравится https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=598.
Творожная запеканка с манной крупой

Нежнейшая творожная запеканка без муки! Просто тает во рту! Запеканка воздушная, с ванильным ароматом и аппетитной румяной корочкой. Идеальный завтрак!
Продукты
Творог мягкий 9% (или пастообразный) – 600 г
Сметана - 100 г
Яйца – 4-5 шт.
Крупа манная – 4 ст. ложки
Сахар – 100 г (по вкусу)
Сахар коричневый – 2 ч. ложки
Ванильный сахар – 8 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное – для смазывания формы

Творог разминаем картофелемялкой или протираем через металлическое сито. Мягкий творог сделает запеканку более воздушной и нежной.
Духовку сразу разогреваем до 180°С.
К яйцам добавляем немного соли, сахар (добавляйте по вкусу, по кислоте творога).
Взбиваем миксером или перемешиваем венчиком.
К творогу добавляем яйца, сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.
Добавляем манку и разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем, до однородного состояния. Можно добавить изюм по желанию.
Сухую форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла. Размер моей формы - 26х17 см, глубина - 5 см.
Перекладываем творожную массу в форму и выравниваем поверхность.
Присыпаем коричневым сахаром (чтобы при запекании верх не отделился от основной массы).
Коричневый сахар придаст запеканке румяную аппетитную корочку и карамельный вкус.
Ставим форму в разогретую духовку, запекаем примерно минут 40 - ориентируйтесь на свою духовку.
Творожная запеканка с манной крупой готова! Даём немного остыть. После остывания запеканка немного осядет.
Подаём творожную запеканку в тёплом или холодном виде со сметаной.
Это очень вкусный и полезный завтрак для вашей семьи.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Автор: Nana 28.2.2024, 11:03

Цитата(profugol @ 16.1.2022, 17:39)

Это вкусно - https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=598,856.
Творожная запеканка "Нежная"

Сегодня предлагаю Вам приготовить творожно-манную запеканку. Готовить очень просто, а получается вкусно и сочно. Кстати, результат зависит от выбранного творога. Давайте готовить!
Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Крупа манная - 2-4 ст. л. + для формы
Сметана - 2-3 ст. л. + для смазывания
Изюм - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Масло сливочное или растительное - для формы

Как приготовить творожную запеканку с изюмом:

Перед началом приготовления нужно залить изюм кипятком.
Приступить к приготовлению творожной массы для запеканки. Результат напрямую зависит от выбранного творога. У меня творог сухой и рассыпчатый, поэтому его нужно смешать со сметаной.
Творог со сметаной перебить погружным блендером до пышной массы. Также можно протереть творог через сито.
(Если будете использовать творожную массу,то добавлять сметану и перетирать творог не нужно.)
Добавить соль, ванильный и обычный сахар.
Туда же отправить яйца и разрыхлитель.
Тщательно размешать миксером в течение 3-5 минут.
Всыпать манку, в зависимости от полученной по густоте массы. Чтобы манка не ощущалась в готовой запеканке, оставляем массу на 10-20 минут.
Обсушить изюм бумажной салфеткой и добавить к основной массе.
Форму размером 15х20 см смазать растительным или сливочным маслом, посыпать манной крупой.
Распределить творожную массу ровным слоем по форме. Сверху запеканку смазать тонким слоем сметаны.
Запекать 30-40 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой палочки.
Дать немного остыть и можно подавать.
Творожная запеканка "Нежная" готова. Приятного аппетита!

Автор: profugol 8.4.2024, 19:27

Как дома сделать https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=964.
Творог за 5 минут

Рецепт приготовления домашнего творога из молока и лимона. Готовим творог сами.
Продукты
(на 3 порции)
Молоко - 1 л
Лимон - 1 шт.

Как приготовить домашний творог:

Молоко доводим до кипения.
Добавляем в молоко сок, выжатый из лимона.
Держим молоко с лимонным соком на огне около 5 минут (даем покипеть 2 минуты), помешивая.
Домашний творог готов. Теперь нужно вылить массу в марлю (или сито) так, чтобы стекла вся лишняя жидкость (сыворотка) и в марле остался только творог.
Домашний творог остужаем и подаем.