Консервируем овощи на зиму |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Консервируем овощи на зиму |
15.7.2016, 15:20
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Удивляюсь. что мы до сих пор не открыли такую тему. Сейчас самое время это сделать. Поскольку у меня подрастают огурцы и по прошлому году я помню, что съесть невозможно , а выбросить жалко, меня заинтересовала эта заготовка. Это способ сохранить некрасивые, переросшие огурцы, которым зимой цены не будет, автор назвала свой рецепт так: «Заготовка из огурцов. Для оливье, винегрета, рассольника». Я рецепт пока не проверила, но собираюсь. В комментариях было сомнение, что не очень хорошо сочетаются уксус и металлический таз. Я тоже так думаю. При засолке огурцов я обычно уксус наливаю в конце процесса в банку. Возможно, что и в данном случае лучше так сделать.
. . .Видео -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
19.8.2019, 20:08
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 88 Регистрация: 10.6.2011 Пользователь №: 953 |
Могу предложить как посолить грузди.
Засолка груздей В русской кухне издавна популярны самые разные рецепты из груздей и особое место среди них занимают соленые грузди, замечательная и любимая многими закуска. Кроме того, соление груздей – это прекрасный способ заготовки грибов на зиму. Продукты грузди свежие 10 кг соль 400 г укроп (стебли) 4-5 шт. корень хрена 20 г чеснок 2-3 головки перец душистый 10 г лавровый лист 10 шт. Чтобы засолить грузди, грибы отсортировать, очистить и вымачивать грузди в холодной воде 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Подготовленные грузди уложить в тщательно вымытую и стерилизованную посуду (бочки, банки), посыпая солью и перекладывая пряностями. Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком). Поместить грузди в прохладное место. Когда грузди осядут, к ним добавить новые. Необходимо следить, чтобы не было плесени. При ее появлении ткань надо заменить, а деревянный круг хорошо промыть. Через 5—6 дней проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Соленые грузди готовы через 1—1,5 месяца. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 14.6.2024, 17:27 |