Бюджетное питание |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Активные темы за последние суткиНовые сообщения с Вашего последнего посещенияГлавная страница форума |
Бюджетное питание |
25.10.2010, 8:50
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 209 Регистрация: 4.7.2009 Из: МО Пользователь №: 83 |
Есть у нас вкусная тема "ням-ням"
Здесь я предлагаю поговорить о другом. Как, укладываясь в минимальные денежные средства питаться полноценно? Делимся идеями |
|
|
25.10.2010, 8:59
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 209 Регистрация: 4.7.2009 Из: МО Пользователь №: 83 |
Начну с того, что "лежит на поверхности".
Общепит и полуфабрикаты, какими бы они дешёвыми не казались - либо дорого, либо, если дешево - очень некачественно. Вывод - только приготовление пищи из сырых продуктов. И так, маленькие хитрости. - Никогда не варю кашу на чистом молоке. Разбавляю его водой. С непривычки можно добавлять воды совсем немного. Постепенно увеличивая пропорции. Я так втянулась, что на чистом молоке мне уже невкусно. - Все мы стараемся сделать летом запасы. Если удалось заморозить болгарский перец - из него получается зимой замечательная и недорогая приправа к пресной еде. Отварите рис, и положите на него несколько кусочков обжаренного в подсолнечном масле перца. Этим же душистым маслом полейте рис. Мясо к такому блюду уже не обязательно - Плов. Если нет средств на хорошее мясо для плова, не надо варить его с чем попало - получится столовская каша. Сделайте "постный" плов. Не жалейте моркови Это тоже очень вкусно. |
|
|
25.10.2010, 19:09
Сообщение
#3
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Отличная тема
мои пять копеек в пятикопеечное меню Всегда можно испечь что-то вкусное к чаю. Совсем не обязательно для этого увлекаться сложными дорогими рецептами. Сделайте несдобное дрожжевое тесто. Главное, мука должна быть хорошая и дрожжи надежные. Сахар, соль по вкусу. Немного растительного масла. Немного ванили. Я развожу тесто на воде. Начинка - джем. В Москве в супермаркетах "перекресток" продается джем красная цена. Он стоит дешево и отлично подходит для пирожков. Получается дешевая вкусная выпечка -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
30.10.2010, 15:34
Сообщение
#4
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Дополнение к предыдущему сообщению
Вот такой пирожок диаметром 30 см обошелся мне около 20 рублей жаль только духовка стала подводить, неравномерно прогревается -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
30.10.2010, 16:30
Сообщение
#5
|
|
оптимист Группа: Пользователь Сообщений: 325 Регистрация: 8.11.2008 Из: Россия, г. Казань Пользователь №: 3 |
|
|
|
1.11.2010, 12:09
Сообщение
#6
|
|
Тот еще фрукт :) Группа: Пользователь Сообщений: 159 Регистрация: 19.11.2008 Пользователь №: 8 |
повторюсь
А я предпочитаю наш йогурт! Увесистая бадейка, вкусно и стоит до двадцати рублей. Ann, я согласен с Александром, нельзя так людей дразьнить -------------------- Я человек огpомной, колоссальной, фантастической, сенсационной скpомности!
|
|
|
1.11.2010, 18:31
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 209 Регистрация: 4.7.2009 Из: МО Пользователь №: 83 |
|
|
|
7.11.2010, 12:40
Сообщение
#8
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
Никакого особого рецепта нет. Предпочитаю так называемое постное тесто. У него, кстати, много плюсов. Оно пластичнее сдобного, с ним легче работать, получаемая выпечка более диетическая и дольше не черствеет.
