Консервируем овощи на зиму |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Консервируем овощи на зиму |
15.7.2016, 15:20
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Удивляюсь. что мы до сих пор не открыли такую тему. Сейчас самое время это сделать. Поскольку у меня подрастают огурцы и по прошлому году я помню, что съесть невозможно , а выбросить жалко, меня заинтересовала эта заготовка. Это способ сохранить некрасивые, переросшие огурцы, которым зимой цены не будет, автор назвала свой рецепт так: «Заготовка из огурцов. Для оливье, винегрета, рассольника». Я рецепт пока не проверила, но собираюсь. В комментариях было сомнение, что не очень хорошо сочетаются уксус и металлический таз. Я тоже так думаю. При засолке огурцов я обычно уксус наливаю в конце процесса в банку. Возможно, что и в данном случае лучше так сделать.
. . .Видео -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
27.9.2017, 15:13
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
В этом году я закрыла несколько баночек огурцов и мелких томатов. Сейчас закрыла два салата , подбирая рецепты с учетом своего урожая. И немного докупаю на рынке. Фотографии не мои. Первый салат делала и в прошлом году, не разочаровал.
Юрча http://efachka.ru/post395734021/?upd Этот салат сделала первый раз , вкус понравился. Баклажаны с огурцами на зиму http://duzhesmachno.ru/2981-2/ -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
7.8.2018, 22:38
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Люблю помидоры.
Помидоры по бабушкиному рецепту Очень вкусные, сладенькие помидоры, как у бабули. Продукты (на 3-литровую банку) Помидоры Перец сладкий - 1 шт. Чеснок - 3-4 больших зубчика Петрушка свежая - 8-10 веточек Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. 1. Приготовить банки, крышки, поставить кипятиться воду. Тем временем помыть все ингредиенты. 2. Когда банку простерилизовали, заполняем ее: на дно кладем 1-2 зубчика чеснока, 5-6 веточек петрушки, далее помидоры, сверху кладем так же чеснока и 3-4 веточки петрушки, режем перец на 4 части или кружочками и выкладываем наверх (можно также и на дно). 3. Заливаем в банку с помидорами кипяток, даем постоять 5 мин. Потом сливаем воду в кастрюлю и кипятим еще раз. 4. Пока кипятится вода, кладем в банку сахар, соль, уксус. Я добавляю еще 3 таблетки аспирина. 5. Заливаем воду, закатываем банку крышкой, укутываем консервированные помидоры теплым одеялом. Зимой - самое оно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
|
|
21.8.2018, 21:25
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 1027 Регистрация: 28.8.2015 Из: Москва Пользователь №: 2757 |
profugol, спасибо за рецепт. Очень люблю рецепты без стерилизации. В прошлом году очень тяжело уходила моя любимая собака и я, чтобы не реветь, вдруг начала закрутки делать на зиму.Нам так понравилось зимой угощаться моими заготовками, что в этом году я тоже их делаю по мере возможности. Наши хозяйки наверняка знают много рецептов, они есть и в интернете, но всегда интересно приготовить что то опробованное годами. Поделитесь пожалуйста!
|
|
|
15.6.2019, 17:09
Сообщение
#5
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 13.6.2019 Из: Киев Пользователь №: 57390 |
Впомнилась икра «заморская» баклажанная !
Как мы любили её в советском детстве! Готовы были есть ложкой из банки. Немногие хозяйки знали, как делать икру из баклажанов. Да чтоб ещё вкусно и быстро. Баклажаны не были в те времена в изобилии. — это действительно очень просто и вкусно! Всем советую! Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistr...aja-prosto.html Необходимые ингредиенты: - Баклажаны 1 кг -Томаты 500 г -Лук 3 шт. -Чеснок 5 долек -Вода 1 ст. -Томатная паста 50 г -Растительное масло - по вкусу - Соль - по вкусу -Перец - по вкусу -Уксус 9% 2 ч. л. Что нужно делать: -В раскаленную с растительным маслом сковороду закинуть нарезанные кубиками баклажаны , обжаривать до зарумянивания. Влить стакан воды. Тушить на среднем огне около 20 минут. - Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета , добавить к нему мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушить около 10 минут на среднем огне. -Соедините баклажаны с луком и томатами. Добавьте мелко нарезанный чеснок (или можно раздавить его под прессом). Посолите, добавьте специи. - Затем необходимо пюрировать овощную смесь. Я использую блендер. - Добавьте к ней уксус и протушите на умеренном огне около получаса. -В это время подготовьте стерилизованные банки. Налейте в них готовую икру и закатайте. -Лучше всего накрыть горячие банки теплым покрывалом и дать им постоять до полного остывания банок -------------------- Плевать я хотела на чёрные полосы жизни... Будем их белить!!!
|
|
|
24.6.2019, 13:39
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Думаю, что будет очень вкусно. К сожалению, у нас баклажаны достаточно дорогие, но немного сделать можно. Придет время - вернусь к этому рецепту. Спасибо!
