Домашние овощные заготовки без горячей обработки |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Домашние овощные заготовки без горячей обработки |
![]()
Сообщение
#1
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 26 Регистрация: 17.5.2011 Пользователь №: 923 ![]() |
Делаем вместе рецепты домашних заготовок.
Заготовка для супа Эта заготовка отлично подходит к борщу, щам, рассольнику, да и вообще к любому овощному супу. Сделать несколько баночек заправки для супа можно и в сезон овощей, и в любое другое время, т.к. используемые овощи доступны круглый год и так или иначе всё равно покупаются для супов. Стоящая в холодильнике баночка здорово облегчает процесс варки супа, т.к. нет необходимости тратить время на чистку и шинковку овощей. Продукты Морковь - 1 кг Репчатый лук - 1 кг Помидоры - 1 кг Сладкий перец - 0,5 кг Зелень (укроп, петрушка) - 0,5 кг Соль - 700 г Как приготовить заправку для супа: Пропорции можно изменить под свой вкус. Например, добавить больше томатов или убрать сладкий перец, добавить стебель сельдерея или чили-перец. Из зелени можно использовать и укроп, и петрушку, и даже сделать отдельную баночку с добавлением кинзы. В общем, вариантов масса. Мне нравятся пропорции как указано в рецепте, такая заправка для супа достаточно универсальна. Эта заготовка длительно хранится за счет большого количества соли, поэтому суп солить не требуется. * 1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. 2. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиком. 3. У перцев удалить семена и нарезать соломкой (красивее, когда они красные или оранжевые). 4. Помидоры нарезать крупным кубиком. 5. Зелень порубить. 6. Все овощи смешать в большой миске. 7. Добавить зелень и соль. 8. Тщательно перемешать. Овощи пустят сок, так и должно быть. 9. Разложить заправку для супа в чистые, желательно простерилизованные банки и, закрыв крышкой, убрать в холодильник. |
|
|
![]() |
![]()
Сообщение
#21
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 ![]() |
Предложу компоты на зиму.
Компот из ягод на зиму ![]() Компот из вишни или черешни на зиму является хорошей альтернативой магазинным сокам. По этому рецепту можно готовить компот из любых ягод. Продукты На 3-литровую банку: Ягоды любые (черешня, вишня, смородина и т.п.) - 1 пол-литровая банка Сахар - 1 стакан (180 г) Лимонная кислота - 1 ч. л. без горки (4 г) Вода - 2,5 л Как приготовить компот из ягод на зиму: Ягоды помыть и удалить плодоножки. Одну банку я закрываю с черной смородиной, вторую - с черешней и вишней. На одну 3-литровую банку компота понадобится 0,5-литровая банка ягод. К черешне я дополнительно добавляю стакан вишни для более выразительного вкуса. Залить ягоды в стерилизованных банках кипятком. Закрыть крышкой и оставить на 20 минут настаиваться. Через 20 минут слить воду из каждой банки в емкость (для разных видов компота - разные емкости) и довести до кипения. В банку с ягодами добавить 1 стакан сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты без горки. Залить ягоды в банке кипящей водой и закрыть стерилизованной крышкой. Перевернуть банки и укутать (в покрывало и т.п.). Оставить до полного остывания. Компот из ягод на зиму готов. |
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2024, 4:05 |