Я на один такой пирог беру примерно 2/3 стакана теплой воды, щепотку соли, столовую ложку сахара, чайную ложку сухих дрожжей. Добавляю муку – сколько тесто возьмет – оно должно быть влажное, упругое, но не прилипать к рукам (наверное чуть больше двух стаканов). В готовое, уже вымешанное тесто добавляю столовую ложку растительного масла. И еще раз вымешиваю. Этой хитрости научила меня бабушка. Тесто становится "послушным". Остается только дождаться, пока оно подойдет, и лепить пирог. Готовый пирог можно тоже подержать в тепле, чтобы подошел, а затем выпекать. -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
22.12.2010, 20:53
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Я хочу предложить вашему вниманию рецепт из интернета, который я опробовала и внесла свои коррективы.Вместо мяса беру куриное филе, у нас оно в два раза дешевле говядины. Овощей кладу больше, а то маловато гарнира выходит. Чтобы не варить так долго , нужно и капусту немного потушить заранее. Я готовила в трехлитровой кастрюле, капуста наверху долго была твердой. Раз рецепт меняется, то и воды нужно больше. Сын у меня тушеные овощи не ест , а сноха с удовольствием ко мне присоединилась и одобрила.
http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post144072980/ Буду рада , если кому-то пригодится. -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
23.12.2010, 7:36
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 228 Регистрация: 20.3.2009 Пользователь №: 34 |
|
|
|
23.12.2010, 9:48
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 209 Регистрация: 4.7.2009 Из: МО Пользователь №: 83 |
akaceya Отличный рецепт!
Тоже самое можно делать с любым сочетанием овощей. Летом, когда дешевые помидоры, очищаю их от кожицы, измельчаю и заливаю этим тефтельки. Вода уже тогда не требуется Все варится в помидорном соке. |
|
|
23.12.2010, 13:16
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
Сейчас попался забавный рецепт. Сама не делала, поэтому рекомендовать не могу. Но , возможно , у кого-то есть такой опыт.
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post144808598/ -------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
28.1.2011, 0:40
Сообщение
#13
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
akaceya супер!
Сейчас красителей полно пищевых, можно вообще разноцветную икру сделать Обязательно попробую -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
18.12.2011, 1:02
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 30 Регистрация: 15.11.2011 Пользователь №: 1078 |
Ленивые голубцы с курицей
В детстве мама готовила голубцы ленивые с говяжьим фаршем. Я их очень люблю и сделала с куриным. Продукты (на 8 порций) 450 гр. куриного фарша, 3/4 ст. риса, соль, смесь перцев (без острого), капуста (маленький кочешок), 2 морковки, 2 шт. лука среднего, пучок зелени, 4 ст. ложки нарезанного на кусочки корня сельдерея. Итак, ленивые голубцы в кастрюле: 1. Нарезаем соломкой капусту. В кастрюлю глубокую кладем слоями капусту, кубиками лук, рис, натертую на терке морковь, солим. Добавляем водички. Затем маленькими кусочками кладем фарш и сверху специи по вкусу. 2. Второй слой: капуста и т. д. Затем сверху - рубленая зелень и сельдерей кусочками. Добавляем водички. 3. Тушим на среднем огне 40 минут, не забывая добавлять водички, чтобы не подгорело. В процессе приготовления перемешиваем. |
|
|
18.12.2011, 8:56
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 5852 Регистрация: 22.9.2010 Из: Н Новгород Пользователь №: 370 |
А еще можно добавит чесночка. И сметану уже в тарелку. Ну очень вкусно!!
-------------------- Best regards,
Akaceya ... |
|
|
18.12.2011, 10:39
Сообщение
#16
|
|
Группа: администраторы Сообщений: 2600 Регистрация: 6.11.2008 Пользователь №: 1 |
В кастрюлю глубокую кладем слоями... Я ленивые голубцы всегда леплю в форме котлеток. А почитав такой рецепт, когда ингредиенты не перемешиваются, а укладываются слоями, подумала - может это все на противень, да в духовку? хм... пожалуй упущение на форуме, не хватает смайлика <идея> -------------------- Очень хочется приобрести гидроусилитель мозга! Чтобы без труда думать сложные мысли.