-------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
19.8.2019, 20:08
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Могу предложить как посолить грузди.
Засолка груздей В русской кухне издавна популярны самые разные рецепты из груздей и особое место среди них занимают соленые грузди, замечательная и любимая многими закуска. Кроме того, соление груздей – это прекрасный способ заготовки грибов на зиму. Продукты грузди свежие 10 кг соль 400 г укроп (стебли) 4-5 шт. корень хрена 20 г чеснок 2-3 головки перец душистый 10 г лавровый лист 10 шт. Чтобы засолить грузди, грибы отсортировать, очистить и вымачивать грузди в холодной воде 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Подготовленные грузди уложить в тщательно вымытую и стерилизованную посуду (бочки, банки), посыпая солью и перекладывая пряностями. Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком). Поместить грузди в прохладное место. Когда грузди осядут, к ним добавить новые. Необходимо следить, чтобы не было плесени. При ее появлении ткань надо заменить, а деревянный круг хорошо промыть. Через 5—6 дней проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Соленые грузди готовы через 1—1,5 месяца. |
|
|
22.8.2019, 19:56
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 1027 Регистрация: 28.8.2015 Из: Москва Пользователь №: 2757 |
Хороший рецепт, только где грузди взять?
|
|
|
19.9.2019, 21:10
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Просто и вкусно - салат нежинский из огурцов на зиму.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир. Продукты Огурцы - 2 кг Репчатый лук - 2 кг Уксус столовый 9% - 100 мл Растительное рафинированное масло - 100 мл Сахар - 3 ст. ложки Соль - 2 ст. ложки Черный перец горошком - 5-10 шт. Продукты для "Нежинского" салата перед вами. Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом. Как приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму: Огурцы хорошо промыть. Нарезать полукольцами или крупными кубиками. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок. Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть. Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется). Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита! |
|
|
16.8.2020, 18:30
Сообщение
#10
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 26 Регистрация: 17.5.2011 Пользователь №: 923 |
Спасибо за подробный рецепт как посолить грузди. Забираю в копилку.
|
|
|
24.4.2021, 13:37
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Всегда делаю компот.
Компот из целых абрикосов (на зиму) Сладкий, вкусный и очень ароматный компот из целых абрикосов, который очень легко заготовить на зиму. Солнечные плоды холодной зимой будут напоминать вам о теплом лете. Продукты Абрикосы - сколько уйдет Сахар - 600 г Кислота лимонная - 1 ч. ложка Как заготовить компот из целых абрикосов на зиму: Абрикосы помыть и поместить в стерилизованные банки. Залить абрикосы крутым кипятком. Накрыть стерилизованными крышками. Оставить на 10 минут. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Залить сиропом абрикосы. Затем на дно кастрюли с водой поместить тканевую салфетку или полотенце, установить банки с крышками и стерилизовать 10 минут. (Если же нет возможности простерилизовать компот из целых абрикосов на зиму, то можно залить абрикосы два раза кипятком, а затем сахарным сиропом, и закатать.) Закатать банки. Компот из целых абрикосов на зиму готов. Готовьте с удовольствием! |
|
|
15.6.2021, 16:16
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Точно вкусно - салат нежинский из огурцов на зиму.
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир. Продукты Огурцы - 2 кг Репчатый лук - 2 кг Уксус столовый 9% - 100 мл Растительное рафинированное масло - 100 мл Сахар - 3 ст. ложки Соль - 2 ст. ложки Черный перец горошком - 5-10 шт. Продукты для "Нежинского" салата перед вами. Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом. Как приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму: Огурцы хорошо промыть. Нарезать полукольцами или крупными кубиками. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок. Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть. Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется). Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.6.2024, 13:29 |