Выпечка, Рецепты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Выпечка, Рецепты |
14.8.2012, 11:30
Сообщение
#1
|
|
Участник Группа: Пользователь Сообщений: 26 Регистрация: 17.5.2011 Пользователь №: 923 |
Гляньте как я делаю ватрушки рецепт с фото.
Ватрушки с творогом Тесто заводят безопарным способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и замешивают тесто по раскладке, указанной выше. Хорошо промешенное тесто ставят в теплое место для подъема на 40—60 минут, после чего его тщательно сбивают и вновь ставят в теплое место на 25—30 минут. После расстойки готовое тесто выкладывают на доску и раскатывают в длинный жгут, от которого отрезают небольшие куски; затем куски формуют в круглые шарики и укладывают на доску, обсыпанную мукой. Шарики из теста (булочки) ставят в теплое место на расстойку на 15—20 минут. Из расстоявшейся булочки делают толстую лепешку, посредине вдавливают концом скалки или донышком небольшого стаканчика углубление, в полученное углубление накладывают творог, протертый с одним яйцом, сметаной и сахаром. Ватрушки смазывают маслом или яйцом и укладывают на металлический лист, смазанный маслом. Выпекают ватрушки при температуре 220—240°с в течение 15—20 минут. Продукты мука 4 стакана масло сливочное 125 г молоко 1.5 стакана сахар 2 ст. ложки яйца 2 шт. соль 1 ч. ложка дрожжи 40 г |
|
|
21.3.2016, 18:50
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
И вот еще изделие. которое. на мой взгляд , не очень удалось. Правда невестка со мной не согласилась и оценила выше рулета. Автор назвала так-
Из Киева с любовью безопарное дрожжевое тесто: молоко — 300 мл. дрожжи (Дрожжи сухие быстродействующие «Саф-Момент» с горкой) — 1 ч. л. масло сливочное — 250 гр. сахар (можно больше) — 1/2 стак. мука — 5 стак. яйцо куриное — 3 шт. начинка: цедра лимона — 5 ст. л. корица — 2 ст. л. сахар — 3 ст. л. Ход работы Дрожжи растворить в тёплом молоке. Добавить муку, потом растопленное масло, все остальные ингредиенты и вымесить тесто Тесто не делайте очень густым, после 4 стакана муки смотрите на его консистенцию-чтобы было мягкое и очень эластичное После этого тесто кладём в пакет и в холодильник минимум на 3 часа. я оставляю всегда на ночь-оно тогда просто невероятно восхитительное! Утром вынуть тесто, обмять, дать постоять согреться... всё! тесто готово! Раскатываем тесто в пласт шириной 5 мм. Вырезаем прямоугольник. Делаем начинку-натираем лимоны для цедры. Смешиваем цедру, сахар и корицу.Разогреть духовку до t 180* С. и выпекать пирог в течении 25-30 минут Посыпаем смесью вырезанный пласт теста. Начинаем сворачивать. Нарезаем на кусочки. кусочки делайте широкими. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить пенёчки и накрыть форму пищевой плёнкой. Отставить для расстройки на 30 минут. Вынуть из формы и охладить на решётке! Ароматнейший пирог готов! Пирог вышел великолепный!! Невероятно ароматный! Пышный и румяный Нежное тесто прекрасно сочеталось с начинкой из смеси лимона и корицы-словно дуновение приятных воспоминаний о прекрасных днях. Приятного чаепития! Текст и фото автора источник Что я сделала не так - цедры с трех небольших лимонов было мало. Показалось . что мало муки. добавила и тесто получилось плотным. Сразу не догадалась сфотографировать. внучки потребовали свою долю Вот , что осталось. -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 14.6.2024, 10:19 |