|
|
|
8.12.2012, 19:46
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 30 Регистрация: 15.11.2011 Пользователь №: 1078 |
Харчо
Суп харчо нужно есть с хорошим настроением и верой в лучшее. Тогда от него станет тепло и в желудке, и в душе... Продукты (на 4 порции) Говядина - 300-400 грамм с косточкой Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Масло подсолнечное (для обжаривания) Зелень петрушки - 2 пучка Базилик - 1 пучок Перец душистый - несколько горошин Лавровый лист - 2 шт. Рис круглозерный - 0,5 стакана Орехи грецкие - 1 стакан Чеснок - 2-3 зубчика Шафран - 2-3 полоски (или 1 пучок) Кориандр (молотые зерна) - половина чайной ложки Хмели-сунели - четверть чайной ложки Паприка - щепотка Сумах - щепотка Соус ткемали - 2-3 ст. л. Гранатовый сок (по желанию) - по вкусу Соль - по вкусу Итак, как приготовить харчо Результатом поисков в интернете и литературе стали несколько довольно-таки отличных друг от друга рецептов харчо из говядины, из которых я, по традиции, попытался создать целое... Вначале я решила сделать настой шафрана. Трудно сказать, почему я начала именно с него, но так уж вышло. Вас я к этому не призываю. Хотя процесс совсем не долгий и не сложный. Настой шафрана приготовляется всем известным простым способом. Шафран (2-3 полосочки, если это настоящий шафран, из пестиков цветов, или целый пучок, если, как у меня, кавказский шафран - сухие лепестки совсем других цветов, у которых и запах послабее, и цвет не такой насыщенный) нужно измельчить в ступке с небольшим количеством крупной соли. Потом все это дело залить двумя-тремя ложками кипятка и отставить. Для окраски риса в настой еще добавляют топлёное масло, но в этом случае я так делать не стала. В результате должен получиться концентрированный настой хорошего желтого цвета. Таким настоем можно красить рис в откидном плове. Хотя в моём случае интенсивность цвета далека от оптимальной. Зато запах хотя бы был. Специя все-таки. Или пряность?.. Надо уточнить... Дальше пошли уже действия, более характерные для супов. Из недр холодильника был извлечён и заботливо отогрет в ладонях кусок суповой говядины с косточкой. Именно говядины, а не баранины - это же суп харчо. В переводе с древнегрузинского это обозначает "говяжий суп" или что-то очень похожее. :-) От косточки я отрезала мякоть, которую нарезала кубиками, и поместила всё это в кастрюлю с отфильтрованной водой. Кастрюлю на газ, руки в карманы и ждать. Кстати, если внимательно рассматривать закипающий бульон, то можно увидеть красивые жиринки, расплывающиеся по поверхности воды. Ах, как прекрасна эта картина в лучах восходящего солнца где-нибудь высоко в Кавказских горах, когда под котлом с бульоном весело трещат свежесобранные дрова, а из приоткрытой двери хижины видна снежная шапка величественного Казбека. (Примерно такие шаблоны возникают в моей голове при упоминании Грузии.) Когда вода в кастрюле начала закипать, я старательно и долго снимала с бульона пену. Потом опустила в кастрюлю небольшую морковь, луковицу и пучок петрушки. А ещё, конечно, несколько горошинок душистого перца и пару лавровых листочков. Всё это поварилось вместе еще минут 40. Через часа полтора варки на слабом огне, без интенсивного кипения, когда мясо стало достаточно мягким, а овощи были вынуты и выброшены, у меня получился красивый золотистый прозрачный бульон. К этому времени я уже промыла в нескольких водах полстакана простого круглозерного риса. И начистила некоторое количество грецких орехов. Где-то примерно стакан. Они придадут харчо приятный кавказский оттенок. Вот увидите. Орехи я измельчила, как смогла. Не в пыль, но так, чтобы их не приходилось жевать. В сковороде я довольно традиционным образом приготовила зажарку. Мелко порезала луковицу и спассеровала её в подсолнечном масле. Потом добавила к ней мелко порезанную морковь, еще немного это всё обжарила, добавила пару ложек бульона, накрыла крышкой и оставила тушиться на медленном огне минут 15-20. Ничего сложного. А в готовый бульон можно уже смело засыпать наш рис. Пусть поварится немного до полуготовности. Когда рис перестал быть твердым, но еще сохранил упругость, можно приправлять наш суп харчо специями. Первым делом я вылила в кастрюлю настой шафрана. Вслед отправились хмели-сунели, молотые зерна кориандра, паприка и сумах в пропорциях "на глазок". Ну и измельченные грецкие орехи тоже уже готовы к десантированию в недра супа харчо. Теперь пришла пора и для хорошо потомившейся под крышкой заправки. Её тоже в кастрюлю. В харчо сразу появился приятный оранжевый цвет. Но это ещё не всё. Быстрыми ловкими движениями я мелко покрошила пучок базилика и пучок петрушки. Зелень в супе харчо очень даже уместна. Но добавим мы её чуть позже. Настал момент упомянуть о "секретном" компоненте супа харчо. Конечно же, как может грузинская кухня обойтись без кислинки? Суп харчо следует подкислить. Самый простой способ - это конечно бухнуть туда пару ложек томатной пасты или каких-нибудь кислых помидоров. Но мы-то знаем, что никаких томатов настоящие грузины никогда не знали и в своей стряпне не использовали. А что у них было? У них была кислая зеленая слива - алыча. Из неё грузины и по сей день готовят прекрасный соус ткемали. Собственно, соус этот вполне можно сделать и своими руками - есть рецепты. Но вот с алычой весной у нас как-то не очень, поэтому я немножко схитрила и взяла готовый ткемали. Пару-тройку ложек этого чудесного продукта можно и должно забросить в суп харчо. А если имеется ещё и гранатовый сок, то и его туда. Не переборщите только. Остались последние штрихи. И уже очень трудно терпеть, когда по кухне распространяется такой пряный запах. Поэтому нужно быстренько выдавить в кастрюлю с харчо пару-тройку зубчиков чеснока. Выправляем суп харчо на соль и перец по своему вкусу, закидываем порубленную зелень, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем газ. Всё готово! Теперь стоит подождать минут несколько (сколько выдержите), чтобы харчо настоялся, вобрал в себя вкусы всех многочисленных ингредиентов и |
|
|
20.1.2013, 18:54
Сообщение
#18
|
|
Делай что должен и будь что будет. Группа: Пользователь Сообщений: 36 Регистрация: 15.1.2013 Из: сейчас Великий Новгород Пользователь №: 1479 |
Харчо- зто очень вкусно, сама готовлю: я с Кавказа. Т.к. у нас в магазинах нет алчи, кладу российскую клюкву. Правда зтот суп не самое дешевое блюдо. А т.к я знакома с южной кухней предлагаю вашему вниманию армянский суп ТАНОВ, как готовили мои соседи. В небольшом кол-ве воды сварить рис. Пока он варится надо пожарить1луковицу- суп белый, значит и лук жарить до белого состояния и в рис. В отдельной посуде размешать мацони( лучше делать самим, зто вкуснее), немного воды (примерно1:1) и примерно 1 ложку муки-все зто примерно, чтоб вместо супа не получилась каша. Когда рис сварится, струйкой влить смесь с мацони и мешать. Пробулькнет, снять с огня и положить сухую мяту. Конечно, лучше один раз увидеть, как зто готовится,но надеюсь, что описала весь процесс подробно. Очень вкусно, полезно и недорого. Да, летом его принято есть холодным.
|
|
|
1.2.2013, 23:29
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 65 Регистрация: 25.11.2012 Пользователь №: 1425 |
А еще можно добавит чесночка. И сметану уже в тарелку. Ну очень вкусно!! Я раньше часто делала ленивые голубцы.А можно вместо мяса просто порезать докторской колбаски.Просто и вкусно.В голодные 90-е годы такая еда часто была на нашем столе.Хорошо,что сейчас напомнили,обязательно сделаю. |
|
|
2.4.2013, 13:53
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Группа: Пользователь Сообщений: 2712 Регистрация: 17.2.2013 Из: Москва Пользователь №: 1523 |
А я предлагаю сделать очень лёгкий салатик:
Берём квашенную капусту, промываем, отжимаем, рубим (но не мелко). Добавляем мелко нарезанный сельдерей, болгарский перец и редиску. Присипаем всё измельчёнными тыквенными семечками и заправляем по вкусу (или маслом, или майонезом). Попробуйте - на УРА! -------------------- Спасибо, жизнь, хочу сказать тебе
За то, что было, есть и завтра будет! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.6.2024, 4:29 |